Verrattuna Barcelona ja San Sebastián, Madridin ruokapaikkaa on harvoin pidetty samalla kulinaarisella tasolla. Mutta Espanjan pääkaupungista on tullut upea paikka tutkia viinejä maan monilta eri alueilta perinteisen keittiön ja modernejen ruokien rinnalla.

Kohteet vaihtelevat maailman vanhimmasta ravintolasta jatkuvasti toimivaan lonkkaan kattobaariin, kitalaet ovat varmasti tyytyväisiä. Hyödynnä keskipäivän siestoja ja suunnittele myöhästymistä, sillä kaupungissa asuvat espanjalaiset eivät edes ajattele istua illalliselle vasta klo 22.

Botín-ravintola / Kuva Komedori Galdos

Botín-ravintola

Mikään matka Madridiin ei ole täydellinen ilman ateriaa Casa Botin . Se omistaa Guinnessin maailmanennätyksen vanhin ravintola , perustettu vuonna 1725. Puupalkkiset ruokasalit ja keraamiset laattalattiat ovat taustana runsas perinteinen ateria. Talon erikoisuuksia ovat paistettu emäsika ja paistettu karitsanpoika. Viinilistalla on erottuvia näkymiä eri puolilta maata, joka sisältää valikoiman Suuret espanjalaiset viinit . Sisäpiiri Madrid tarjoaa päivittäisen kiertueen Botiinikokemus , Sisältää anekdootteja ja vierailun keittiössä ja ruokasaleissa, minkä jälkeen seuraa kuuden ruokalajin illallinen.

DiverXO

DiverXO

Kiitetyn kokin David Muñozin ja hänen vaimonsa Ángela Monteron ideo ravintola laittaa taiteen lautaselle kahdella maisteluvalikolla. Ensimmäistä, 195 euroa (225 dollaria), kuvataan 'hedonistiseksi ja himokkaaksi', kun taas toista, 250 euroa (288 dollaria), kutsutaan 'hulluksi gastronomiseksi bakhanaaliksi'. Ärsyttävä, sirkusmainen ilmapiiri tarjoaa hauskan taustan yksinkertaisille valkoisille lautasille - joita Muñoz kutsuu 'kangasiksi' - jotka tarjoavat leikkisän, modernin otteen perinteisiin espanjalaisiin ruokiin. Painettua ruokalistaa ei ole, ja ruokalajit vaihtelevat usein, mutta ruokailijat voivat odottaa luovia elementtejä ja makun ja tekstuurin rinnastusta jokaisessa ruokalajissa, jos lautasta käytetään kaiken kaikkiaan. Muñozin kekseliäisempiin ruokiin on sisältynyt syötäviä 'muruja', jotka on levitetty pöydän yli, lusikallinen wasabisorbettia, jonka palvelin syöttää ruokailijoiden suuhun, ja katkarapuja, jotka roikkuvat yläpuolella ja jotka on tarkoitettu syötäviksi ilman ruokailuvälineitä tai käsiä.

Merenelävät Ribeira do Miño

Tämä galicialainen keskittyi ravintola tarjoaa valtavia äyriäisruokia, joita tarjoillaan rinnalla Albariño ja Treixadura Matala joki ja Ribeiro , jotka ovat Luoteis-Espanjan kaksi tärkeintä viinialuetta. Kirkkaasti valaistu tila, jossa on vesiväriset seinät, merenkulun sisustus ja sinivalkoiset pöytäliinat, on toimintaa. Valkovaippaiset tarjoilijat kiertelevät keraamisilla alustoilla, jotka on peitetty yksinkertaisesti valmistetuilla mutta herkullisilla katkarapuilla, hummerilla ja rapuilla. Vaikka avaruuden huoneet näyttävät jatkuvan ikuisesti, viikonloppuyöt voivat olla melko kiireisiä. Paras panos pöydälle ilman odottamista on keskellä viikkoa.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Tämä sommelierien omistama viinibaari Chuecan keskustan naapurustossa on yli 150 pientuottajien viiniä, jotka tulevat laajasta espanjalaisesta valikoimasta Alkuperänimitykset (D.O.s). Tämä on todella viininäkijätaivas, jossa ei ole suuria viinitiloja. Hyllyjen keskellä on kartta Espanjan viinialueista, joissa on nastat, jotka merkitsevät viinitarhoja, joista pullot hankitaan. Se antaa kuvan omistaja Vicente Herreron intohimon laajuudesta. 'Luotan mieluummin pieniin tuottajiin, jotka huolehtivat tuotteestaan ​​parhaalla mahdollisella tavalla, eikä suuriin tuotemerkkeihin, jotka valmistavat viiniä, joka maistuu samanlaisiksi joka vuosi', hän sanoo. Tarjolla on myös täysi valikoima tapaksia ja juustoja.

Cava Baja -katu

Tapas-baareista tulvivassa kaupungissa tämä trendikkään La Latinan katu tarjoaa jokaiselle jotakin, ja sitä on kuvattu nimellä '50 baaria 300 metrissä'. Suosittu tuntevien paikallisten keskuudessa tai Madrileños , siellä on moderneja baareja, perinteisiä ravintoloita ja viihtyisiä oleskelutiloja. Nauti tapas-indeksoinnista, jossa voit nauttia lasillisen viiniä ja pieniä lautasia useissa eri baareissa. Kuumiin kohteisiin kuuluvat Tempranillo (nro 38), Casa Lucas (nro 30), Taberna Txakolína (nro 26), Casa Curro Tavern (nro 23) ja La Martina (nro 10).

San Antón Market

San Antón Market

Kolme kerrosta levinnyt San Antón Market tarjoaa päivittäistavaroita, gourmet-tuotteita ja erilaisia ​​tapas-baareja ja ravintoloita. Alemmat kaksi kerrosta reunustavat tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, juustoa, suolattua lihaa ja säilykkeet tai purkitettuja herkkuja. Ylimmällä tasolla on kattobaari, jossa tarjoillaan cocktaileja ja napautuksia vermutti (Espanja vermutille). Tässä kerroksessa on myös Cocina de San Antón, jossa asiakkaat voivat lounaan ja illallisen lisäksi syödä alakerrasta ostettua ruokaa 4 euron (4,62 dollaria) hinnalla.

Barcelonan parhaat ruokailukohteet viinin ystäville

Chocolatería San Ginés

Myöhäisillallisen jälkeen churroja suklaalla pidetään paikallisten suosittuna välipalana. Herkullisissa friteeratuissa rullaimissa on kupit erittäin paksua kuumaa suklaata kastamiseen. Chocolatería San Ginés , joka sijaitsee lähellä Puerta del Solia, on palvellut sitä, mitä monet pitävät lopullisena versiona vuodesta 1894. Nauti nähtävyyksistä myöhäisillan kävelyllä ja vie kaikki tarvitsemasi aika sinne pääsemiseksi. Madrid on todella kaupunki, joka ei koskaan nuku, ja kauppa on avoinna ympäri vuorokauden.