Puhu kenelle tahansa käsintehty olut ystävä siitä, mitä he ovat juoneet viime aikoina, ja ennen pitkää aiheena Intia pale ale – joka tunnetaan yleisesti nimellä VÄKIVALTA - todennäköisesti tulee esiin. Loppujen lopuksi se on myydyin olutluokka, eikä se osoita merkkejä siitä, että se putoaisi valtaistuimelta lähiaikoina.

Yleisesti ottaen IPA:t jaetaan kahteen kategoriaan, jotka molemmat juojat ovat omaksuneet: perinteinen tyyli, joka sisältää selkeät ja kauniin katkerat tarjoukset, ja moderni utuinen tyyli monine mehukas iteraatioineen. Tietysti molemmissa tyyleissä on vivahteita, sillä panimot pyrkivät sekä kunnioittamaan historiaa että työntämään kirjekuoreen. Viime aikoina on tullut esiin toinen elementti: kausiluonteisuus.

Kausiluonteisten IPA:iden nousu

IPA-fanit ovat jo useiden vuosien ajan odottaneet innolla alkusyksystä, jolloin wet-hop-oluet (tehty pellolla kypsistä kukista) ja tuorehumalaoluet (valmistettu tuoreesta ja uunikuivatusta humalasta) alkavat saapua hanaan ja hyllyille. Tämä johtuu siitä, että pohjoisella pallonpuoliskolla humala korjataan elo- ja syyskuussa.

Suurin osa kuivataan tai pelletoidaan, mutta osa poimitaan suoraan säiliöistä ja lähetetään välittömästi panimoille tuoreena tai lähes tuoreena keitettäviksi. Jotkut panimot, erityisesti lähellä humalapeltoja, voivat valmistaa näitä humalaja muutamassa minuutissa sadonkorjuun jälkeen. Toiset työskentelevät lähettäjien kanssa saadakseen ja valmistaakseen 24 tunnin kuluessa keräämisestä. Tuloksena on usein reheviä ja eloisia oluita, jotka sisältävät vihreää humalaa ja aitoa terroirin tunnetta.

Kansallisesti saatavilla on vain vähän esimerkkejä märkä- tai tuorehumalan IPA:sta. Sierra Nevadan Celebration Ale, joka on saatavilla jokaisen vuoden lopulla, on tunnettu esimerkki wet-hop -tyylistä. Suurin osa juomista joutuu kuitenkin käymään Oregon , Washington tai Idaho panimot oikean wet-hop- tai fresh-hop-IPA:n saamiseksi. Tai sinulla on paikallinen yhteys muihin humalanviljelyn osavaltioihin.

Saatat pitää myös: 10 parasta amerikkalaista IPA:ta Session Beersista Haziesiin

Milloin juoda kausiluonteisia IPA-tuotteita

Vaikka on keskusteltu siitä, kuinka kauan tuorehumalaisten IPA:iden juomista pitäisi odottaa (jotkut panimot suosittelevat oluen antamista tölkissä tai tynnyrissä muutaman viikon kypsymiseen), useimmat niistä ovat poistuneet hyllyiltä lokakuun lopussa tai marraskuun alussa.

Jos syksy on tuoreita ja märkiä humalaoluita, entä kolme muuta vuodenaikaa? Se on hieman monimutkaisempi, mutta jotkut panimot haluavat ratkaista ongelman.

Ensinnäkin Short’s Brewing Bellairessa, Michiganissa, julkaisee jatkuvasti oluita, jotka yrittävät tuoda mieleen kuluvan kauden. 'Yksi tapa ajatella kausiluonteisuutta on abv', sanoo panimon markkinointi- ja brändijohtaja Christa Brenner. '[IPA:mme ovat] kevyempiä lämpiminä kuukausina, raskaampia kylmempinä kuukausina. Kesällä on yleensä kesäisiä ainesosia [ja se on] kevyempi ja rapeampi. Talvi tulee pimeämmäksi, rikkaammaksi, vahvemmaksi.'

Sillä on myös kausiluonteinen Pure Michiganin IPA-sarja, joka osallistuu osavaltion matkailukampanjaan ja käyttää vain valtion viljeltyä humalaa ja mallasta. (Nykyinen tarjonta, Fall IPA, on oljenvärinen ja hieman samea.)

Washingtonin osavaltiossa klo Rubenin panimot , omistaja Adam Robbings sanoo, että panimon viime vuonna valmistamista yli 150 eri oluesta se kiinnitti paljon huomiota sesonkiin, erityisesti IPA:hin. Panimon vehnästä valmistettu Summer IPA on ollut sen myydyin viimeiset seitsemän vuotta.

Panimo julkaisee Cold IPA:n, joka on saatavilla Labor Daysta joulukuuhun. Aiemmin Reuben's julkaisi myös suklaaruis IPA:n talvikuukausia varten, mutta se osoittautui liian kapeaksi ja vedettiin takaisin pienempiin tuotantosarjoihin.

Evoluutio on osa kausiluonteista IPA-peliä. Myös panimon kevättarjonta on kokenut muutoksia ajan myötä. 'Söimme olutta, jonka konsepti oli mielestäni loistava, mutta mielestäni se hämmensi tukkukauppiaita', Robbings selittää. ”Joka vuosi aioimme julkaista oluen, joka oli heijastus siitä, mitä opimme edellisinä vuosina. Se oli sama nimi, mutta sillä oli joka vuosi erilainen resepti. Kommunikointi oli hämmentävää.'

Sen nykyinen kevät IPA on Spot On -niminen olut, joka on saatavilla tammikuusta huhtikuuhun. Se on esittely tietystä humalaerästä, joka on poimittu Yakiman laakso .

'Sesonkiajat antavat sinulle loistavan mahdollisuuden näyttää jotain uutta, mikä antaa leveyttä ja vaihtelua', Robbings sanoo. Hän on kuitenkin varovainen luottamasta heihin liian voimakkaasti. 'Meidän on oltava erittäin varovaisia, ettemme venytä liikaa [nojattaessamme] kauteen.'

Brenner on samaa mieltä sanoessaan, että onnistunut kausiluonteinen IPA perustuu lopulta mielenkiintoisten kausiluonteisuuden inspiroimien makujen löytämiseen kokeilemalla. Shortille se tarkoittaa alueeseen luottamista ja intohimon osoittamista paikkaan.

'Meillä tulee aina olemaan juomia, jotka haluavat lippulaivojamme tai suosikkejaan tai kokeilla jotain uutta', Brenner sanoo. 'Mutta ilman kausiluonteista IPA:ta olisi ikävä.'

Parhaat kauden IPA:t

Wayfinder kylmä IPA

Kylmä IPA on tyyli, joka sai alkunsa Wayfinder-panimosta vuonna 2018 ja käyttää vaihtoehtoista mallasta normaalista IPA:sta, mukaan lukien maissi ja riisi. Lager-hiivan käyttö tavallista lämpimämmissä lämpötiloissa ja samanlainen kuivahypytysprosessi, tämän tyylin menestys riippuu biotransformaatiosta sen tunnusomaisen maun vuoksi. Kristallinkirkas ja kohtalaisen katkeruuden tuoksussa on sitrushedelmien kuorta ja männyä, mikä antaa periksi kukkaisen hunajaluonteen ja kevyen hedelmäisyyden. Viimeistely on kuiva ja miellyttävä, ja sen maku asettuu helposti toiseen syvään nielemään. 98 pistettä — John Holl

6 dollaria Craft Shack

Blackberry Farm Lemon Groove

Nautittava poikkeama normaalista rikkaiden sitruunayrttien ja kukkayrttilaadun eturintamassa. Sitruuna tulee lisäkerroksina, mukaan lukien sokeroitu kuori ja sitruunaverbena. Se viimeistelee silti kuivana, lager-napsauksella. Yhdistä kesävihannesten tai yksinkertaisen paahdetun kanan kanssa tuomaan molempien parhaat puolet esiin. 97 pistettä – J.H.

11 dollaria Total Wine & More

Samuel Adamsin kylmä IPA

Panimosta, joka osaa ohjailla näppärästi lager-tilassa, tämä hyvin humaloitu IPA on kultainen ja kirkas kuin kello, vaatimaton pää, joka kestää ja nauhoittaa lasia. Maanläheiset humalat eivät ole koskaan ylivoimaisia, vaan lisäävät havaittavaa katkeruutta, joka aktivoi hajuaistit. 96 pistettä – J.H.

10 dollaria Total Wine & More

Highland Trailbound

Syvä oljenvärinen sameus, tässä IPA:ssa on heikkoja trooppisia kookoksen aromeja, jotka yhdistyvät pehmeän, ylikypsän melonin ja ripaus sokeroitua appelsiinia. Maut kiertyvät ja kehittyvät jokaisella siemauksella antaen erilaisten ominaisuuksien ilmaantua eri aikoina, mikä johtaa nautinnolliseen istuntoon. 95 pistettä – J.H.

11 dollaria Total Wine & More

Rubenin kesä IPA

Kaataa kirkasta, kirkasta kullankeltaista, joka saa ihmisen ajattelemaan väriliidulla piirrettyä aurinkoa taivaalla. Ehkä se on tämän 'kesäisen' IPA:n pointti, joka ei todellakaan ole oluttyyli, mutta ehkä sen pitäisi olla. Pehmeää ja helppoa kaikin puolin sokeroiduilla maltailla, kevyellä hartsimaisella humalalla, jossa on hieman sitruunaista sitrusta, ja ripaus kukkaisia ​​piippuja reunoilla, joissa on matalasta kohtalaista katkeruutta. Tämä IPA herättää ajatuksia lämpimästä säästä riippumatta vuodenajasta, jolloin sitä kulutetaan. 95 pistettä – J.H.

11 dollaria Total Wine & More

Maine Woods and Waters

Tämä on valmistettu paikallisesti korjatuista aineksista Katahdin Woods and Watersin kansallismonumentin perustamisen muistoksi. Tässä IPA:ssa on paljon perinteisiä humalan aromeja greipin ja männyn muodossa. Humalan tuoksu on voimakkainta ja maku on vaimeaa. Siinä on miellyttävä katkeruus, joka kasvaa pullon kulutuksen yli. 91 pistettä - J.H.

7 dollaria Total Wine & More

Ecliptic Phaser

Suodattamattoman greippimehun värin ja ohuen pään ansiosta tässä IPA:ssa on paljon trooppisten hedelmien aromeja, mukaan lukien mango ja ananas, mutta se pysyy enemmän humalakolikon katkeralla puolella kuin makeana. Nautinnollinen ja hyvin toteutettu, se on IPA, jossa on voimakkuutta ja joka sopii juuri swing-kausiin. 91 pistettä – J.H.

12 dollaria Total Wine & More

Deschutes Tropical Fresh IPA

Mykistetty mutta miellyttävä ananas- ja mango-aromi, jossa kivennäisvesiselkäranka. Hieman maanläheistä tummumista tulee maalia kohti. IPA kesäiltapäiviin ilman suunnitelmia horisontissa. 86 pistettä -J.H.

11 dollaria Total Wine & More