Merriam-Webster määrittelee lupuliinin humalan naaraspuolisen kissan (Humulus lupulus mulperiperheen) hienoksi keltaiseksi hartsimaiseksi aineeksi, josta humulonia ja lupulonia saadaan. American Heritage Dictionary määrittelee sen vähäisiksi kellertävänruskeiksi karvoiksi, jotka on saatu humalakasvin strobilista, jota aiemmin käytettiin lääketieteessä rauhoittavana aineena. 'Humalapäille' ja IPA-ystäville olut tekee erityisen oluesta erityisen herkullisen.

Humalalupuliinin väri voi vaihdella vaaleankeltaisesta voimakkaaseen kultaiseen. Sen pitoisuus liittyy humalalajikkeen katkeruuteen, sillä supistavilla humalilla on enemmän lupuliinimäärää kuin aromaattisemmilla tyypeillä. Sillä on myös säilyttäviä ominaisuuksia, sillä lupuliinissa oleva hartsi estää bakteerien lisääntymisen, mikä aiheuttaa maitohappokäymistä, joka pilaa olutta.

Ehkä yksi tunnetuimmista tyyleistä, joita kulutetaan kyllästettyyn lupuliinihimoon, ovat Intia Pale Ales tai IPA: t. Tyyli on peräisin Englannista, jossa se on muotoiltu parantamaan vakautta ja rakenteen kestämään pitkiä matkoja (mukaan lukien Intiaan, jossa sitä yleisesti vaihdettiin).

Yhtenä suosituimmista oluttyylistä markkinoilla tänään on olemassa laaja tulkintavalikoima aina herkemmistä ja kukkaisemmista tarinoista kolhi-sukkasi-humalapommiin. Tyypillisesti länsirannikon panimot haluavat esitellä enemmän luokan ylipotentiaalia, kun taas itärannikko ja kansainväliset esimerkit näyttävät yleensä olevan hieman pidättyvämpiä. IPA: t ovat yleensä keskikullasta kupariinvärisiä, maltillisia alkoholissa noin 5,5–7,5% abv, kevyitä tai keskiraskaita ja ilmeisesti hyppyisiä IBU: illa (International Bittering Units - oluen katkeruuden mitta). ) noin 40–60 +.

Jos olet rohkea ja ajattelet olevasi todellinen humalanpää sydämessäsi, voit myös mennä kaksinkertaisen tai keisarillisen IPA: n maailmaan. Nämä panimot ovat olennaisesti IPA: ta, jotka on potkittu jopa 11: een - enemmän maltaita, enemmän alkoholia ja mikä tärkeintä, enemmän humalaa! Tuloksena on monimutkainen, vahva siemaileva olut, jonka IBU: t nousevat yli 60 ja joissakin tapauksissa reilusti yli 100: n.

Kaikkien mieltymykset ovat erilaiset, joten älä pelkää kokeilla uusia asioita, kun löydät lupuliinikynnyksesi. Ole valmis jakamaan joitain äärimmäisempiä tarjouksia ystävien kanssa. Prost!

94 Deschutes Hop Henge -kokeellinen IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR) 8,75% abv, 6/22 oz. Kaataa hieman samean, tumman palanoranssin värin, jolla on huomattava pää ja upea nauhoitus. Aromit ovat epäilemättä voimakkaita, mutta eivät pelottavia: kukka-eetterit, veri-appelsiini-olemus ja hamppuöljy hallitsevat. Suu on yhtä voimakas ja täynnä, ja niin monta eri humalaprofiilikerrosta avautuu hartsi-sitrushedelmien sinfoniaksi. Löydät myös muistiinpanoja paahdettua briošea, raikasta punaista omenaa ja ripaus kultaista rusinaa. Maali on monimutkainen, aluksi hieman siirappimainen, mutta sitten kuiva ja pitkä ja katkeruus hiipumassa siististi. Kaunis DIPA.

93 Avery duganA IPA (American Double / Imperial IPA Avery Bre -siipi, CO) 8,5% abv, 7/22 oz. Sinua on varoitettu melkoisesti tästä, ja etiketissä on selvästi sanottu: 'Lupulin Rapture Incarnate! Innokkaina humalan omistajina pyrimme luomaan transsendenttisen IPA: n, joka pystyy tukahduttamaan ahneuden lupuliinihalumme. ' Voimakkaita männyn, greipin ja ananas-sitrushedelmien aromeja on runsaasti, minkä jälkeen syvällä hengityksellä on ripaus trooppisia kivihedelmiä. Suun tunne on täynnä ja hieman öljyinen, ja maut ovat täynnä humalahartsia ja mäntymehua. Vaikka se on paljon katkera 93 IBU: lla, siellä on hyvä mallasrunko, joka tukee voimakasta humalan katkeruutta. Kuiva ja pitkä maalissa.

92 Heavy Seas Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (American IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7,0% abv, 10/12 oz 6 kpl. Kun yli kolme kiloa humalaa tynnyriä kohti, lisätään kolmeen eri aikaan panimoprosessissa (siten hyppy kolmanteen), luulisi, että tästä tulee IPA: n peto. Mutta äärimmäisen humalan uhkaavasta 'uhasta' huolimatta se on erittäin tasapainoinen ja juotava. Nenä on raikas ja elinvoimainen, voimakkaiden kukkainen ja kaunis rubiininpunainen greippi. Keskikokoinen suu osoittaa kohtalaista humalan katkeruutta, jota tasapainottaa mukava karamellimaltainen makeus. Hyvin integroitu tuoreilla sitruunaviipaleilla ja mandariiniöljyllä.

91 Southern Tier IPA (American IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6,5% abv, 8/12 oz 6 kpl. Kaataa kirkkaan kullanoranssin värin, jolla on huomattava pää, joka viipyy, mutta kun se lopulta laantuu, jättää taakse kauniin nauhoituksen. Aromit hartsihumalasta, klementiini-esanssista, makeasta puumausteesta ja paahteisesta pähkinäisyydestä täyttävät nenän, kun taas pyöreä suu on täynnä humalan kukkia, tuoreita mäntyneuloja ja mandariinikuorta. Pinta on kuivuva, hieman supistava, mutta tasapainoinen ja näyttää toimivan tämän IPA: n kestävän, hieman viskoosin rungon kanssa. Myös moderni ja teknisesti taitava: lisätietoja saa lähettämällä teksti ”STBC IPA” numeroon 77950.

90 Full Sail IPA (American IPA Full Sail Brewing, OR) 6,0% abv, 8/12 oz 6 kpl. Vaalean persikanvärinen lasi, jossa on tasapainoinen humalasitrushedelmien nenä, hedelmäesterit ja kiinteä mallasrunko. Suu on kevyt ja herkkä hiilihapotettu. Kitalaessa on hyvä mehuteho, kuten tuoreet greipin ylemmät kohdat ja ripaus mäntyä viimeistelyssä. 60 IBU: lla tämä ei ole liian hoppia tai liikaa, mikä osoittaa hyvää tasapainoa ja erinomaisen juomakelpoisuuden. Herkkyytensä vuoksi tämä olisi loistava valinta mausteiselle etniselle keittiölle.

90 Goose Island India Pale Ale (amerikkalainen IPA Goose Island Beer Co., OH) 5,9% abv, $ NA / 12 oz 6 kpl. Kaunis, raikas kirkas oranssi kultainen väri, jossa kunnollinen nauhoitus jäljellä kohtuullisen pään putoamisen jälkeen. Nenä on lievästi humalainen, ei erityisen voimakas, pehmeän mäntyhartsin ja sitrushedelmien kanssa tasapainossa paahdetun mallasen muistiinpanoja. Suu on täynnä ja hyvin hiilihapotettua, ja kitalassa ilmestyy enemmän humalan katkeruutta kuin mitä odotettiin nenän jälkeen. Maali on pitkä ja lievästi supistava voimakkailla puumaisilla sävyillä. Kaiken kaikkiaan hyvin tasapainoinen IPA, jolla on vankka rakenne ja puhdas pinta.

90 Samuel Smith India Ale (englantilainen Intia Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Englanti) 5,0% abv, 4 dollaria / 550 ml. Historia ja perintö ovat valtavia tekijöitä täällä, koska panimo perustettiin vuonna 1758 ja olut käyvät perinteisissä avoimen kiven (liuskekivi) astioissa, jotka tunnetaan nimellä Yorkshire Squares. Paahtuneita karamellipitoisia maltaita on runsaasti nenässä, ja taustalla leikkivät pehmeästi kuivatut aprikoosit, tuore paistettu leipä ja maanläheinen, puumainen mauste. Makut ovat maltaita, mutta niissä on runsaasti hartsihypyn muistiinpanoja tasapainottamiseksi, suussa hieman öljyinen rakenne. Vilkas, kuivuva pinta osoittaa mustan teen supistumista yhdessä pippurisen mausteen ja vihjeitä sitrushedelmien olemuksesta.