Viini voi olla perinteinen ruoan pariksi yhdistäminen, mutta väkevät alkoholijuomat alkavat ottaa haltuunsa levypuolen. Tässä on kolme kokkia, jotka ovat luoneet miellyttäviä siemaita ruoan ystävällisyyttä ajatellen.

Kokki: Daniel Boulud

Lyonissa syntynyt kokki on tehnyt nimensä ranskalaisen keittiön huippuluokan temppeleillä, kuten DANIEL, Café Boulud ja DB Bistro Moderne.

Henki: Dalmore Daniel Bouludin valitsema

Ei, se ei ole ranskalainen henki - se on yksi mallas-skotlantilainen. Sen luomiseksi Boulud teki tiivistä yhteistyötä Dalmore Master Distiller Richard Patersonin kanssa mahdollisten muunnelmien testaamiseksi. Hän asettui sekoitukseen kolmesta tynnyristä, joista kummassakin oli aikaisemmin erityyppisiä viinejä tai väkeviä viinejä (Muscatel, Madeira ja Port). Valmis skotlantilainen on mehevä ja täynnä hedelmäisiä ja suklaamaisia ​​makuja.

Pariliitos: Jälkiruoka

Vaikka skotlannilla on tarpeeksi mökkiä seisomaan särkynyt Wagyu-sisäfileet Danielin valikossa, se on ihanteellinen jälkiruokapareihin, kuten suklaa-kahvi-ganache-ruokaan.

---

Kokki: Edward Lee

Louisvillen kokki sai ensin kansallista huomiota esiintymisistään Food Network -verkostossa Rautakokki ja Bravo's Huippukokki , mutta jo sitä ennen kokki Lee tunnettiin innovatiivisista aasialaisista eteläisistä fuusioravintoloista 610 Magnolia ja MilkWood. Hän on myös keittokirjan kirjoittaja Savu ja suolakurkku ( Käsityöläinen, 2013).

Henki: Jeff's Chef's Collaboration

Lee muodosti yhdessä Trey Zoellerin kanssa Jeffersonin Bourbonista luomaan Bourbon-ruis-sekoituksen. 'Tarkoituksemme oli alusta alkaen aina ollut Bourbonista ja ruoasta', Lee kertoo. 'Bourbonissa olevan maissin vivahteiden ja makeuden vuoksi sillä on hyvät parinmuodostusmahdollisuudet.' Hänen luomansa on täyteläinen, kultainen viski, jossa on lempeitä vanilja- ja sitruuna-kermamakuja, rypsi inkivääri- ja kanelipiparilla.

Pariliitos: leivonnaiset tai grillatut lihat

Ajattele kovettuneita lihoja, kuten prosciuttoa, salamia tai maalaiskinkkua, kun yhdistät tämän hengen. Grillattu grillattu rinta, kylkiluut tai olkapää ovat myös hyviä otteluita.

---

Kokki: Peter X. Kelly

Hudson Valley -ravintola korostaa nykyaikaista amerikkalaista ruokaa, joka hyödyntää ranskalaista tekniikkaa ja paikallisia tuotteita ravintoloissa, kuten ravintola X ja Xaviar's.

Henki: Slovenia Vodka

Koska Kelly on myös viininvalmistaja, henki näytti luonnolliselta jatkeelta. Hänen 'kulinaarinen vodkansa' inspiroi matka Sloveniaan - monien erinomaisten vodkien lähde, vaikka yhtäkään niistä ei markkinoida Yhdysvalloissa. Raikas, neutraali henki valmistetaan ripaus tattaria - eikä se ole kadonnut meille, että tattari on myös blinien keskeinen ainesosa. Slovenia-brändin julkkispartnerit ovat Mikhail Barishnikov ja Bill Murray.

Pariliitos: Tuoreet hedelmät ja vihannekset

'Tuore tomaatti, varovasti lämmitetty, vodka tulee läpi', Kelly sanoo. Hän valmistaa paistettua munaruokaa, jossa on perinnetomaatteja, jotka ovat ”vodkalla liekitettyjä”, ja infusoi myös vodkaan kauden Hudson-laakson persikat pariksi sabayonin ja marjojen kanssa.