Tässä liian monimutkaisten keksintöjen aikakaudessa on jotain äärimmäisen yksinkertaista pullon halkeilussa, joka tarjoaa hyvin muotoillun, valmiiksi valmistetun cocktailin. Tässä on muutama syy kokeilla heitä.

Täällä jäädäkseen

Jotkut sanovat, että pullotusliike heijastaa paluuta vähemmän uhkeaan kaatamiseen, kun taas toiset väittävät, että se lisää vielä enemmän keinotekoisuutta sekoitukseen. Siitä huolimatta yksi asia on varma: Suuntaus ei ole kaukana kuihtumisesta. Pullotetuilla cocktaileilla on nyt pysyviä paikkoja merkittävissä valikoissa kaikkialla maailmassa, mukaan lukien Sotto ja The Tasting Kitchen Los Angelesissa, Jasper's Corner Tap & Kitchen San Franciscossa, Anvil Houstonissa ja Hannah's Bar Epochassa Melbournessa Australiassa.

Lukitsee tuoreuden

'Esipullotus takaa korkean laadun myös silloin, kun baari on kolmen syvän asiakkaiden kanssa kiireisenä yönä', sanoo Pittsburghin Acacian pääbaarimikko Spencer Warren. Mutta mikä tärkeämpää, hän sanoo, että pullo pidentää kausiluonteisten ainesosien säilyvyyttä, joka muistuttaa tuoreiden hedelmien säilykkeitä.

Näyttää yksinkertaiselta, maistuu monimutkaiselta

Anna baarimikko / keksijä Dave Arnoldin versio Manhattanista Booker & Daxissa New Yorkissa. Mittaamalla unssin murto-osaan hän toistaa klassisen cocktailin täydellisen laimennuspisteen - kun jäätä pyöritetään muutaman kerran. Hän on kirjaimellisesti kaapannut tarkan hetken juoman elinaikaan ja pullottanut sen. Sitten hän ponnahtaa yläosan ja palvelee heitä nestemäisillä typellä jäähdytetyissä lasissa. Kuulostaa yksinkertaiselta, eikö?

Se on kuin soodaa - aikuisille

Ääni-sinfonia - pullonavaaja, joka koristaa metallikorkin, paisuvan ilman viheltäminen, sitä seuraava glug-glug-glug - on ehdottomasti osa vetoomusta, sanoo Jeffrey Morgenthaler, Portlandin baarimikko, Oregonin Clyde Common, joka erät, karbonaatit ja pullot klassinen Americano Camparilla, Dolin-makealla vermutilla, appelsiiniöljyllä ja vedellä. 'Tykkään siemailla suoraan pullosta', hän sanoo. Maksimoisit hiilihapotuksen määrän, kun juoma osuu kielellesi ja vapauttaa sen kuplat. Se on leikkisä, hassu, juotava ja se on vain hauskaa. '