Kastilia-La Manchan tasankojen ja viinitarhojen yläpuolella Espanjassa Toledon rapeat kiviseinät kutsuvat. Äännetty Toh-LAY-doh, tämä viettelevä espanjalainen kaupunki tarjoaa paitsi 2000 vuoden ajan hyvin säilyneen historian, mutta sen mutkaisille, mukulakivikatuille pääsee helposti jalkaisin, mikä tekee kaupungista todellisen kävelymuseon. Mutta se sijaitsee myös lähellä La Manchan ja Mentridan viinitarhoja (alkuperänimitys, joka sijaitsee aivan kaupungin muurien ulkopuolella), joten se on loistava paikka juoda viiniä ja maistella erilaisia ​​tapas-ruokia kaupungin monissa bodegoissa (viinikellareissa) .

'Viinillä on filosofia, kulttuuri, ja sinun täytyy tuntea se', sanoo Wine Time -omistaja Hugo Vicente. Tarkista nämä pysäkit:

El Boteron taverna (Travesía de San Torcuato 3, taverna elbotero@yahoo.es ). Tämä pieni taverna on ehkä historiallisin viinibaari tässä historiallisessa kaupungissa. Vanhassa viininnahkatehtaassa sijaitseva hotelli ei vain esitä alkuperäistä laattalattia, vaan tarjoaa myös vaikuttavan valikoiman viinejä lasin vieressä. Tilaa lasillinen vuoden 2006 Finca Los Nevadosta, tammikuussa kolme kuukautta vanhentunutta Viognieria, pariksi harvinaista tonnikalaa, mansikkaa ja minttua. Tämän täydellisen parin maku säilyy pitkään yhden nieltämisen jälkeen.

Toledo-foorumi (Plaza de Zocodover 8 mazapantoledo.com ). Tämä ravintola / baari / konditoria sijaitsee kaupungin pääaukiolla, joten erinomaiset ihmiset voivat katsella. Mutta koska se valmistaa myös omia marsipaanileivoksiaan - vuosisatoja vanhaa Toledo-erikoisuutta -, se on loistava paikka myös jälkiruokalle. Ennen kuin nautit makeisista, nauti kuitenkin hyvin yksinkertaisesta tapaista - chorizosta hunajalla, joka on levitetty rapealle leivälle (katso resepti alla) - lasillisella Finca La Estacada Selección Varietalia, sekoitus Tempranilloa, Cabernet Sauvignonia ja kolmea muuta viinirypäleä. Hunajan makeus ja makkaran savu yhdistyvät jumalallisesti tämän tumman viinin kanssa.

Adolfon kokoelma 1924 (vanha nuncio 1 grupoadolfo.com ). Toledon tunnetuimman kokin Adolfo Muñozin omistuksessa tämä tyylikäs, tyylikäs viinibaari tuntuu kuuluvan Madridiin. Sen lisäksi, että se tarjoaa innovatiivista ruokaa ja runsaasti upeita viinejä aivan kaupungin keskustassa, voit myös ostaa viinejä, oliiviöljyjä ja perinteisiä espanjalaisia ​​ruokia baarin kellarikaupasta. Nauti yksinkertaisesta mutta modaalisesta tapasta sulavaa Manchego-juustoa, johon on kastettu oliivimehua, sekä lasillinen vuoden 2006 Finca Antigua, espanjalainen Syrah, joka tarjoaa vain ripaus oliiveja, jotka menevät naimisiin täydellisesti tapaan kanssa.

Resepti: Hunaja Chorizo ​​Spread

2 linkkiä espanjalainen chorizo, kypsentämätön, mutta viipaloitu puolen tuuman paloiksi

1/3 kuppi hunajaa

1.) Kypsennä chorizoa keskikokoisessa kattilassa korkealla lämmöllä noin 6-8 minuuttia.

Leikkaa tavallisella terällä varustetussa monitoimikoneessa chorizo ​​ja hunaja, kunnes se on paksu, mutta hyvin yhdistetty tai noin viisi minuuttia. Marinoi vähintään tunnin ajan. Tarjoile keksejä tai leipää.

Saanto: Noin 3/4 kuppia

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 8 minuuttia

Jäähdytysaika: 1 tunti

Tarjoilukoko: noin 1-2 ruokalusikallista