Nämä ovat kolme tärkeintä viinirypäleitä Cavassa, Espanjan kuuluisassa kuohuviinissä. Nimi Cava tulee luolasta tai viinikellarista, jossa se on valmistettu. Cavaa voidaan valmistaa kahdeksassa eri paikassa ympäri maata, mutta 95% siitä tulee Penedesin alueelta lähellä Barcelonaa.
Macabeo tuo mukavia kukka-muistiinpanoja Cavaan, Parellada lisää sitrushedelmiä ja kukkaisia ​​nuotteja, kun taas Xarel-lo: n panokset ovat hedelmiä ja kirkasta happamuutta. Onko
se on kevyt ja virkistävä tai paahteinen ja monimutkainen, Cava sopii mihin tahansa tilanteeseen. Kuplat ovat aina loistava tapa aloittaa juhlat, ja Cavan herkät maut toimivat hyvin kypsytetyn tonnikalan tai lankulla grillatun lohen kanssa.