Niille, joilla ei ole romanttista suhdetta ystävänpäivänä, lohdutuspalkintoina ovat esimerkiksi ajatukset 'Galentin päivä' tai syöminen vain runsaista jälkiruokista. Mutta ei ole parempaa aikaa kuin kylmä yö helmikuun puolivälissä järjestää illallinen ja juhlia ystävien, viinin ja ruoan rakkautta.

Ilman romantiikkaa tekijän pilkkomiseksi yhtälöä voit sukeltaa suoraan haiseviin, juustoihin, sotkuisiin, täysin seksittömiin ruokiin. Vieraat voivat käyttää suosikki vapaa-ajan- tai vanhoja T-paitoja. Ehkä jokainen voi pukeutua päivä-yö-fancy lisätä tunnetta juhlat. Pal-entinen päivänä ei ole sääntöjä.

Ja koska olet ryhmässä, aloita suurikokoisella pullolla. Pop suuri kupliva, kuten Mongarda NV Col Fondo (Trevigiani Hills) , juhlimaan, että sitä juo enemmän kuin kaksi ihmistä. Laita edistyneen tason juustolevy ja merkitse suosikki peppy-soittolistasi pitämään vieraat tyytyväisinä, kun olet valmis valkosipulikeittoa, sinihomejuustoa ja sipuligratiinia sekä Bolognesen lammasta varten.

Lue reseptejä ja lisää omat kukoistuksesi. Tämä Pal-entinen päivän menu ei sisällä jälkiruokaa, koska miksi pilata hauska ilta leivonnalla? Sen sijaan, korkki yö uudella klassisella yhdistelmällä: suklaa ja väkevät alkoholijuomat .

Valkosipulileipäkeitto

Tämä perustuu löyhästi baskityyliin valkosipulikeittoon, ja se on parasta syödä, kun et aio suudella ketään. Keitolla on melko täytelisiä valkosipulin makuja, tasapainossa ripaus suolaisia ​​sardelleja ja chilejä. Valkosipuli-leipä krutonit päälle lisää ylimääräinen annos makua ja koostumusta. Tarjoile sitä ruusun kanssa, jolla on elävyys, joka leikkaa rikkaan keiton.

• 2 kuppia vanhentuneita leipäkuutioita (½ tuumaa)
• 1 keskipitkä valkosipuli
• 2 rkl voita, sulatettu
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• Kosher-suola, maun mukaan
• 1 rkl hienoksi raastettua parmesaania
• 1 sardellifilee
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kuivattu ancho-chile
• 2 litraa kananmunaa
• Savustettu paprika, maun mukaan

Kuumenna uuni 450 ° F: seen. Levitä 1 kuppi leipäkuutioita leivinpaperille. Kuori ja hienonna 2 kynsi valkosipulia. Yhdistä sulatetun voin ja persiljan kanssa ja harjaa seos leipäkuutioille. Ripottele päälle suolaa ja parmesaania. Paista kullanväriseksi noin 10 minuuttia. Aseta syrjään.

Samalla kuori jäljellä oleva valkosipuli. Lisää sardelli ja muuraus yhdessä valkosipulin kanssa laastilla tai survimella tai haarukalla ja pienellä kulholla. Keskilämmöllä lämmintä öljyä keskiraskaassa, raskaassa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa. Lisää valkosipuliseos, koko chile ja jäljellä oleva paahdettu leipä ja sekoita sekoittamiseksi. Keitä, kunnes leipä alkaa vain muuttua kultaiseksi, 5–7 minuuttia. Lisää kananmunaa ja hauduta 20–30 minuuttia. Poista chile ja mausta maun mukaan suolalla ja paprikalla. Jaa 4 kulhoon. Koristele valkosipulileivän krutonkeilla. Tarjoilee 4.

Yhdistä se

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) 22 dollaria, 91 pistettä . Tämä erittäin raikas ja hedelmäinen ruusu leikkaa keiton kermaiset valkosipulin maut. Kypsä mansikka ja persikka täydentävät suolaista sardellia ja ovat miellyttävä vastapaino valkosipulille. Voimakas happamuus virkistää kitalaen, kun taas hänen ruusunpintansa pyyhkii sen puhtaaksi ja valmistautuu seuraavaan puremiseen.

Sinihomejuusto ja sipuligratiini

Sipulit eivät usein ole astian tähti, mutta sinulla on niitä aina käsillä. He ansaitsevat vähän rakkautta ja huomiota. Tämä gratiiniresepti tuottaa sipulia, joka on lempeä, karamellisoitunut ja makea - täydellinen folio terävälle, lävistävälle sinihomejuustolle ja pähkinäiselle, mausteiselle ruisleivänmurulle.

• 1 rkl voita
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuria, maun mukaan
• 2 isoa keltaista sipulia, ohut viipaloitu
• Kosher-suola ja pippuri
• ¼ kuppi Sherryä
• 1 kuppi raskasta kermaa
• 2 tl hienonnettua tuoretta salviaa
• 1 tl tuoreita timjamilehtiä
• ½ tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
• Purista jauhettua muskottipähkinää
• 1½ kuppia ruisleipäpuruja
• 4 unssia murskattua sinihomejuustoa
• 2 rkl ohuita viipaloituja ruohosipulia

Aseta teline uunin yläosaan. Kuumenna 450 ° F: seen.

Sulata voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulia ja ripottele suolalla ja pippurilla. Sekoita yhdistääksesi ja keitä sitten sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja alkavat värjätä, noin 20 minuuttia. Lisää Sherry deglaamaan. Vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi ja lisää kerma, yrtit, sitruunan kuori ja muskottipähkinä. Yhdistä makuja hauduttamalla noin 15 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Kaada seos 9 x 11 tuuman leivinastiaan. Ripottele päälle leivänmuruja ja sinihomejuustoa. Paista kunnes kullanruskea ja kupliva päällä, noin 15 minuuttia. Koristele ruohosipulilla ennen tarjoilua. Tarjoilee 4 - 6.

Yhdistä se

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly 21 dollaria, 90 pistettä. Happamuudeltaan täynnä tämän Gamayn kirkkaat kirsikka-aromit tuovat dekadentille gratiinille keveyttä. Tiivistetyt maut ja luja rakenne ovat välttämättömiä, jotta ne sopivat voimakkaiden makujen valikoimaan sinihomejuustosta, makeasta sipulista ja ruista.

Bucatini Lamb Bolognesen kanssa

Perinteinen viisaus sanoo, ettet syö spagettia treffeillä, jotta et roiskuta kastiketta kaikkialla. Joten tallenna tämä runsas, runsas ateria tilaisuuteen, jossa ihmiset eivät ole yhtä tietoisia itsestään. Vaikka bucatini on ihanteellinen pastamuoto paksuudeltaan ja suurelta pureskelutekijältä, kaikki pitkä, paksu pasta toimii. Tämä resepti sisältää kuivattua minttua, korianteria, kanelia ja appelsiinimehua, jotka ovat yleisempiä Välimeren eteläisillä ja läntisillä alueilla kuin Italiassa. On jonkinlaista taikuutta, joka tapahtuu, kun nämä maut yhdistyvät karitsan kanssa.

• 1 kiloa jauhettua karitsaa
• Kosher-suola ja mustapippuri, maun mukaan
• 2 tl kuivattua minttua
• ½ tl jauhettua korianteria
• ¼ tl jauhettua kanelia
• 2 rkl oliiviöljyä
• ¼ kuppi hienoksi leikattua sipulia
• ¼ kuppi hienoksi leikattua porkkanaa
• ¼ kuppi hienonnettua selleriä
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• ¼ kuppi hedelmäistä punaviiniä
• 1 kuppi appelsiinimehua
• 1 (28 unssia) voi murskata tomaatteja
• ⅛ tl murskattua pippurihiutaleita, plus lisää tarjoilua varten
• 12 unssia kuivattua bucatinia tai muuta pitkää, paksua pastaa
• Raastettu Pecorino (valinnainen, tarjoilua varten)

Ripottele karitsalle keskipitkässä kulhossa suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää minttu, korianteri ja kaneli ja sekoita.

Suuressa kattilassa lämmin öljy keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana ja selleri sekä ⅛ tl suolaa. Kypsennä ajoittain sekoittaen, kunnes se on hellä, 7 - 10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää karitsa ja sekoita sekoittaaksesi. Keitä kunnes ruskea on pohjassa. Lisää punaviini ja appelsiinimehu ja kaavi kaikki ruskeat palat pohjasta. Lisää tomaatteja ja pippurihiutaleita ja hauduta 30 minuuttia alentamalla lämpöä tarvittaessa kiehumisen estämiseksi.

Tuo samalla kiehuvaksi suuri, hyvin suolattu ruukku vettä. Lisää pasta ja keitä al dente pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä pasta, varaa 1 kuppi keittovettä. Lisää pasta Bologneseen ja sekoita sekoittaaksesi. Ohenna pasta vedellä, jos haluat. Anna kiehua 2-3 minuuttia sulattaa makuja. Tarjoile tarvittaessa muiden pippurihiutaleiden ja Pecorinon kanssa. Tarjoilee 4 - 6.

Yhdistä se

Planeta 2015 Frappato (voitto) 22,88 pistettä. Tuore punainen, eukalyptusmuistiinpanoja, tämä sisilialainen viini täydentää erilaisia ​​mausteita ja yrttimakuja kastikkeessa samalla kun sillä on tarpeeksi kehoa käsittelemään karitsan rikkautta.