Santa Barbaran piirikunnassa on ollut satunnaisia ​​pyrkimyksiä valmistaa kuohuviiniä 1970-luvulta lähtien, ja muutamat viinitilat pullottavat kuohuviiniä pohjoisrannikon rypäleistä. Kuitenkin kuohuviinintuotantoon tarkoitettuja rypäleiden viljelyyn tarkoitettuja jatkuvia, kohdennettuja ohjelmia ei ollut vuoteen 2005 asti.

Silloin Norm Yost, viininvalmistaja Lentävät vuohenkellarit , loi kuohuviinin nimeltä Goat Bubbles, josta tuli välitön hitti. Alkuperäisen rosé-julkaisun lisäksi Yost on sittemmin lisännyt lisää viinejä Goat Bubbles -valikoimaan, mukaan lukien Brut, Blanc de Blanc, Blanc de Noir ja kiehtova Pinot Blancista valmistettu tähtisadetikku.

Työntekijät Pinot Meunier -korjuun aikana Riverbenchillä / Kuva: Wil Fernandez

Muutama vuosi myöhemmin, vuonna 2008, Riverbenchin viinitarha ja viinitila Santa Maria -laaksossa Sta: n pohjoispuolella. Rita Hills, upotti varpaat kuohuviiniin. Samppanjasta kotoisin olevan Gerald Ployezin, joka omistaa viinitilan ja konsulttiyrityksen Lake Countyssa, Riverbench omisti pienen määrän Chardonnaya kuohuviinin tuotantoon.

'Se oli todella eräänlainen kokeellinen tuolloin Santa Maria Valley -hedelmiin asti', kertoo Riverbenchin toimitusjohtaja Laura Booras, joka on rakastanut kuplia jo nuoresta iästä isänsä, viinin maahantuojan Freedomin presidentin Tim Boorasin ansiosta. Juomayhtiö. 'Mutta pidimme todella, todella niistä kahdesta ensimmäisestä Chardonnay-vuodesta.'

'Haluamme, että ihmiset juovat kuohuvaa enemmän kuin erikoistilanteissa. Sinun pitäisi olla mukava avata kupliva tiistai-iltana. ' —Laura Booras

Yhdeksän vuosivuotta myöhemmin Riverbench on investoinut enemmän kuin koskaan, sillä lähes 20 prosenttia 6500 tapauksen tuotannosta on omistettu viidelle kuohuviinipullolle: blanc de blancs ja blanc de noir, rosé, demi sec ja varanto. Riverbench tarjosi ensimmäisenä Santa Barbarassa maisteluhuoneissaan täyden lennon kuohuviiniä.

'Haluamme, että ihmiset juovat kuohuvaa enemmän kuin erikoistilanteissa', Booras sanoo. 'Sinun pitäisi olla mukava avata kupliva tiistai-iltana.'

Rawley Hermreck, Riverbenchin viinitarhojen johtaja, muuttaa myös viininviljelykäytäntöjä kuohuviiniksi nimetyille lohkoille. Hän säätää ravinteiden lisäyksiä ja karsimista aiemmin. Se edistää näiden rypäleiden tasaista ja hidasta kypsymistä, jotka korjataan aikaisemmin kuin vielä viinien tuotantoon tarkoitetut rypäleet.

Elokuussa Hermreck korjasi Riverbenchin ensimmäisen sadon Pinot Meunier , yksi kolmesta yleisimmistä samppanjassa löydetyistä rypäleistä.

'Se näyttää olevan todella kukoistava', sanoo Hermreck. ”Tämän ensimmäisen vuoden hedelmä on aivan upea. Olen niin innoissani nähdessäni, miten se käy. '

Uusi kertomus siitä, kuinka pitkälle Santa Barbaran kuohuviini on tullut, on uusi Keskirannikon kuohuviinikartta . Kartan on luonut yli 70 tuottajaa, ja sen on luonut Liz Dodder, joka työskenteli Los Angelesin Nestlén digitaalimarkkinoinnissa ennen siirtymistään Santa Barbaraan, missä hän neuvottelee viinitilojen kanssa.

'Kuohuviini on suosikkini, ja haluan aina juoda paikallista', Dodder sanoo. 'Paikalliset kuplat eivät olleet oikeastaan ​​kenenkään tutkassa.'

Joten hän alkoi laatia luetteloa tuottajista hänelle Blogi , mutta sen sijaan suunnitteli alueen ensimmäisen kuohuviinikartan. Dodder sisälsi myös San Luis Obispon piirikunnan.

Kalifornian rakkaus: SoCal-pako-opas

Hieman pohjoiseen Santa Barbaran piirikunnasta, San Luis Obispo asuu Laetitian viinitila , tienraivaaja Kaliforniassa. Se perustettiin vuonna 1982 ja samppanjatuottaja Deutz alun perin nimeltään Maison Deutz.

Huolimatta Laetitian 35 vuoden kuohuviinimenestyksestä, Dodderin mukaan vain noin 10 prosenttia San Luis Obispon piirikunnan viinitiloista, mukaan lukien Paso Roblesin yli 200 toimintoa, tuottavat kuplivaa. Yli 30 prosenttia Santa Barbaran piirikunnan viinitiloista tuottaa tähtisadetikkuja, mikä näkyy 45 merkinnällä Dodderin kartalla.

'Se vain näyttää olevan rakkauden työtä täällä', Dodder sanoo. 'Santa Barbarassa on kyse viininvalmistuksen taiteen muodosta ja kovasta yrittämisestä luoda jotain todella ainutlaatuista tai tyylikästä riippumatta siitä, myydäänkö sitä.'

'Meillä on kaikkia erilaisia: kuohuviiniä grenache Casa Dumetzissa kuohuvaa Nebbioloa, Malvasia Bianca ja Barbera Palminassa', hän jatkaa. 'Ihmiset voivat tehdä hulluja asioita, jos haluavat, tai ihmisillä voi olla hyvin klassinen samppanjatyyli Riverbenchissä.'

Toimittajan huomautus: Tämä artikkeli on päivitetty korjaamaan Flying Goat Cellars -tietoja.