Paahdettua kalkkunaa, 8-10 puntaa
Tietenkin paistettu kalkkuna on kiitospäivän välttämättömyys. Se on aina pöydän visuaalinen tähti, jota ympäröivät suosikkilisukkeet. Mutta pienempi kalkkuna, kuten 8-10 kiloa painava kalkkuna, on erinomainen alkuruoka useaan otteeseen. Vaikka reseptin kokoaminen kestää jonkin aikaa, suurin osa ajasta on paistamisaikaa, jolloin voit valmistaa alkupaloja, lisukkeita tai jälkiruokia illallisjuhliin, suureen perheen sunnuntai-illalliseen tai mihin tahansa päivään. Olen kotona muutaman tunnin katsomassa kalkkunaa sen paistuessa.
Jos tiedät, että 8–10 kiloa painava kalkkuna on kokoamiseen tarvitsemasi koko, seuraava vaihe on määrittää, kuinka kauan 10 lb:n kalkkunaa kypsennetään. (Määritä kuinka paljon kalkkunaa tarvitset ryhmällesi, jos olet epävarma.) Olipa lintu täytettynä tai täytettynä, meillä on kalkkunasi kypsennysajat. Yleissääntönä on, että täytetyt linnut tarvitsevat 15–45 minuuttia enemmän paistoaikaa kuin täyttämättömät linnut. Koska työskentelet pienemmän linnun kanssa, 10 lb:n kalkkunasi pitäisi olla tuon lisäajan alemmalla alueella, jos siihen lisätään täytettä. Älä unohda antaa sen seistä ennen kaivertamista, jotta mehut jakautuvat uudelleen ja saat herkimmät tulokset.
Kalkkunan keittäminen 101: Kuinka valmistaa ja keittää lintu kiitospäiväksiAinesosat
-
1(8-10 puntaa) Turkki
-
suolaa (valinnainen)
-
Täyte (valinnainen)
-
Ruokaöljy
Ohjeet
-
Kuivaa kalkkuna sisältä ja ulkoa talouspaperilla. Mausta vartaloontelo halutessasi suolalla.
-
Lusikoi haluamasi täytteen resepti (jos käytät) löysästi onteloon. Kierrä kalkkunan kaulanahkaa taaksepäin.
-
Työnnä rumpujen päät ihonauhan alle hännän poikki. Jos ihonauhaa ei ole, sido koivet tiukasti häntään 100 % puuvillaisella keittiönauhalla.
-
Kierrä siipien kärjet selän alle.
-
Aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin ritilälle matalalle paistinpannulle. Sivele öljyllä.
-
Halutessasi laita uuniin lihalämpömittari sisäreiden lihaksen keskelle. (Lämpömittari ei saa koskettaa luuta.) Peitä kalkkuna löysästi foliolla jättäen ilmatilaa linnun ja folion väliin. Paina folio kevyesti koivetten päihin ja kaulaan sulkeaksesi kalkkunan.
-
Paista 325°F uunissa 2-1/4 tuntia. Poista folio; leikkaa nahkanauha tai naru koivetten väliin, jotta reidet kypsyvät tasaisesti. Jatka paistamista vielä 30–45 minuuttia (1–1–1/4 tuntia, jos se on täytetty) ilman kantta tai kunnes lämpömittari näyttää vähintään 175 °F; ja täytteen keskipiste (jos käytössä) on 165°F. (Mehujen tulee valua kirkkaita ja koivet liikkuvat helposti koloissaan.)
Missä lämpötilassa Turkki on valmis ja turvallista syödä? Tässä on mitä tietää -
Ota kalkkuna uunista. Peitä foliolla; anna seistä 15-20 minuuttia ennen veistämistä. Siirrä kalkkuna leikkuulaudalle. Leikkaa kalkkuna.
Ravintosisältö(annosta kohti)
| 1087 | Kalorit |
| 44 g | Lihava |
| 0 g | Hiilihydraatit |
| 162 g | Proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset reseptin mukaan 8 | |
| Kalorit 1087.1 | |
| % Päivittäinen arvo * | |
| Kokonaisrasva43,7 g | 56 % |
| Tyydyttynyt rasva12,3 g | 62 % |
| Kolesteroli618 mg | 206 % |
| Natrium584 mg | 25 % |
| Hiilihydraatin kokonaismäärä0,3 g | 0 % |
| Ravintokuitu0 g | 0 % |
| Sokerit yhteensä0 g | |
| Proteiini161,9 g | 324 % |
| D-vitamiini2,3 mcg | yksitoista% |
| C-vitamiini0 mg | 0 % |
| Kalsium79,4 mg | 6 % |
| Rauta6,2 mg | 3. 4 % |
| kalium1355,1 mg | 29 % |
| Rasvahapot, kokonaistrans0,6 g | |
| D-vitamiini85 IU | |
| Alaniini8,9 g | |
| Arginiini9,2 g | |
| Tuhka6,7 g | |
| Asparagiinihappo12,7 g | |
| Kofeiini0 mg | |
| Karoteeni, alfa0mcg | |
| Koliini, yhteensä495,5 mg | |
| Kupari, Cu0,5 mg | |
| Kystiini1,5 g | |
| Energiaa4544 kJ | |
| Folaatti, yhteensä51 mcg | |
| Glutamiinihappo21,5 g | |
| Glysiini8,1 g | |
| Histidiini4,2 g | |
| Isoleusiini4,5 g | |
| Leusiini10,9 g | |
| Lysiini12,9 g | |
| metioniini4,1 g | |
| Magnesium, Mg170,1 mg | |
| Mangaani, Mn0,1 mg | |
| Niasiini54,3 mg | |
| Fosfori, P1264,4 mg | |
| Pantoteenihappo5,4 mg | |
| Fenyylialaniini5,1 g | |
| Proliini9,3 g | |
| Retinol68 mcg | |
| Seleeni, Se169 mcg | |
| Seriini6,3 g | |
| teobromiini0 mg | |
| Treoniini5,7 g | |
| E-vitamiini (alfa-tokoferoli)0,8 mg | |
| Tryptofaani1,6 g | |
| Tyrosiini4,6 g | |
| Valine5,1 g | |
| A-vitamiini, IU221,1 IU | |
| A-vitamiini, RAE68 mcg | |
| B-12-vitamiini5,8 mcg | |
| B-6-vitamiini3,5 mg | |
| K-vitamiini (fylokinoni)0mcg | |
| Vesi360,2 g | |
| Sinkki, Zn14,1 mg |
*Väliarvoprosentti (DV) kertoo, kuinka paljon ruoka-annoksessa oleva ravintoaine vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2000 kaloria päivässä käytetään yleisiin ravitsemusneuvoihin.
