Hän on 29-vuotias ja voi mennä nuorempiin, mutta jopa Nick Gislasonilla on yksi viinimaailman halutuimmista työpaikoista: viininvalmistaja Napa Valleyn ikonisessa Screaming Eaglessa. Suurin osa viininvalmistajista työskenteli vuosia, jopa vuosikymmeniä, ennen kuin nousi Everestille. Ei Gislason, joka ampui komeetan tavoin Kalifornian yliopistosta Davisista, laskeutui muun muassa Harlan Estate -yritykseen ennen Naulaamista Eagle-hoitajaksi keväällä 2011. Keskustelimme huhtikuussa Screaming Eagle -viinitarhassa.

VIININHALLINTA : Joten miten sait tämän työpaikan?
NICK GISLASON: Harlanin kellariasemani jälkeen palasin [UC] Davisin luo ja etsin työtä viimeisellä vuosineljännekselläni. Ja ajattelin, että [minun] pitäisi todella puhua Andyn [Ericksonin, Screaming Eaglen silloisen viininvalmistajan] kanssa, koska kaikki, mitä tiesin hänestä viininvalmistajana, oli aivan kujalla. Luulin, että se oli kuitenkin pitkä laukaus. Lopulta meillä oli hyvä ja pitkä keskustelu, ja hän sanoi miettivänsä sitä. [Helmikuussa 2010] sinetöimme sopimuksen, ja minusta tuli Andyn avustaja. Mutta hän lähti viinitilasta noin vuotta myöhemmin.

ME. : Tiesitkö, että hän lähti?
NG: Olin todella yllättynyt. Luulen, että hän olisi ajatellut sitä hitaasti.

ME. : Olisiko automaattinen, että sinut ylennettäisiin hänen tilalleen, vai olisiko mahdollista, että joku vanhempi ja kokeneempi palkattaisiin?
NG: Oli varmasti se mahdollisuus. Johto halusi tuolloin ymmärtää kaikki vaihtoehtonsa. Eri ihmisiltä saatiin paljon suosituksia [hänen seuraajalleen]. Oli huippuluokan ehdokkaita ympäri maailmaa. Suurin osa heistä oli vähän vanhempia kuin minä ja kokeneempia. Mutta tiesin, että on mahdollisuus saada työpaikka.

ME. : Joten olitko läpi ahdistuksen ajan?
NG: [nauraa] ​​Voi, voit kuvitella, että olin melko innoissaan, sanotaanpa niin.

ME. : Kuinka kauan epävarmuusjakso kesti, ja kuka tarjosi sinulle työpaikan?
NG: Se kesti muutaman kuukauden, koska he halusivat olla hyvin varovaisia. Eräänä päivänä olin ulkona viinitarhassa, ja Armand [kiinteistövastaava de Maigret] soittaa minulle ja sanoo: 'Hei Nick, tulisitko tänne laboratorioon?'

ME. : Onko sinulla tunne?
NG: Hauska tunne. Joten tulen ylös, Armand ja Andy istuvat siellä, ja voisin vain kertoa heidän kasvoistaan, että heillä oli hyviä uutisia.

ME. : Juhoitko sinä?
NG: Ehdottomasti. Jennifer [Gislasonin vaimo] ja minä avasimme pullon 2007 O’Shaughnessy Cabernet Sauvignonia, ensimmäistä viiniä, jonka valmistuksessa minulla oli osuutta Kaliforniassa, jotta se olisi täysi ympyrä. Seurasimme sitä hieman kuplivasti.

ME. : Miten kuvailisit itseäsi?
NG: Olen joku, joka veloittaa 100 mailia tunnissa ja rakastaa sen jokaista minuuttia. Se on niin yksinkertaista.

ME. : Juotko Screaming Eaglea kotona, ja saatko sen ilmaiseksi?
NG: Saan varaukseni, mutta se ei ole ilmainen! Maksan saman kuin kaikki muut: 750 dollaria pullo. Toistaiseksi.