Touriga Nacional on Portugalin allekirjoitusviinirypäle, sen kansainvälinen viininvalmistuskortti. Se on lähellä pääsyä Cabernet Sauvignonin ja Pinot Noirin pyhitettyyn alueeseen tunnetulla punaviinillä.

Viininvalmistajat sisään Portugali kehua lajikkeen laatua kahdella alueella, jolle se on perinteisesti istutettu, Douron laakso , ja sen alkuperäinen koti vain etelään, Antaa . Touriga Nacional tuottaa viinejä, jotka ovat välittömästi tunnistettavissa ja tarjoavat voimakkaita kukka-aromeja ja punaisia ​​hedelmiä. Se on tyylikäs rypäle, luonnollinen johtaja sekoituksessa, ajaton ja aikaarvoinen.

Dourossa sitä istutetaan sekä portti- että pöytäviiniviinille, kotona molemmissa maailmoissa. Touriga Nacional on 'täydellinen ja tasapainoinen, aromaattinen, säilyttäen tuoreuden ja erittäin ikääntyvällä kapasiteetilla', kertoo Jorge Moreira, viininvalmistaja Quinta de la Rosa , Lippu ja Poeira, hänen henkilökohtainen etikettinsä Dourossa.

Hieno ranskalainen viinirypäle on nyt epätodennäköinen tähti Portugalissa

Näiltä kahdelta alueelta viinirypäle on levinnyt ympäri Portugalia.

'Se on eniten matkustettu ja eniten keskusteltu rypäle Portugalissa', sanoo Carlos Lucas, toimitusjohtaja / viininvalmistaja Magnum-viinit Dãossa. 'Se on läsnä kaikilla takamerkinnöillä, vaikka se vain antaa pienen panoksen lopulliseen sekoitukseen.'

Se ei aina ollut näin. 1970-luvulla Touriga Nacional oli valmis katoamaan. Vaikka rypäleen laatu tunnustettiin, sen sato oli alhainen, se oli täynnä sairauksia ja viljelijät eivät halunneet mitään tekemistä sen kanssa. Sen omaisuus muuttui vuosikymmenen kuluttua.

Yksi sen mestareista oli João Nicolau d'Almeida, omistaja Quinta do Monte Shale Douro Superiorissa ja entinen toimitusjohtaja Ramos-Pinton talo , tunnisti viisi Douroon istutetusta 80 eri rypälelajikkeesta. Luettelon kärjessä oli Touriga Nacional.

Tämä listaus ja sen saama maine kannustivat tutkimusta, joka tuotti luotettavaa, laadukasta kloonit jotka istutetaan tänään. Nyt Touriga Nacional voi sekä ottaa oikeutetun paikan että pitää viljelijät onnellisina.

Douron laakson pituiseksi istutettu Touriga Nacional on parhaimmillaan osana sekoitusta.

'Haluan käyttää sitä kuten suolaa ja pippuria, jotta vanhojen viiniköynnösten viinit olisivat lähes täydellisiä', Moreira sanoo.

'Sitä voidaan käyttää yhtenä lajikkeena, kuten Casa Ferreirinha Reserva Especialissa vuonna 1992', kertoo Luis Sottomayor, viininvalmistusjohtaja Sogrape-viinit , johon kuuluvat Sandeman, Offley ja Ferreira. 'Haluan todella käyttää sitä sekoituksena, kun se tuo monimutkaisuutta ja harmoniaa.'

Touriga Nacional -viinirypäleet / Getty

Dãossa Touriga Nacionalin sekoituskumppanit ovat Jaen ja Alfrocheiro. Se on kasvanut alueen viileämpi ilmasto , graniittivuorilla ja korkealla sijaitsevilla viinitarhoilla, jotka tarjoavat 'niin suuren tyylikkyyden, aromin ja samettisen tekstuurin', sanoo Carlos Lucas. 'Se antaa voimakkaasti väriä, violettia ja bergamottia sisältäviä viinejä.'

'Suussa se on täyteläinen, kestävä ja jäsennelty, hedelmäinen nuorena, mutta sillä on suuri potentiaali pitkäaikaiseen ikääntymiseen.'

Muilla Portugalin alueilla Touriga Nacional on suhteellisen uusi saapuminen, varmasti sen 1990-luvun kloonisen vallankumouksen jälkeen. Vaikka se tuo tyyliä ja hienostuneisuutta, se menettää jonkin verran aromaattista laatua ja ajettavuutta lämpimässä Alentejo ja Marjakuusi viinitarhoja.

Touriga Nacionalin uudessa inkarnaatiossa, jossa kloonit ja juuret takaavat laadun ja määrän, viininviljelijät rakastavat työskennellä sen kanssa.

'Se on kuin takuukortti parhaille viineille', Lucas sanoo. ”Sillä on ominaisuuksia, joita en voi tehdä ilman, erityisesti kykyä antaa meille pitkäikäisiä viinejä. Tämä on perintömme. '

Sograpen Dão-viineistä vastaava Sottomayor kutsuu Touriga Nacionalia ”viininvalmistajan parhaaksi ystäväksi. Aina vankka ja johdonmukainen säilyttäen sama laatu ja aromaattinen profiili. '