Selkeä ja voimakas konjakkijuoma, Piscon juuret ovat 1500-luvulla Perussa, jossa espanjalaiset uudisasukkaat tuottivat sen ensin tuoduista eurooppalaisista viiniköynnöksistä. 1850-luvulla se levisi kaikkialle Amerikkaan San Franciscosta, jossa 'pisco-lyönti' sammutti kullanetsittäjien janot ja pysyi valittavana juomana kiellon saakka. Kumoamisen jälkeen Piscon suosio alkoi kuitenkin hiipua.

Viime vuosina tämä tulinen Etelä-Amerikan henki on järjestänyt kansainvälisen paluun. Vaikka Pisco Sour on tunnetuin Pisco-pohjainen libation, juoma on riittävän monipuolinen loputtomalle joukolle virkistäviä, kesäaikaisia ​​cocktaileja, kuten alla luetellut. Kokeile niitä uima-altaan äärellä tai pari täydellisen ceviche-annoksen kanssa.

Kurling Cocktail (Katie Stipesiltä, ​​Mayahuel - mayahuelny.com)
1 Barsol Pisco
1/2 oz. Valkoinen aarre
1/2 oz. San Luis Del Rio Mezcal
3/4 oz. Dolin Blanc Vermouth
1/4 oz. Keltainen Chartruese
1/4 oz. Cedra

Sekoita ja tarjoile

Sierpe Pisco Cooler (The Setai, Miami Beach - setai.com)
1 oz suuri Sierpe Pisco
Sekoita 3 kpl kurkkua
3/4 oz. Yuzu
3/4 oz. yksinkertainen siirappi

Sierpe Sunset tarjoillaan (Mondrianista, Miami Beach -mondrian-miami.com)
2 oz suurta Sierpe Piscoa
3 basilikaa
Tuoreet vadelmat
3/4 oz sitruunaa
3/4 oz. oz yksinkertaista siirappia
Splash mango sose

Pisco Passion (W, Miami Beach - wsouthbeach.com)
2 oz basilikalla infusoitua Gran Sierpe Piscoa
1 oz intohimoinen hedelmä
3/4 oz yksinkertaista siirappia
1/2 oz. lime

* Yli kolme reseptiä Megan Pope.

Lisää ceviche-pariliitoksen ehdotuksia, katso Raaka baari.