Yksi parhaista osista cocktail-megakonferensseja (kuten viime kuussa kääritty Manhattan Cocktail Classic) on, että ne tarjoavat kurkistuksen tuleviin cocktailtrendeihin. Tässä on katsaus häikäiseviin juomatrendeihin, jotka todennäköisesti näet lasillasi tänä kesänä ja sen jälkeen - sekä reseptejä niille, jotka haluavat alkaa siemailla seuraavaa suurta asiaa nyt.

Pakollinen Muscat

Makea, kukkainen Muscat-rypäle - joka tunnetaan myös nimellä Moscato - on ollut suosittu valinta viinimaailmassa, mutta se on nyt murtautumassa viina-luokkaan, jolloin hänestä tulee cameo kaikesta vodkasta viinilikööriin.

Kaksi viimeisintä markkinoille tullutta tuotetta - Pavan, appelsiinikukka ja Muscat-viinipohjainen väkevyys sekä Skyy Moscaton sisältämä vodka - tarjoavat molemmat tuoreita ja kukkaisia ​​muistiinpanoja, joita me kaikki kaipaamme kesäaikaan siemaillessamme.

Pavan Ramos Fizz

Resepti kohteliaasta Sam Ross, baarimikko, Attaboy, New York

1 unssi Pavan
1 unssi giniä
¾ unssia tuoretta sitruunamehua
Ounce unssi yksinkertaista siirappia
½ unssia raskas kerma
1 Munanvalkuainen
Perrier, alkuun

Yhdistä kaikki ainesosat paitsi Perrier cocktail-ravistimessa. Lisää jäätä ja ravista voimakkaasti. Siivilöi cocktail jäähdytettyyn lasiin ja lisää Perrierin päälle.

Kahvi ja tee, jos haluat

New York Cityn katkeraan ruokaan keskittynyt baari Amor y Amargo lanseerasi uuden viikonlopun kahvijuomapalvelun - eikä se ole tavallinen kuppi Joea. Mikä täällä on erilaista? Kahvi vie eniten laskutusta, kun Maialinon pääbarista Natalie Czech valmistaa japanilaistyylisiä jäisiä kaatoja suoraan Yarain leikattuihin lasisekoituslasiin, hienonnettuna juuri tarpeeksi hoochilla korostamaan kahvin luonnollisia makuja. Jotenkin keskipäivä ei näyttänyt olevan liian aikaista siemailla Purple Drankia, joka oli valmistettu Honduras Finca el Puente -kahvilla, mezcalilla, Zucca amarolla ja laventelilla.

New York City's Dead Rabbit -pelissä Pisco Punch -tippu vie kakun suosikkiteemme innoittamaksi cocktailiksi. Oranssi, suuri erä cocktail, joka on valmistettu Orange Pekoe teetä sisältävästä Barsol Piscosta, tarjoillaan baarin allekirjoitetuissa antiikkiteekuppeissa - ja mielestämme se on erottuva kesälounas ja laiska sunnuntaibrunssi.

Pisco Punch

Resepti kohteliaasta Jack McGarry, baaripäällikkö ja osakasomistaja, Dead Rabbit, New York City

8 rubiininpunaisen greipin kuori
10 sitruunan kuori
1 kuppia pyöräsokeria
1 kuppi tuoretta puristettua rubiinin greippimehua
1 kuppi tuoretta sitruunamehua
3 kuppia Jasmine-teetä
3 kuppia appelsiinipekoe-teetä Barsol Pisco (resepti alla)
4 unssia Campari
10 viivaa Bittertruth Orange Cream Citrate

Sekoita greippien, sitruunankuoren ja sokerisokerin kuori, kunnes kaikki öljy on uutettu kuorista. Lisää greippimehu, sitruunamehu, jasmiiniteetä, pisco, Campari, appelsiinivoidesitraatti sekavaan sitrushedelmään. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Siivilöi kaikki kuoret. Jääkaapissa 6 tuntia ja tarjoile.

Orange Pekoe teetä sisältävä Barsol Pisco
4 teepussia tai 1 unssi löysää oranssia pekoe-teetä lehdestä
1 pullo Barsol Piscoa

Maceroidaan infuusio 30 minuutin ajan.

Risteily Boulevardieria pitkin

Jos olet kyllästynyt Negronin muunnelmiin, pidä silmällä sen serkkua, Boulevardieria. Tyypillisesti Bourbonilla, Camparilla ja makealla vermutilla valmistettuja cocktaileja havaittiin useita versioita tästä cocktailista MCC: stä alkaen 'Improved Boulevardieristä' High West Distilleryn käynnistämään esipullotettuun 'Barreled Boulevardieriin'.

Parannettu Boulevardier

Resepti kohteliaasti Josh Durr, cocktailkonsultti, Hawthorne Beverage Group

1½ unssia Jeffersonin Bourbonia
1 unssi Campari
1 unssi Carpano Antica
2 viivaa Luxardo Maraschinoa
Viiva Angostura-katkeroita
Viiva Kublerin absintista
Oranssi kuori koristeeksi

Yhdistä kaikki ainekset jäällä täytetyssä lasissa paitsi koriste ja sekoita hyvin. Siivilöi seos vanhanaikaiseksi lasiksi. Koristele oranssilla kuorella.

Ennen baaria

Pidä silmällä myös näitä epätavallisia kallistustrendejä.

Rakettitiede sips

Sekalaiset tutkijat rikkoivat vekotteita yrittäessään esitellä uusia tapoja valmistaa ja nauttia cocktaileja. Yläosassa New Yorkin mikologi Don Lee esitteli 'höyrystyneitä' cocktaileja Svedka-vodkan tukemassa tapahtumassa. Pieni ilmanraikastinta muistuttava laite vapautti sitrushedelmistä valmistettua höyryä, yksinkertaisia ​​siirappeja ja minttuja kannustettiin hengittämään höyryä, joka tuotti pienen määrän alkoholia verenkiertoon. Muualla Dave Arnold, New Yorkin Booker + Daxin omistaja, käytti nestemäistä typpeä tuoreiden yrttien pakastamiseen jauheeksi ja nopeasti yrttien elävään vihreään cocktailiin. Helpommin lähestyttävä gadget: “Nestemäinen kokki” Junior Merino esitteli sumutinsarjansa, joka on tarkoitettu suihkuttamaan suuhun kuten hengitysraikastinta. 'Se on upea Binaca!' yksi reveler havaitsi.

Liljan kultaus

Juomissa oli upeita koristeita ja yllätysporsaita - tarkoittaen kaikkea kukista pakastekuivattuihin hedelmiin. Simple & Crisp esitteli pakastekuivattujen hedelmälastujen sarjan, joka maisteli sekä cocktaileja että alkupaloja. Alexandria, VA: n cocktaililainen Todd Thrasher esitteli röyhkeä juoma nimeltä “Pupu 2 You”, joka oli valmistettu ankka-kastike-soodasta (kyllä, luit sen oikein) ja koristeltu larb woonsen -jousirullalla. Vaikka Gaz Reganin 'sormella sekoittama Negroni' ei ole aivan koriste, se aiheutti myös melkoisen levottomuutta.

Käsityöläinen puutarha

Joskus kyse ei ole alkoholijuomasta: Amerikan kulinaarinen instituutti toi sadon hiilihapotettua virvoitusjuomaa makuun, kuten tammenterhoon ja selleriin, lisäämään cocktaileihin lisää käsityötä ja monimutkaisuutta. Ottaen huomioon viimeaikainen mania hiilihapotetuille cocktaileille, CIA: n soodatarjoukset näyttävät olevan oikeassa trendissä.