Parhaat tequilat kaikenlaisille juojille
Tequila on ollut kyynelissä: agave-pohjainen henki Meksiko on pysynyt yhtenä suosituimmista henget luokkiin maassa, ellei maailmanlaajuisesti. Ja miksi ei? Se liittyy juhliin, voidaan sekoittaa margaritoihin ja lukuisiin muihin juomiin ja tarjoaa hämmästyttävän laajan valikoiman makuja. Se ei ole haitannut niin monia julkkikset ovat liittäneet nimensä tequila-brändeihin.
Aiheeseen liittyvä artikkeli: Kuka hyötyy, kun maailmanlaajuinen tequilan jano kasvaa?
Tässä on kaikki mitä sinun tulee tietää tequilasta.
Kuinka tequila valmistetaan?
Vaikka agavekasveja kasvaa kaikkialla maailmassa , tequila on valmistettu erityisesti Meksikossa kasvatetusta Blue Weber agavesta – erityisesti Jaliscosta, kuuluisasta tequilan kotipaikasta sekä tietyistä kunnista (Guanajuato, Michocàn, Nayarit ja Tamaulias). Tämä erottaa sen mezcal , jota voidaan valmistaa laajemmasta valikoimasta agavelajeja. 
Agave-kasvin juuri - piña, joka todellakin muistuttaa suurta ananasta - kaivetaan maasta ja kuljetetaan tislaamoon. Siellä pi n kuten keitetään höyryssä sokerin poistamiseksi agaveista. (Tämä voidaan tehdä maanpäällisellä uunilla nimeltä a uuni , autoklaavi tai diffuusori.) Keitetyt agaavit jauhetaan, fermentoidaan hiivalla ja tislataan.
Tästä lähtien jotkut tequilat ovat vanhentuneet; toiset suodatetaan, maustetaan tai makeutetaan.
Mitkä ovat eri tequilatyypit?
Valkoinen tai hopea: Tarkoittaa 'valkoista' tai 'hopeaa', tämä on pohjimmiltaan vanhentamaton tequila. Alkoholijuoma on pullotettava 60 päivän kuluessa tislauksesta. Etsi raikas, kirkas maku, jossa on vain ripaus agavemakeutta. Jotkut puristit uskovat, että blanco on ainoa 'todellinen' tequila ja paras, puhtain ilmentymä agave-kasvista.
Rauhallinen: Tarkoittaa 'levännyt', tämä on vanhentunut vähintään kaksi kuukautta tammessa, mutta usein pidempään. Reposado-tequila voi ilmaista lukemattomia persoonallisuuksia, tuskin tammista syvään, täyteläiseen makuun. Monet putoavat suoraan keskelle, ja pehmeän hunajan pehmentämät pippuriset nuotit. Tämä ikäluokka sopii hyvin siemaillen tai sekoittamiseen.
Vanha: Añejo tequilaa, joka tarkoittaa 'kypsytettyä', on kypsytetty vähintään vuoden tammitynnyreissä; monet ovat vanhentuneet paljon pidempään. Rikas ja monimutkainen, koko tynnyrissä oleva aika tuottaa runsaasti vaniljaa, kuivattuja hedelmiä ja mausteita, jotka kaikki on tarkoitettu hidastamaan ja maistamaan. Ajattele näitä tequilan siemailuna.
Yli-ikäinen: Tämä 'yli-ikäinen' tequila viettää vähintään kolme vuotta tammessa, enintään 600 litran tynnyreissä. Usein näitä on saatavilla rajoitettu määrä ja ne on suunnattu luksusmarkkinoille. Ylimääräinen aika tammella voi kehittää syviä toffeen ja kaakaon tuoksuja, jotka muistuttavat joitain konjakkeja tai pidempään ikääntyneitä viskejä.
Kiteinen: Viittaus 'kristallinkirkkaaseen' ulkonäköön, tämä tehdään vanhentamalla tequilaa ja sitten hiilellä suodattamalla pois väri ja maku, jotta se on kirkas (tai lähellä sitä) ja sen maku on kevyempi. Joihinkin versioihin on lisätty makeutusainetta, yleensä agavenektaria. kristallinkirkas tequila on suhteellisen uusi tyyli tequila-kategorialle, ja siihen kannattaa tutustua.
Joven ja muut sekoitukset: Huomaa, että jotkin tequilapullot kiertävät näitä kiellettyjä luokituksia sekoittamalla tislettä yhdestä tai useammasta virallisesta luokasta. Nuorimies ('nuori') on blanco, johon on sekoitettu ikääntynyttä tequilaa. Toiset ovat kokeellisempia, kuten reposado, johon on sekoitettu ripaus pidempään ikääntynyttä extra anejoa.
Mikä tekee 'hyvästä' tequilasta?
Se on tietysti makuasia. Parhailla tequiloilla on kuitenkin yksi yhteinen piirre: ne on valmistettu 100 % sinisestä agavesta.
Vaikka on laillista, että tequilaa valmistetaan vain 51 % agavesta, sitä kutsutaan 'mixtoksi'. Loput 49 % voidaan valmistaa mistä tahansa viljaneutraalista alkoholista maissisiirappiin. 'Gold' tai 'oro' on myös parasta välttää; se on yleensä vanhentamaton ja saanut 'kultaisen' sävyn karamelliväristä tai muista lisäaineista. Tee itsellesi palvelus ja välitä mixto/oro.
Yleensä blanco ja reposado sopivat parhaiten juomiin sekoittamiseen, kun taas añejo ja sitä vanhemmat ovat parasta nauttia puhtaana. Mutta ei ole olemassa tiukkoja sääntöjä; 'paras' tequila on se, josta nautit.
Mikä on paras tapa juoda tequilaa?
Tämä taas on subjektiivista. Ehkä tunnetuimpia tapoja juoda tequilaa ovat pistoksena tai sekoitettuna Daisyn kukka . Mutta se on henkilökohtaisista mieltymyksistä kiinni.
Ne, jotka pitävät tequilasta, harkitse chaserin lisäämistä, tarkoittaako se sitten olutta (mieluiten meksikolaista tai Meksikon tyyliin olut) tai sangrita, sekoitus mehuja, kuumaa kastiketta ja mausteita (tässä on kaksi versiota yrittää).
Pickle Shot -resepti tequilan ystäville
Etenkin reposadossa ja vanhemmissa tequiloissa kannattaa mieluummin siemailla kuin ampua, olipa kyseessä siististi tai kivillä. Mieti, kuinka nautit viski . Tynnyrissä kypsytetty tequila ansaitsee samanlaisen huomion, sitäkin paremmin arvostaa kaikkia hunajakerroksia ja mausteita, joita tynnyrivanhennus voi antaa agave-viinalle. Lisäksi niille, jotka etsivät 'pehmeimpää' tequilaa, on hyvä tietää, että pidempään kypsytetyt pullotukset ovat yleensä vähemmän tuliset kuin kypsymättömät versiot. Jääkuution päälle siemailtuna kypsytetty tequila tuntuu vieläkin pehmeämmältä.
Mitkä ovat suosituimmat tequilasta tehdyt cocktailit?
Tequila on myös monipuolinen sekoittamiseen monenlaisiin juomiin. Suosituimpia ovat mm Daisyn kukka ja muunnelmat (älä nuku mausteinen margarita tai jäädytetty margarita ); virkistävä Kyyhkynen ; the Ranch Water , helppo highball, jolla on ollut hetkiä viime vuosina; tai vanhaan kouluun Tequila Sunrise . Haluta lisää tequila cocktaileja ? Meillä on sinulle paljon.
Parhaat tequilat
Oletko valmis sukeltamaan? Tässä on joitain meidän huippuluokan tequilaa etsiä ja nauttia.
Parhaat Blanco Tequilat
Seitsemän valkoista liigaa
94 pisteen viiniharrastaja
Mausteinen ja mausteinen ylämaan tequila sisältää kuivattuja yrttejä, jalapeñoa, sitruunankuorta ja mustapippuria, jotka kaikki on kääritty puhtaaseen lopputulokseen. Alkoholitasot tuntuvat yllättävän hillityltä blancolle. Harkitse yhdistämistä rikkaiden tai paistettujen ruokien kanssa. — Newmanin töitä
59 dollaria wine.comFortaleza Still Strength Blanco Tequila
94 pisteen viiniharrastaja
Mausteinen, mausteinen aromi vihjaa tuoreeseen tomaattiin. Kuivuva, supistava kitalaki avautuu suolaisella, yrttisellä tuulahduksella, joka pyöristyy aurinkokuivatun tomaatin maanläheisyyteen, suussa sulavaan sitruunankuoreen ja kirkkaaseen sitruunapippuriin pitkässä viimeistelyssä. Tuottaja valitsi erityisen kestävän 'silmäysvoiman', koska 'isoisoisoisäni nautti tequilasta yli 125 vuotta sitten'. Pullo, jonka päällä oli käsinmaalattu agave-piña, puhallettiin käsin Meksikon pullokäsityöläisten toimesta. 100 parasta väkeä 2020 —K.N.
66 dollaria Viskin pörssiLos Rijos hopea Tequila
95 pisteen viiniharrastaja
Tämä tequila on reipas ja hieman kasvillinen, ja siinä on paprikan ja rakuunin sävyjä mantelilla. Runsaan mausteisessa viimeistelyssä on neilikkaa, kanelia ja ripaus kardemummaa. Se on monimutkainen blanco siemailtava tai sekoitettava. 100 parasta väkeä 2020 —K.N.
30 dollaria TihkuinenVanha valkoinen tequila
93 pisteen viiniharrastaja
Tiivistetyt agave- ja suolaiset yrtit avautuvat nenässä. Teräsmaku alkaa sitruunankuoren supistavuudella, pehmenee sitten kookos- ja mantelimakeudeksi ja kihelmöiväksi, kanelilla täytetyksi. —K.N.
35 dollaria Total Wine & MoreParas Reposado Tequilas
Kahdeksan jää lepäämään
96 pisteen viiniharrastaja
Tämä eloisa, kirkas tequila miellyttää puristeja. Kevyt käsi tammen kanssa tarkoittaa oljensävyä ja reipasta jalapeñon ja sitrushedelmien aromia. Maku sulautuu paprikan, tuoreen rosmariinin ja paahdetun jalapeñon makuihin, jotka johtavat mietoihin kookos- ja grafiittisiin tuoksuihin keskimakussa ja päättyy tuoreella yrttihengityksellä. 100 parasta väkeä 2021 —K.N.
58 dollaria wine.comLa Gritona levännyt
95 pisteen viiniharrastaja
Etsi vaalean oljen sävyä ja hedelmäisiä / funky aromeja. Maussa on selkeitä trooppisia hedelmiä, jotka alkavat litsillä ja heikosti kukkaisella vivahteella, sekä kypsän banaanin funk-välimaku. Viimeistely on pitkä ja kuivuva, ja siinä näkyy greipin kuorta ja vaaleanpunaisia pippuria. Siemaile tai sekoita Palomasin joukkoon. 100 parasta väkeä 2021 —K.N.
32 dollaria Total Wine & MoreLevännyt Tapatio
93 pisteen viiniharrastaja
Tämä on laiha reposado, jossa on kevyt oljensävy ja pirteän raikas jalapeño-aromi. Mineraalimaku avautuu sitrushedelmien ja salvian vivahduksilla, jotka johtavat valkopippuriin, vaniljaa ja suussa sulavaa suolaisuutta. Se on eloisa, ja siinä on juuri sen verran tammea, että se sulattaa tämän siemaillen tequilaksi. 100 parasta väkeä 2021 —K.N.
46 dollaria wine.comReposado peli
94 pisteen viiniharrastaja
Sitruunainen, raikas tuoksu ehdottaa grillattua sitruunaa ja kuivattua oreganoa. Maku avautuu kevyesti kookoksen ja mantelin kanssa, mikä johtaa vehreään lopputulokseen, jossa on rakuunaa, salviaa ja sitruunaruohoa. Heikko jalapeño-kuhina ja sitruunainen hapokkuus tekevät suussa sulavan lopputuloksen. 100 parasta väkeä 2021 —K.N.
48 dollaria wine.comKostiv lepäsi
94 pisteen viiniharrastaja
Tämä on kypsytetty 6 kuukautta hiiltyneissä tynnyreissä, joissa oli aiemmin Cabernet Sauvignonia, ja se juo melkein kuin tequila-viskihybridi. Neste on kellertävän vaaleanruskea, ja sen aromit viittaavat tuoreeseen omenaan, jossa on hunajaa. Maku jatkaa hedelmätarhan hedelmiä ja lukee enemmän kuin paistettua päärynää, mikä johtaa selkeästi pähkinäiseen keskimakuun, joka alkaa mantelirikkaalla, sitten kuivuvalla pähkinällä. Viimeistely on ihanan kiinteyttävä, sitrusmaista hapokkuutta ja heikkoa jalapeño-lämpöä. —K.N.
49 dollaria Mash&GrapeParhaat koiran tequilat
Suojelija Sherry Cask Aged Añejo Tequila
90 pisteen viiniharrastaja
Tämä on rajoitetun tuotannon Tequila, jota on kypsytetty yli kaksi vuotta oloroso Sherry -tynnyreissä. Lopputuloksena on syvä hunajainen sävy ja hedelmäkakkumaiset aromit: ajattele kultarusinaa, kuivattua viikunaa ja paahdettuja pähkinöitä. Maussa sekoittuu kuivattu kirsikka, karpalohapoisuus ja sitruunankuoren hapokkuus sekä aavistus ruskeaa sokeria ja melassia, ja lopputulos on kuivuva, sitruunamainen. —K.N.
88 dollaria TihkuinenTheremana Añejo
93 pisteen viiniharrastaja
Dwayne Johnsonin tukeman brändin uusin ilme tarjoaa raikkaan jalapeñon ja vaniljan aromit. Hunaja ja voipippuri peittävät kitalaessa, elävöittämällä niiden ulostulossa olevaa neilikkaa, cayenne-pippuria ja valkopippuria. Yleisvaikutelma viittaa mausteissa käärittyyn voikeksään. Best Buy – K.N.
44 dollaria wine.comDon Fulano vanha mies
97 pisteen viiniharrastaja
Tämä monimutkainen tequila on kypsytetty yhdistelmässä tynnyreitä, joissa oli aiemmin Burgundin, Bordeaux'n ja Loiren viinejä. Paprikan ja jalapeñon aromit sekoittuvat miedon hunajan ja kanelin makeuden kanssa. Pehmoinen kitalaki toistaa makeutta ja mausteisuutta, mikä johtaa pitkään lopputulokseen, jossa on kaakaota ja vaniljaa sekä lopullinen jalapeño-lämpö. —K.N.
77 dollaria wine.comEdullisimmat tequilat
Kirkland Tequila Añejo (Costco-merkki)
90 pisteen viiniharrastaja
Vaikka tämä on suhteellisen vaalean sävyinen ja hienovaraisesti maustettu Añejoa varten, tämä on silti miellyttävän hunajainen tequila, jossa on keitettyä agavea ja vaniljaa, ja viimeistelyssä on vain aavistus jalapeño-lämpöä. Hintapisteen ansiosta sitä ei haittaa käyttää cocktail-pohjana. Best Buy – K.N.
47 dollaria Total Wine & MoreLevännyt Jimador
93 pisteen viiniharrastaja
Kostean maan, vaniljan, jalapeñon ja nuotiotuhkan monimutkaiset aromit houkuttelevat nenän. Maku avautuu vaniljalla, siirtyen pippuriseen keskimakuun ja päättyy pitkäksi herkän orvokin, kookoksen, mustapippurin ja kanelin vivahtein. Best Buy – K.N.
24 dollaria Total Wine & MoreMiracle Hopea
91 pisteen viiniharrastaja
Mieto, suolainen tuoksu vihjailee tuoretta oreganoa, tomaattia ja paprikaa. Makua johtaa ohikiitävä agave-makeus, jota seuraa kirpeä, ruohoinen, sitrusmainen keskimaku ja kevyesti mausteinen loppumaku. Kaiken kaikkiaan se on ihanteellinen makuprofiili Bloody Marialle tai mille tahansa muulle suolaiselle cocktailille. Best Buy – K.N.
23 dollaria Total Wine & MorePerhe Camarena Añejo
93 pisteen viiniharrastaja
Etsi kirkasta, kultaista ulkonäköä ja kevyitä aromeja, joissa yhdistyvät kookos ja raikas jalapeño. Eloisa ja selkeän hedelmäinen maku avautuu hunajalla ja kookosmakeudella. Ohikiivaat ananasta ja limettiä johtavat mehukkaaseen, suussa sulavaan lopputulokseen, jota piristää jalapeño ja valkopippuri. Siemaile tai sekoita ylelliseen margaritamuunnelmaan. Best Buy – K.N.
26 dollaria Total Wine & MoreParhaat Splurge Tequilat
Don heinäkuuta 1942
98 pisteen viiniharrastaja
Upea rajoitettu painos añejo. Kultainen väri ja karamellin tuoksu vihjaavat tulevaan: makea agave-maku, viipyvä savun kuiskaus ja trooppisten hedelmän, Sauternesin ja voileivän pehmeät nuotit. —K.N.
170 dollaria Total Wine & MoreHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 pisteen viiniharrastaja
Vanilja-, manteli- ja leivontamaustetuoksut houkuttelevat. Silkkinen maku avautuu kasvillisella jalapeñolla ja paprikalla, liukuen pitkäksi hunajaiseksi viimeistelyyn, jossa on tulista cayennea, kanelia ja neilikkaa. Ikää 49 kuukautta. —K.N.
368 dollaria CackersVanhennettu hieno tammituote
96 pisteen viiniharrastaja
Tätä valmistetaan viiden kuukauden ajan tynnyreissä, joissa oli aiemmin single malt -viskiä ja Sherryä ennen sitä. Lopputuloksena on kultainen sävy ja hienovaraiset agave- ja leivontamaustearomit. Suussa sulavassa maussa on leveitä vaniljaa, tammea ja paahdettuja pähkinöitä. Heikko savuisuus leijuu lopputulokseen, muuttaen sitrusmaisen uloshengityksen palaneeksi greipin kuoreksi. —K.N.
140 dollaria Total Wine & MoreCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 pisteen viiniharrastaja
Tämä tequila kypsytettiin ranskalaisissa tammivalkoviinitynnyreissä, suodatettiin selkeyden vuoksi ja ilmastettiin sitten saviamforoissa. Kaikki tämä tuottaa nesteen, jossa on heikko oljensävy ja hieman kukkainen tuoksu lämmitettynä keitetyllä agavella. Silkkinen maku on kevyesti makea, ja paahdettua kookosta ja mantelia saa aikaan lempeän, suussasulavan lopputuloksen, jota korostavat sitruunahapokkuus ja vaaleanpunainen pippuri. —K.N.
115 dollaria Total Wine & More Me Suositella:
