Toimitustiimimme tai avustajamme valitsee kaikki esitellyt tuotteet itsenäisesti. Wine Enthusiast ei hyväksy maksua tuotearvioinnin suorittamisesta, vaikka voimme ansaita palkkion tämän sivuston linkkien kautta tehdyistä ostoksista. Hinnat olivat tarkkoja julkaisuhetkellä.

Keittiössä on paljon työkaluja, jotka voivat helpottaa ruoanlaittoa. Mutta viime kädessä kotikokkien ja ammattikokkien ainoa välttämätön keittiöväline on luotettava veitsi.

'Sanon aina tiimillemme, että kokki on vain niin terävä kuin heidän veitsensä', sanoo William Dissen, kokki ja ravintoloitsija maatilalta pöytään -paikan takana. Markkinapaikka Ashevillessä, NC .

Vaikka huippuluokan veitset voivat olla kalliita, sinun ei tarvitse etsiä koko seuraavaa palkkaasi hyvästä veitsestä.

'Väittäisin, että terävät veitset ovat paljon tärkeämpiä kuin 'hyvät' veitset', sanoo Robert Ramsey, kokki ja kulinaarinen professori. Kulinaarisen koulutuksen instituutti (ICE).

Nathan Molina, pääkokki osoitteessa Genesee kauppa Geneseen laaksossa, ETTÄ, toistaa samanlaisen tunteen. 'Tärkeintä on, että laadukas kokin veitsi on terävä ostohetkestä lähtien ja sen tulee tuntua mukavalta ja tasapainoiselta kädessä', hän sanoo.

Useimmat kokit luopuvat veitsisarjoista ja valitsevat sen sijaan yksilöitä. Aloittelijoille ja keskitason kotikokeille setti on kuitenkin hyvä paikka aloittaa, sillä ne tarjoavat 'joukon erilaisia ​​veitsiä sekä turvallisen paikan säilyttää niitä kotona', Dissen sanoo.

Parhaat tavat teroittaa keittiöveitsiä kotona

Kuinka hoidat veitsiäsi

'Älä koskaan laita veitsiäsi astianpesukoneen läpi – [voit yhtä hyvin heittää ne roskakoriin', sanoo Chad Huff, ravintolan kokki. Marisi La Jollassa, CA. Pese ne sen sijaan käsin miedolla astianpesuaineella ja kuivaa ne kokonaan.

Mitä tulee säilytykseen? Se on yksinkertaista.

'Säilytä paikassa, joka suojaa terää tahattomalta kolhuilta ja naarmuilta', sanoo Matthew Moore, kokki ja tulevan kirjan kirjoittaja. Teurastaja kortilla . Tämä voi olla veitsilohkossa, a veitsen rulla tai a seinään kiinnitettävä magneetti .

Ja kuten aiemmin mainittiin, on tärkeää pitää veitset terävinä.

'Todennäköisemmin leikkaat itsesi tylsällä veitsellä, koska sinun on käytettävä enemmän painetta, kun taas terävä veitsi liukuu tuotteen läpi', Huff selittää. A hiomakivi on paras teroitustyökalu; käytä sitä kotona tai pyydä ammattimaista leikkuria.

Huomaatko, että veitsesi muuttuvat nopeasti tylsiksi? Useimmissa veitsisarjoissa on hiontatanko, joka ei teroi veitsiä teknisesti, mutta voi pidentää teroitusten välistä aikaa.

Kaikki tämä mielessä, tässä on parhaat veitsisarjat ja yksittäiset veitset, jotka yllä olevat asiantuntijat ovat valinneet, sekä ammattilaisvinkkejä niiden pitämiseen terävinä.

Parhaat veitset

1. Paras kokin veitsi

WÜSTHOF Classic 8 tuuman kokkiveitsi

Wüsthof oli asiantuntijoidemme suosituin tuotemerkki. Moore kutsuu niitä 'koeteltuiksi ja oikeiksi, edullisiksi ja perustuvat vahvaan laatumaineeseen'.

Tässä Wüsthof-kokin veitsessä on 'täysi tang', jonka Ramsey selittää olevan 'jatkoa terämateriaalille aina kahvan päähän asti'. Tämä ei ainoastaan ​​tee veitsestä kestävämpää, vaan myös helpottaa sen käyttöä.

170 dollaria Amazon

2. Paras budjettikokin veitsi

Victorinox Fibrox Pro 8 tuuman kokkiveitsi

'Pidän Victorinoxista, koska ne tulevat aina partateräväksi ja ovat erittäin edullinen tuotemerkki', Huff sanoo.

Hinta murto-osalla Wüsthofin hinnasta, se ei ole samaa täydellistä ja ensiluokkaista käsityötaitoa, mutta se painaa hieman vähemmän ja on luotettava työkalu aloittelijoille ja budjettikokeille.

54,99 dollaria Amazon

3. Paras kokin veitsi oikeuksista kerskumiseen

Shun Cutlery Premier Grey Chef's Knife 8'

Shun on toinen ikoninen veitsimerkki, jota monet asiantuntijamme suosittelevat sen ammattitaitoisen, kestävyyden ja esteettisen arvon vuoksi.

Sen muotoiltu pakkapuukahva tarjoaa tarkkuutta ja kosteudenkestävyyttä. Vaikka siinä on sama täyteläinen tang kuin Wüsthofissa, se on kevyempi ja vangitsevampi vasaralla.

Toimivuuden ja kauneuden vuoksi Shunia on vaikea voittaa.

199,95 dollaria Amazon

4. Paras veitsisarja

WÜSTHOF Gourmet 6-osainen veitsisarja

'Veitsisarjat sisältävät usein paljon asioita, joita et tarvitse', Molina sanoo. Jos olet ostamassa settiä, ohita 16- ja 20-osaiset vaihtoehdot ja käytä sen sijaan rahaa muutamaan laadukkaaseen työkaluun.

Molinan mukaan välttämättömät ovat kokin veitsi, leikkausveitsi tai kaksi ja sahalaitainen leipäveitsi , jonka tämä Wüsthof-setti sisältää. Sisältä löydät myös hiontatangon ja keittiösakset.

195 dollaria Amazon

5. Paras budjettisetti

Victorinox Swiss Classic keittiöveitsisarja

Tämä alle 100 dollarin hintainen Victorinox-setti sisältää kokin veitsen, sahalaitaisen veitsen, kaksi leikkausveistä ja kaiverrusveitsen. Ei ole lohkoa tai pidikettä, jonka hinta heijastelee, mutta luotettavien, monipuolisten keittiöveitsien sarjalle tämä on varastettu.

Se on myös loistava lahja korkeakouluopiskelijoille.

98 dollaria Amazon

6. Paras leikkausveitsi

Misono käsintehty molybdeenin leikkausveitsi

Niille, jotka haluavat ostaa yksittäisiä veitsiä, Misono on ohut, kevyt ja suunniteltu tarkasti.

'Seki Cityssä, Japanissa valmistetut veitset valmistetaan länsimaiseen tyyliin, ruotsalaisella teräksellä ja nykyaikaisilla taontatekniikoilla', sanoo Molina, joka nimeää Misonon suosikkiveitsibrändiksi pitkäikäisyyden ja käsityötaidon vuoksi.

50 dollaria Amazon

7. Paras hammastettu/leipäveitsi

WÜSTHOF Gourmet 8' Offset Deli -veitsi

Sahalaitaisilla veitsillä voi tietysti viipaloida suosikkipatongin, michen tai bagelin. Mutta niillä on monia muita käyttötarkoituksia.

Tässä 8 tuuman deliveitsessä on terävä kärki, jonka avulla se leikkaa hellävaraisesti ja tarkasti kesän mehukkaimmat tomaatit tai herkimmät kala- tai lihapalat.

70 dollaria Amazon