Jonathan Lundy, kenneläinen kotoisin ja kokki / omistaja Jonathan Gratz-puistossa Lexington, Kentucky, tietää pari asiaa Bourbonista ja ruoasta. Hän oli James Beard -säätiön semifinalisti parhaasta kokista: Kaakkois (2010). Jonathanin ravintola tarjoaa uudelleenmääritetyn bluegrass-keittiön ruoan, konseptin, joka näkyy juomissa, kuten hänen Bourbon Alexander -cocktailissaan, ja ruokia, kuten hänen Kentucky Bourbon Barrel Ale-Braised Bison Brisket. Tässä on Lundyn vinkkejä nauttia Bourbonista melkein mitä tahansa.

MITEN PARI PARILAITTEESSA…

• Merenelävät. 'Basil Haydenin korkea ruispitoisuus sopii hyvin savustettuun loheen.'
• Kana. 'Elijah Craigin 18-vuotiaassa yksittäistynnyrissä on paljon savua ja tammea, jotka sopivat erinomaisesti grillattuihin lihoihin, erityisesti kanaan ja naudanlihaan.'
• Punainen liha: “Woodford Reserve Double Oaked tekee parhaan mintun julepin kuivemman pintansa vuoksi. Nautin sen yhdistämisestä paahdetun karitsan ja mintun julep-hyytelön kanssa. '
•Vihannekset : 'Vanha peruskirja 8-vuotias pari vihannesten kanssa sen maissipitoisuuden sekä pippurin ja hunajan-vaniljan muistiinpanojen vuoksi.'
• Jälkiruoka: 'Kokeile Four Roses Limited Edition 2011: tä lämpimällä suklaakakulla', Lundy sanoo. 'Sen vahva kaakaon tuoksu on täydellinen.'

---

Kokeile tätä kokki Lundyn cocktailia:

Bourbon Alexander
2 unssia valmistajan Mark Bourbon
2 unssia Godiva-likööriä
2½ kauhaa vaniljapapujäätelöä (noin 5 unssia)
Viiva tuoretta raastettua muskottipähkinää

Yhdistä Bourbon, Godiva -likööri ja jäätelö tehosekoittimeen ja soseen tasaiseksi. Kaada seos 8 unssin konjakkiin. Pöytä juoman yläosa juuri raastetulla muskottipähkinällä.

Lundyn vinkit Bourbonin ja puremien yhdistämiseen ovat seuraavassa kuussa osoitteessa www.winemag.com.