Ryhmä eurooppalaisia ​​tutkijoita on ensimmäistä kertaa avannut tavallisen viiniköynnöksen, Vitis viniferan, genomin - eräänlaisen viiniköynnöksen, jota käytetään yleisesti Pinot Noirin tuotannossa.

Tutkijat odottavat, että heidän löytönsä, joka julkaistiin brittiläisessä Nature-lehdessä, tekee geneettikoille mahdollisuuden auttaa uusien, vastustuskykyisempien rypälelajikkeiden kehittämisessä ja ylivoimaisten viinien tuotannossa.

Monikansallinen projekti, jokamukana olevat tutkimuskeskukset Australiassa, Ranskassa, Chilessä, Saksassa, Italiassa, Espanjassa ja Yhdysvalloissa havaitsivat rypäleen genominon noin 480 miljoonaa ”kirjainta” ja hieman yli 30000 proteiinia koodaavaa geeniä.

Itse asiassa tutkimus paljasti, että viiniköynnös sisältää yli kaksi kertaa niin paljon eteeristen öljyjen ja aromien tuottamiseen liittyviä geenejä kuin muut kasvit, joiden genomit on sekvensoitu.

Mutta meidän ei pitäisi odottaa rypäleen genomin sekvensoinnin tuovan välittömiä muutoksia kuluttajille, sanoo Carole Meredith, Kalifornian yliopisto, Davisin geenitieteilijä.edelläkävijä käytti DNA-tyypin käyttöä erottaakseen Vitis vinifera -lajikkeet ja Lagier-Meredith-viinitarhan omistajan.'Tämä ei ole dramaattinen kehitys kuluttajan näkökulmasta, mutta se on kasvava tietämys, joka lopulta auttaa kuluttajaa', Meredith kertoi Wine Enthusiastille.

Tutkijoiden mukaan aromaattisten geenien suuri määrä viittaa siihen, että viinien makujen monimuotoisuus voidaan jäljittää genomitasolle. Sen sijaan muut kasvit, joiden genomit on sekvensoitu, sisältävät vain 30-40 geeniä.

'Viime kädessä tämä voi auttaa meitä ymmärtämään, kuinka tiettyjä makuja syntyy tietyissä olosuhteissa, mutta se on pitkä matka geenien sekvensoinnista siihen, että tiedämme, mitkä geenit ovat avainasemassa', Meredith sanoo. 'Geenin ymmärtäminen voi viedä useita tutkijaryhmiä jopa 10 vuotta.'

Viiniköynnöksessä todettiin olevan 89 toiminnallista geeniä, jotka vaikuttavat hartsien, eteeristen öljyjen ja aromien tuotantoon, jotka määrittävät viinin aromaattiset ominaisuudet.

Rypäleen genomin ymmärtäminen avaa tietä jatkotutkimuksille, ja jo yritetään eristää geeni, joka voi lisätä vastustuskykyä oidiumille, yleiselle homehormille, jolle Pinot Noir on erityisen herkkä.

Analyysissä tunnistettiin myös 43 geeniä, jotka osallistuivat resveratrolin tuotantoon, mikä on yhdistetty kohtuullisen määrän punaviinin juomisen terveysvaikutuksiin.

Vitis vinifera, joka on yksi ensimmäisistä kotieläimistä, viljeltiin ensimmäisen kerran noin 2000 vuotta sitten. Sitä kasvatetaan ympäri maailmaa - mukaan lukien Yhdysvallat -, mutta se liittyy eniten Ranskan Burgundin alueeseen.