Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Kokit Ja Trendit

Yö kokin David Burken kanssa

WHO: Palkittu kokki David Burke , jonka salkussa on tällä hetkellä kahdeksan ravintolaa, mukaan lukien New Yorkin ravintolat David Burke Townhouse , New Yorkin Kalahäntä David Burke ja New York Cityn David Burke Bloomingdalessa. Burke palasi äskettäin juurilleen ostamalla Juustotehdas Rumsonissa New Jerseyssä - ravintolassa, jossa hän aloitti teollisuudellaan pesemällä astioita lukion teini-ikäisenä.

Missä: Crystal Springs Resort Sussexin piirikunnassa New Jerseyssä neljännen kerran vuodessa järjestettävän New Jerseyn viini- ja ruokafestivaalin, viikon ja viikonlopun viini- ja ruokajuhlat, joissa esitellään yli 25 paikallisen kokin keittiötä sekä viiniä kymmeniltä viinitiloilta.

Burken ”Aha!” viinihetki: ”Olin hyvin nuori ja työskentelin Ranskassa, ja lähdin junalla syömään Maison Troisgrosiin Roannessa, Ranskassa. Muistan, että minulla oli ostereita ja peitattuja vihanneksia Sancerren kanssa ja sitten kyyhkynen kaalia ja pekonia [pariksi] Échezeaux'n kanssa, ja se todella laukaisi kipinän sisälläni. '

Täydellinen pariliitos: Burke tarjoilee laukausta keltaisesta gazpachosta katkarapu-cevichellä ja avokado-vaahdolla David Burke Fromagerie -yrityksessä yhdessä Burke Sauvignon Blancin oman tuotemerkin kanssa, jonka Channing Daughters Winery valmisti yksinomaan hänen ravintoloilleen Long Islandilla.



Tulevia suunnitelmia ovat: Kaksi muuta ravintolaa avataan. 'Takaan teille, että he ovat New Yorkissa', hän sanoo. 'Minun täytyy olla käytännönläheinen, enkä halua lentää maastojuoksussa sammuttaaksesi keittiön tulen.'