Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Olutarvostelut

Alkuperäiset hiivat ovat Coolship Beers -säätiö

Varhaisina oluen päivinä, kun makea vesi muuttui alkoholiksi, ihmiset ajattelivat sen olevan jumalien lahja tai taikuutta. Tiedämme nyt luonnollisesti esiintyvän hiiva , joka on aina ilmassa ympärillämme, yksinkertaisesti nousee nesteen päälle ja aloittaa käymisprosessin.



Panimo on kehittynyt ja siitä on tullut tieteellisempi lähestymistapa, mutta perinne on edelleen elossa joillekin. Panimot ovat tarkentaneet hiivan keräämisprosessia ilmasta oluen luomiseksi, ja usein se tulee kylmänä, matalana ruostumattomasta teräksestä valmistettuina altaina, jotka keräävät kuumaa virtaa keittokattilasta.

Coolships, joskus speltti koelschip, käytetään perinteisesti vuoden viileämpinä kuukausina sijainnista riippuen, kun ympäristön lämpötila riittää vierteen jäähdyttämiseen ja estää myös luonnollisen hiivan, tyypillisesti Brettanomyces, käymisen aloittamiseksi. Noin päivän kuluttua olut kerätään ja tyhjennetään käymisastiaan, joskus ruostumattomasta teräksestä, mutta yleensä puusta.

Yleisin olutmalli, johon kylmävesilaiva siirrostetaan, on lambic. Joskus nämä vanhenevat hedelmillä, kuten persikka, kirsikka tai vadelma, tai hedelmät sekoitetaan myöhemmin.



Coolships voi olla staattinen panimon sisällä, vetämällä ympäröivästä ympäristöstä. Mutta jotkut panimot käyttävät liikkuvia jäähdytyslaitteita, jotka tuovat virvettä panimosta totien kautta täyttämään säiliön melkein missä tahansa - järvien rannalta keskelle valtavia peltoja, jopa vain panimon viereisen parkkipaikan. Jokainen sijainti on erilainen, ja ympäröivät hiivat voivat auttaa tuntemaan paikan.

Sekoitus eri vuosien lambicsia tunnetaan nimellä Belgiassa syntynyt gueuze. Monet Yhdysvaltojen panimot, perinteitä kunnioittaen, pidättäytyvät käyttämästä oluitaan sanoilla lambic tai gueuze ja valitsevat lambic- tai gueuze-tyylin. Toiset käyttävät muodollisempaa méthode traditionelle -mallia, mutta useimmat vain kutsuvat niitä spontaani ale .

Yleisimmät olutmallit, selitetty

3 suihkulähdettä Cuvée Oude Geuze Armand & Gaston 17 dollaria / 375 ml, 98 pistettä. Tämä on vehnää eteenpäin, pehmeällä maalaismaltaan aromilla, joka on kuin eksyisi valtavalle kentälle vähän ennen sadonkorjuuta. Se on sekoitettu seitsemästä eri Lambic-tynnyristä ja vanhennettu tammessa. Tämä pullotettiin syyskuussa 2017, ja panimon mukaan siitä nautitaan parhaiten ennen lokakuuta 2038. Onnea odottaa niin kauan. Tämän oluen aineettomilla aineilla on mieli kilpailla ja tuudittaa sen armon samanaikaisesti.

Jester King 2018 Spon Muscat 25 dollaria / 375 ml, 97 pistettä. Tästä persikanoranssinvärisestä aleista muodostuu harmoninen sekoitus hedelmiä, mukaan lukien nektariini, persikanfuzz, valkoinen luumu, kuivatut aprikoosit ja mustikka. Fermentoitu Texasissa kasvatetuilla Muscat-viinirypäleillä, tämä on merkittävä ale, josta voi nauttia milloin tahansa, mutta joka tuntuu erityisen lempeältä keskipäivällä iltapäivällä kovan ulkoilun jälkeen.

Allagash Coolship Peach 17 dollaria / 375 ml, 96 pistettä. Suuret, hedelmäiset sitruunan, persikan, valkoisen rypäleen, valkoisten vadelmien aromit ja ripaus funkia alkavat tästä aleista, joka vietti kaksi vuotta tammitynnyreissä, ennen kuin se sekoitettiin paikallisesti kasvatettujen persikoiden kanssa ja vanhennettiin vielä viisi kuukautta. Väriltään utuinen olkikeltainen, sitä piristää vilkas hiilihappo. Nauti aina, kun tunnelma hedelmäisestä virvokkeesta iskee.

Dovetail 2019 Framboise 18 dollaria / 375 ml, 96 pistettä. Tämä alkaa vadelma-räjähdyksellä, joka osoittaa kaiken hauskan, piristävän hapan, joka voi tulla vain alikypsästä hedelmästä, siemenistä ja kaikesta. Aloita illalla juominen tämän oluen kanssa aloittaaksesi makuhermot, ota se illallisen keskellä kitalaen puhdistusaineena tai pidä se kauhalla rikasta suklaajäätelöä, mitä paksumpi, sitä parempi, koska tämä olut voi ottaa sen.

Referend Bier Blendery Mont Sainte-Victoire Houblon 18 dollaria / 750 ml, 96 pistettä. Jokainen sip paljastaa jotain ihastuttavaa uutta. Tämä on spontaanisti fermentoitu saison, joka ikääntyy neutraalissa tammessa ja hyppää Jarrylo- ja Azacca-lajikkeiden kanssa. Se on keskipainoista, kevyttä happamuutta, joka kuljettaa puuta ja rypäleen merkkejä sekoitettuna raakaan vehnän kanssa. Nämä sävyt lopulta tuottavat kiiviä, ananasta ja muita trooppisia hedelmiä. Se päättyy suolaiseen makuun.

Muckraker FramBijou Tarte 2020 $ 15 / 375ml, 96 pistettä. Tämä tarjoaa kirkkaan hedelmäsalaatin myöhään sadonkorjuukaudella, jossa mustikat ja vadelmat ovat huipussaan. Purppuranvärinen, runsas suullinen tunne ja keskimääräinen hiilihappo, tämä käyttää taitavasti setri- ja vaahterasiirappeja yhdessä Montmorency-kirsikoiden, vadelmien ja meksikolaisen vaniljan kanssa.

Primitiivinen Moon River Rock 16 dollaria / 375 ml, 95 pistettä. Sekoitus funky-kurkkua ja vesimelonia sekoitetaan iiriksen ja narsissin kanssa. Se on kirpeä ja virkistävä, suolainen, hieman suolainen. Se vanhennettiin tuoreella melonilla ja Chardonnayn tynnyreissä. Kaiken mukana on miellyttävä happamuus, joka kannustaa siemaamaan siemauksen jälkeen.

Pure Project Lief 2019 perinteinen menetelmä $ 17 / 375ml, 95 pistettä. Tässä ale on hieman kankea maanläheisyys, miellyttävä vahamainen tunne, keskimääräinen hiilihapotus, pehmeä valkoinen rypäle, ripaus puuta ja suolaa. Seos tarjoaa loistavan paikan tunteen ja vietti juuri oikean ajan tammessa, joka oli vedetty juuri ennen kuin se muuttui liian tanniiniseksi, mutta säilyttää funk-makun. Tämä tarjoaa kaikki haluamasi elementit spontaanissa ale yhdessä kätevässä pullossa. Pullotettu tammikuu 2020.

Yazoo Three Summers 10 dollaria / 375 ml, 95 pistettä. Panimon Embrace the Funk -ohjelman julkaisema vaalea ale vietti kolme vuotta tammitynnyreissä ja syntyi utuisen oranssiksi, ja siinä oli setri-, lila- ja mustapippurisia aromeja. Hieman funky nenä tekee tämän kotona takaluukun aikana tai belgialaisessa kahvilassa.

Me Suositella:
  • #Zalto-olutlasi
  • #N'FINITY PRO2 -juomakeskus

Reuben's Brews Air 2020 $ 11 / 375ml, 94 pistettä . Aromissa olevat punaviinirypäleen ja omenan vihjeet syntyvät tästä kristallinkirkkaasta, kullanvärisestä aleista, jota vanhennettiin tammessa vuoden ajan ennen sekoittamista. Siinä on pehmeä hiilihappo, hieman humalan katkeruutta ja kuiva, tanniininen pinta. Juo tuoretta tai anna ikän muutaman vuoden ajan antaa makujen kypsyä.

New Glarus 2019 Summer Sour $ 15 / 500ml, 93 pistettä . Valmistettu vuonna 2015 ja pullotettu neljä vuotta myöhemmin, ei voida erehtyä 1000 puntaa tuoretta orgaanista persikkaa, jota panimo käytti tässä reseptissä. Persikan iho ja juuri kypsät hedelmät puhkeavat lasista. Tuntuu siltä, ​​että juot persikkalehdessä lämpimällä myöhäiskeväästä aamulla, joten se on idea kumppaniksi brunssille pariksi pörröisten kotitekoisten pannukakkujen kanssa.

Orpheus All That's Lost $ 14 / 375ml, 93 pistettä. Tämä on viininen ja hapokas ale, jossa on aprikoosin, valkoisen persikan ja vehnän makuja. Kirpeä mausteen viimeistely pitää kitalaen huomion viimeiseen pisaraan asti.