Agronomi Marco Simonit syntyi viininvalmistajien ja maanviljelijöiden perheeseen, ja hän kehitti intohimoa piirtää eläimiä isovanhempiensa Friulin tilalla. Hän ei kuitenkaan viettänyt paljon aikaa viinitarhassa tai pelloilla.

Vasta sen jälkeen, kun hän osallistui Cividale del Friulin maatalousopistoon ja otti työn Collio-viinikonsorcioon, hän katsoi kovasti viinitarhaa.

'Silloin huomasin ensimmäisen kerran kaikki viiniköynnösten leikkaukset ja tajusin, kuinka paljon viiniköynnökset voivat kärsiä', Simonit sanoo. Hän lähti oppimaan, miksi jotkut menestyivät ja toiset kuolivat. Vuonna 2003 hän ja lapsuudenystävä Pierpaolo Sirch perustivat Preparatori d’Uva-rypäleenvalmistajat opettamaan viininviljelijöille käsin karsimismenetelmiä välttämään viiniköynnösten vahingoittumista. He avasivat Simonit & Sirchin italialainen viiniköynnösten koulu vuonna 2009 ja perusti vuonna 2016 viinirypäleiden karsimisen ensimmäisen asteen kurssin Bordeaux'n yliopisto .

Tänään Pruning Guys on 20 hengen ryhmä, joka neuvottelee 130 viinitilan kanssa 11 maassa. Asiakkaita ovat Angelo Gaja, Ferrari , Kaunis näkymä , Chateau Latour ja Yquemin linna .

Sirch, nyt toimitusjohtaja Feudi di San Gregorio , säilyttää 50 prosenttia liiketoiminnasta, kun taas Simonit on sen liikkeellepaneva voima.

Mikä on tyypillinen päiväsi?

”Ainoa tyypillinen päiväni on, että jokainen päivä on erilainen. Voisin mennä nukkumaan yhden yön Bordeaux'ssa, ja kaksi päivää myöhemmin kävelen viinitarhan läpi Etelä-Afrikassa. Aloitan yleensä kokeilemalla viinejä kiinteistön omistajien kanssa keskustellakseni siitä, miten työ viinitarhoissa muuttuu viineiksi. Sitten kävelen viinitarhoilla tarkistaaksesi viiniköynnöksen terveyden paikan päällä olevan agronomin kanssa.

Matkustatko usein?

Noin 70 prosenttia ajastani. Rakastan sitä, mutta on vaikea olla poissa tyttärestäni ja poikastani. Nyt kun he ovat 10- ja 7-vuotiaita, otan heidät mukaani aina kun mahdollista. Heillä on räjähdys viinitarhojen ympärillä. '

Mitä koulutusta sinulla oli karsimismenetelmän luomiseksi?

”Aloittaessani ei ollut kursseja, joten tiesin, että niitä tarvittiin. Olen itseopettaja. Olen oppinut kävelemällä viinitarhoilla ja tajusin, että karsimismenetelmät on tarkistettava ja parannettava. Kehitimme neljään periaatteeseen perustuvan tarkkuuskarsimismenetelmän, mukaan lukien vain pienet leikkaukset tietyillä alueilla mehun virtauksen kunnioittamiseksi ja puitautien vähentämiseksi. '

Onko mentoreita matkan varrella?

”Professori Attilio Scienza Milanon yliopistosta uskoi ensimmäisten joukossa meihin ja innovatiiviseen karsintamenetelmäämme. Hän auttoi levittämään sanaa Italian parhaiden tilojen keskuudessa. Ja edesmennyt professori Denis Dubourdieu - kuuluisa enologi - joka otti meihin yhteyttä vuonna 2011 ongelmista vaikeissa kasveissa Gravesissa. Hänen ansiostaan ​​aloitimme yhteistyön Bordeaux'n kartanojen ja Bordeaux'n yliopiston kanssa. '

Mitä etsit palkkaessasi jotakuta ja mitä neuvoja?

'Etsin aikaisemmin teknistä osaamista, mutta nyt etsin ihmisiä, jotka ovat intohimoisia viettämään aikansa viinitarhoissa ja jotka rakastavat matkustaa ympäri maailmaa.'

'Jos sinulla on idea, josta tunnet vahvasti, ole rohkea ja mene sen eteen, vaikka muut ihmiset sanovat olevasi hullu. Kolmekymmentä vuotta sitten ihmiset nauroivat ajatuksistani. Kukaan ei enää naura. '

---

Liittyvät työpaikat alkaen

Ranskalainen ja espanjalainen viinisalkun myyntiedustaja - NYC tai NJ
Perinteet ja innovaatiot
New York, NY
Viinien viejä, joka tarjoaa TÄYDEN KIRJAN RANSKAN ja ESPANJAN PERHEEN OMISTAMISISTA viinitiloista, joita ei ole koskaan viety aikaisemmin vahvalla ORGAANISELLA painopisteellä. Startup-henkisellä T&I keskittyy tuomaan asiakkaille uusia jännittäviä viinejä ranskalaisessa ja espanjalaisessa luokassa. Tavoitteena on perustaa asiantuntevia ranskalaisten ja espanjalaisten viinien myyjäasiantuntijoita ja tuntea henkilökohtaisesti edustamansa viinitilat. Lisätietoja

Viiniasiantuntija
Zachyn viini ja viina
White Plains, NY
Zachy Zacharia perusti vuonna 1944 Zachys on kolmannen sukupolven yritys, jolla on kolme pääpainoa: vähittäiskauppa sekä myymälöissä että verkossa, hienojen viinien huutokaupat New Yorkissa ja Hongkongissa sekä hienojen viinien varastointi. Lisätietoja

Aluepäällikkö - CRU-valinnat, Keski-alue
Terlato-viinit
Chicago, IL
Terlato Wine Group (Terlato-perheen omistama) on holdingyhtiö, joka harjoittaa poikkeuksellisten viinien markkinointiin ja tuotantoon erikoistuneita yrityksiä. Lisätietoja

Varaston analyytikko
Sherry-Lehmann, Inc.
New York, NY
Sherry-Lehmann on hieno viini- ja väkevien alkoholijuomien myymälä, joka sijaitsee 505 Park Avenuella 59th Streetillä Manhattanilla, New York Cityssä. Lisätietoja

Myyntiedustaja - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Wines
New York, NY
Gabriella Fine Wines on hienojen viinien maahantuoja ja jakelija Ranskasta ja Kaliforniasta New Yorkissa. Lisätietoja