Hiljattain käydyn käymiskellarin läpi osoitteessa Arizonan erämaa Gilbertissä Arizonassa sijaitsevan panimon kävijän täytyi kävellä valtavien paikallisesti poimittujen greippien laatikoiden ympärillä, jotka odottivat henkilökunnan innostusta. Muutamassa tunnissa koko huone oli tarkoitus täyttää vilkkaalla sitrushedelmien aromilla ja kuori lisättiin hankaan, joka jouteli tyhjäkäynnillä fermentoreissa.

Ajatus lisätä hedelmiä olut ei ole mitään uutta. Sisään Belgia siellä on persikalla tai vadelmalla hedelmällisiä lambicia, ja kriisejä valmistetaan kirsikoilla. Hedelmät, kuten mansikat ja mustikat, ovat jo pitkään olleet yleisiä kesän aleissa, sekä ainesosina että koristeina.

Monille panimoille on nyökkäys kohti paikallista, mikä antaa asiakkaille maistaa jotain tuttua, jotta voidaan luoda syvempi yhteys. Toiset ovat etsineet hedelmiä, kuten lohikäärmehedelmiä ja yuzuja, kansainvälisiltä markkinoilta hapan ale , kun taas jotkut vain menevät ruokakauppaan hakemaan banaaneja, joita lisätään stouteihin.

Varsinkin hedelmäoluilla on tapa tuoda erilainen joukko juomijoita lasille.

On olemassa kaikenlaisia ​​tapoja saada hedelmiä olueksi. Tuore on paras, mutta käsittely voi olla työlästä, etenkin suuremmille panimoille. Niin monet ovat kääntyneet hedelmäsoseyritysten puoleen, jotka toimittavat jalostettuihin hedelmiin lisättäviä hedelmiä, jotka voidaan lisätä fermentoreihin. Toiset kuitenkin löytävät paremman elämisen kemian kautta ja lisäävät maustettuja siirappeja valmiiseen olutta.

Gose, vaaleat ale ja kevyet hapan ale näyttävät olevan panimoiden suosikkityylejä hedelmöittymiseen, mutta IPA: t , erityisesti ne, jotka käyttävät humalaa, jolla on trooppisia hedelmiä, myös annostellaan. Hedelmäoluiden avain on kuitenkin edelleen mahdollisuus maistaa olutta puiden tai viiniköynnöksen kypsytettyjen lisäysten joukossa. Muuten se on vain mehua.

Kun työskentelin näiden arvostelujen parissa, äitini oli talossamme ja siunatkoon hänen sydäntään, hän kutsui pöydällä olevaa hedelmäoluiden joukkoa 'hyvät oluet'. En olisi voinut olla eri mieltä. Kaikki olutmallit eivät ole pelkästään kaikille, mutta erityisesti hedelmäoluilla on tapa tuoda monipuolinen joukko juomijoita lasille.

10 parasta käsityötahaa olutjääkaapin varastoon

Pinta-ala Musta vadelma 15 dollaria / 375 ml, 96 pistettä . Tässä syvän purppurassa ale on lasin reunaa soiva rouge-vaahto, joka on riittävä syy ostaa tämä olut - se on lumoava katsoa. Karhunvatukka tässä lambicissa, jonka Area 2, panimon hapan projekti, loi, on näyttelyn tähti ja osoittaa kaiken hedelmän monipuolisuuden. Se on kirpeä ja makea, itsevarma mutta silti hillitty. Makea happamuus ja suklaan pöly, se on hieman paksu ja hilloinen. Se on olut, jonka valmistaa vuosien taito, ei vain onnekas kertaluontoinen erä.

Nosturi Guava Weiss 13/12 oz 4 kpl, 96 pistettä . Tämän oluen kauneuteen on helppo eksyä. Se on hieman suolainen ja hieman hapan, pehmeällä guava-kosketuksella, mutta kaikki tulee yhteen funky ja torttu paketti, joka vapauttaa mandariini, lämmin ananas ja kiivi sävyjä.

Creature lohduttaa Athena Paradiso Berliner Weisse 13, 12 oz 6 kpl, 95 pistettä . Hedelmien trio - kirsikka, karpalo ja vadelma - lainaa oluelle paitsi rikkaan vaaleanpunaisen värin, myös luo kerroksisen monimutkaisen hapan ja makean, kuivan ja mehukkaan, suolaisen mutta virkistävän. Se on ohut runkoinen, siinä on vain vähän suolaa, hunajamaltaita ja ripaus sitrushedelmiä, jotka ovat todennäköisesti peräisin Lactobacilluksesta. Täydellinen kuumaan kesäpäivään.

Ecliptic Callisto Mustaherukan Tripel $ 4/500 ml, 95 pistettä . Tämä pippurinen ja mausteinen muistiinpano, tämä tripel saa apua tanniinisista mustaherukoista, jotka paitsi lisäävät oluen kastanjanruskeaan sävyyn, myös antavat sille kuivan pinnan. Kukkaiset, hiivaiset maut ja mallasmainen makeus tuovat keskipalalle tuoreen kypsän vadelman maun. Yhdistä paahdetun Cornishin kanaillallisen kanssa.

Springdale Coconut Cast Away $ 12/500 ml, 95 pistettä . Tämä on ihana hapan ale, joka tarjoaa kirkasta happamuutta, ripaus sitruunan sitrusta ja laatua, joka saa sylkirauhaset liikkeelle. Aluksi punastua voit ajatella, että se on kokeneen belgialaisen panimon tekemä nuori olut, mutta varattu kookospähkinä ilmestyy ja se osoittaa sen amerikkalaiset juuret. Jotkut panimot saattavat yrittää lyödä sinua yli pään sillä, mutta tämä kiusaa sinua. Kookospähkinä sävy katoaa ja ilmestyy sitten uudelleen, sen maku kasvaa oluen lämmetessä ja paljastuu puumainen luonne. Juo yksi nyt, mutta saat toisen ikään. Tämä on luvannut ilahduttaa ajan myötä. Juo vuoteen 2025.

High Hops Pinkalicious 12/12 oz 6 kpl, 94 pistettä . Tämä olut täyttää etiketin lupauksen. Se tarjoaa puutarhassa tuoreen vadelman maun (hedelmät, jotka antavat sille tummanpunaisen sävyn) ja houkuttelevan sitruunaverbenan yrtti. Se on kuitenkin enemmän kuin kaksi nuottia. Siellä on myös ripaus vaniljaa, vähän ananasta ja jopa ripaus pippuria maustetta. Valitse puutarhasta joitain yrttejä ja vihreitä, tee salaatti ja tee siitä vinoviiva. Tallenna loput lasillesi.

Stone Buenaveza Salt & Lime Lager 11/12 oz 6 kpl, 94 pistettä . Tämä lager maistuu suolaisilta tortilloilta, joissa on ripaus kalkkia. Vihreä sitrus on kevyt, ja suolalla tämä lager on mennyt gose-alueelle, mutta silti onnistuu säilyttämään virkistävät lager-ominaisuudet. Uima-altaan äärellä, rannalla tai juuri silloin, kun tilaisuus vaatii haaveilua tällaisista paikoista, tämä olut saa sinut oikeaan tunnelmaan. Lisäksi sillä on loistava kansi suunnittelu, joka on ilmeisesti innoittanut Día de Muertos.

Kaksi tietä Peach Jam 12 dollaria / 12 oz 6 kpl, 93 pistettä . Kun olut tulee hyvin pakattu hedelmiin, mutta se maistuu todella hedelmiltä eikä karkkia jäljittelijältä, se on lopetettava ja maistettava. Tämä on yksi sellainen ale. Vehnäpohja antaa sille jonkin ruumiin. Se on valmistettu hibiskillä, joka kuivaa sen, mutta näyttelyn tähti on lehdon tuoreita persikoita, jotka ovat virkistäviä, viilentäviä ja juuri tarpeeksi makeita pitämään kitalaen puhtaana.

Arbor Brewing Trail Lyte Raspberry 10/12 oz 6 kpl, 92 pistettä . Vaikka panimo sanoo, että se on valmistettu vadelmasta (tölkissä on jopa pieni sarjakuva marjasta, jossa on patikointipakkaus ja kävelykeppi), se tarjoaa enemmän kuin granaattiomena, kalkki ja vihreä mansikka. Sen väri on melko syvä vesimeloni, jossa on kuohuvaa hiilihappoa ja kevyt runko. Se on virkistävä keskipäivän puutarha-olut, jolla on tanniinista laatua, joka pitää kitalaen kiinnostavan ja kuivana, joka kannustaa avaamaan toisen tölkin.