Ylelliset viinit Kalifornian keskirannikolta
Hyviä viinejä edulliseen hintaan. Se on ollut Kalifornian keskirannikon tunnusmerkki siitä lähtien, kun se istutettiin 1960- ja 70-luvuilla. Nämä viinit lävistävät usein painoluokansa yläpuolelle, ja siellä on kymmeniä pullotuksia noin 35 dollaria, mikä TKO Napa Valley -viinien vähittäiskauppaa 100 dollaria tai enemmän.
Mutta yhä useammat Keskirannikon viininvalmistajat ovat riittävän luottavaisia aloittamaan yli 100 dollarin (joissakin tapauksissa lähes 300 dollarin) maksamisen huippuvineistään. Tämä ei ole aivan uutta: Ilman sitä , Sea Smoke ja muut kulttitalot kaatoivat tämän mittakaavan kauan sitten, mutta vuorovesi nousee nopeammin kuin koskaan.
Paketin johtaja on Patrimony, 275 dollarin Cabernet Sauvignon, jonka julkaisee Daou Paso Roblesin veljet. Sitten on kaksi 185 dollaria viiniä (mökki ja sekoitus nimeltä Relevant Red) Crown Point Happy Canyonissa, yrittäjä Roger Bowerin omistamassa ja vetämässä projektissa Harlan Estate aluna Adam Henkel. Broadside 125 dollaria Ephemera, Pason ohjaamo, on toinen, ja tulossa on varmasti lisää.
Tulokset ovat huomattavimpia näiden viinien tiheydessä ja syvyydessä, jotka ikääntyvät tulevina vuosikymmeninä.
Sen lisäksi, että ego ja halu kilpailla suoraan Napan polvittavien hintojen kanssa, korkeampi hinta liittyy suoraan kunkin viinin huolelliseen tuotantojärjestelmään.
'Minut palkattiin kehittämään viinitilaa ja istuttamaan maa-alue sekä rakentamaan viinitila, jossa voimme tehdä parasta mahdollista viiniä', Henkel sanoo. Hän on istuttanut eksklusiivisia klooneja, asentanut joukon ylähyllyisiä fermentoreita ja tynnyreitä, käyttää kuumia ja kylmiä glykolilinjoja auttaakseen 'tanniiniketjun polymerointia', poimimalla käsin viinirypäleitä pieniksi korvakkeiksi ja ikääntämällä Crown Pointia tynnyrissä 26 kuukautta .
Daniel Daou käytti yhdeksän vuotta kloonien valitsemiseen, omien hiivojen eristämiseen ja fenolien tutkimiseen, ja hän ikääntää viiniä tammessa 30 kuukautta. Tynnyreihin kuuluu yksi puista, jotka hän on itse poiminut Ranskan metsästä.
Minulle tulokset ovat havaittavissa eniten näiden viinien tiheydessä ja syvyydessä, jotka ikääntyvät äärimmäisen armollisesti tulevina vuosikymmeninä.
Vanhojen viiniköynnösten viehätys keskirannikolla Nämä hintahyödyt eivät auta jokapäiväistä kuluttajaa. Mutta alueelta tulee edelleen laaja valikoima hintapisteitä, kaikkea kunnollisista alle 15 dollarin ruokakaupan punaisista sekoituksista ja mahtavista 20 dollarin Pinot Noirista ja Chardonnaysista runsaisiin upeisiin viineihin 35 dollaria ja enemmän. Kalliilla trendillä ei pitäisi olla suoraa vaikutusta lompakkoon, ellet etsi näitä ylellisiä viinejä.
Niin kauan kuin viinit vertailevat suotuisasti pohjoisesta ja Vanhasta maailmasta peräisin olevia viinejä, nämä isot lippuviinit todennäköisesti auttavat aluetta kilpailemaan globaaleilla markkinoilla. Pitäkää siitä tai ei, kalliit viinit herättävät maistelijoiden huomion Los Angelesista Lontooseen, ja ne auttavat loistamaan koko aluetta. Ja ehkä jonain päivänä tämä ylöspäin oleva rasti saa ihmiset lopettamaan kysymyksen onko Paso Robles tai Santa Ynezin laakso “lähellä Napaa”.
Budjetin pudotuskellarit kellarille
Broadside 2013 Ephemera Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 125 dollaria, 95 pistettä. Syvä musta mauste ja hedelmät, seksikäs suklaa ja espresso muistiinpanot hierovat kitalaen tanniineilla. Juo 2017–2033.
Crown Point 2013 Cabernet Sauvignon (Santa Barbaran onnellinen kanjoni) 185 dollaria, 96 pistettä. Musta kuin yö, tyylikäs rakenne, olallieberry, leivonta ja aasialaiset mausteet, naudanlihaa, kahvivaahtoa ja mustaa luumua vähentävä. Juo 2018–2033.
Patrimony 2013 Cabernet Sauvignon (Adelaiden alue) 275 dollaria, 96 pistettä. Soija, suklaalastut, kahvisiirappi ja murskatut sirelit johtavat pehmeään, tammipitsiseen rakenteeseen, jossa on mustikka-, kaakao- ja pippurimaustetta. Juo 2018–2033.
