Sen upean sään, viinitarhojen läheisyyden ja pullovalikoiman vuoksi sitä on vaikea saada päälle Enkelit kun on kyse viinin nauttimisesta. Missä muualla voit juoda viiniä ulkona ympäri vuoden olematta koskaan yli 90 minuutin päässä joistakin Amerikan parhaat viinitarhat ? (Tietenkin olettaen, että LA liikenne on puolellasi.)

Vaikka maailmanlaajuisesti tunnetuissa ravintoloissa ympäri kaupunkia on paljon vaikuttavia viinilistoja, upeassa viinibaarissa on jotain erityistä. Jos katsot laajaa kaupunkien leviämistä, siellä on enemmän kuin tarpeeksi vierailun arvoisia kohteita.

Sarah Clarkelle, kolmen Los Angelesissa sijaitsevan ravintolan viinijohtajalle – Tasavalta , Manzke ja Polkupyörä , joista jokainen tunnetaan vaikuttavista viinilistoistaan ​​– onnistunut viinibaari on enemmän kuin hyvä valikoima. Pullot tulee ”kuroida hyvin sen perusteella, kenen näet juovan viiniäsi, ei vain sen perusteella, mikä on visiosi”, Clarke sanoo. Hän uskoo myös, että viinilistojen tulee palvella useampaa kuin yhtä asiakastyyppiä, erityisesti LA:n kaltaisessa kaupungissa, jossa on 'sellaisia ​​viinibaareja, jotka palvelevat, ei vain yleistä viiniyleisöä, vaan myös sommeja ja ravintola-ihmisiä. työn.'

New Yorkin parhaat viinibaarit

Taylor Grant , joka on ollut joidenkin LA:n huippubaariohjelmien takana viime vuosikymmenen aikana, mukaan lukien Dama, Scopa ja Dudley Market, tietää omakohtaisesti, että asiantunteva henkilökunta on ensiarvoisen tärkeää. 'Sinun on todellakin oltava käytännönläheisiä ihmisiä, jotka tietävät mistä puhuvat ja jotka ovat asiantuntevia', hän sanoo.

Christopher Lucchese, Wife and the Sommin omistaja ja sommelier, uskoo myös tähän tunteeseen. 'Tarvitset erittäin asiantuntevan tiimin, joka ei pysty puhumaan vain tarjoamistaan ​​viineistä vaan myös yleisestä viinimaailmasta', hän sanoo. . Hyvä mixologi osaa puhua kaikesta viinasta ja cocktaileista, Lucchese huomauttaa. Saman pitäisi koskea hyvää viinibaarimikkoa.

'Heidän on oltava asiantunteva, mutta ei teeskentelevä', Lucchese korostaa. – Viinin tulee olla hauskaa ja jännittävää. Tylsän sommelierin päivät ovat ohi.'

Lopuksi hienossa viinibaarissa pitäisi olla uskomaton tunnelma. 'Kuten paikkoja Euroopassa, joissa voit vain istua siellä ikuisesti nauttien lasillisen viiniä tai pari välipalaa', Clarke sanoo.

'Kynttilät ovat bonus, samoin kuin tappava ääniraita', Lucchese lisää. 'Tarkoitan, että hyvästä viinistä nauttimiseksi tilan tulee olla kutsuva ja rento.'

Kaikki tämä mielessä, tässä on 10 viinibaarit L.A.:ssa jossa voit nauttia lukuisista herkullisista lasillisista viiniä hauskaa rakastavan asiantuntevan henkilökunnan ja upean ilmapiirin kanssa.

Los Angelesin 10 parasta viinibaaria

tyhjä taulu

Tabula Rasa avattiin vuonna 2016 Thai Townissa/East Hollywoodissa ja tarkoittaa latinaksi 'puhdasta pöytää'. Omistajat Nicole Dougherty ja Zach Negin keskittyvät luonnolliseen viiniin, jonka he määrittelevät 'kokonaisvaltaiseksi lähestymistavaksi maatalouskäytäntöihin'. Joskus siihen liittyy virallinen sertifiointi, mutta monet tuottajat, joiden kanssa he työskentelevät, ovat joko liian pieniä käymään läpi sertifiointiprosessia ja/tai käyttämään ainutlaatuisia menetelmiä. Lisäksi kaksikko pyrkii voimakkaasti asioimaan naisviininviljelijöiden ja/tai vaimo-aviomiestiimien kanssa.

'Se on epäilemättä viinibaari, jota suosittelen ihmisille, jos he pyytävät viinibaaria', Clarke sanoo. 'Se on sellainen viinibaari, jota johtaisin, jos aioin johtaa sellaista.'

Grant on samaa mieltä ja lisää: 'Luulen, että se on edelleen myös listani kärjessä. Se on vain todella hyvä paikka, jossa voit satuloida baariin. Voit tuoda ystäviä. Se on niin viileä, intiimi tunnelma yöllä.' Hän huomauttaa, että heidän viinilistansa 'ei ole niin äärimmäinen, jos se on kuin kaikki perinteiset viinit tai kaikki niin karmeat. Se on mukavaa, tavallaan keskellä. Joten se vain puhuu eri makuja.'

Viiniensä lisäksi Tabula Rose tarjoaa myös erilaisia ​​herkullisia pientä purtavaa. 'Kuuluisesta' Cubanosta burrata condimentiin, jossa on konfitoituja tomaatteja, kauden hilloa ja grillattua Bub & Grandma's -hapantaikinaa, ruoat ovat täydellinen kumppani melkein mihin tahansa kaatokseen.

Wallyn

Kaliforniassa sijaitseva Wally's on sekä Santa Monicassa että Beverly Hillsissä, joten se on legenda LA:n pitkäaikaisten viinin ystävien keskuudessa. Alkuperäinen Beverly Hills, jossa tila toimii myös viini-, väkevien alkoholijuomien, juustojen ja gourmetruokakaupana, vieraat voivat kokeilla yli 100 viiniä lasilla, rakentaa omia juusto- ja leivonnaisia ​​ja nauttia täydellisestä ruokalistasta. Jokainen ruokalaji – kuten luuydin, grillattu mustekala, endiivisalaatti ja paljon muuta – on tarkoitettu Wallyn loistavien, joskin kalliiden kaateiden kanssa.

Paikka on 'aina ilo mennä', Lucchese sanoo. ”Hienoja viinejä maisteltavaksi sekä lasista että pullosta. Tunnelma on ehdottomasti korkeatasoisempaa, eikä kaikille, mutta viinivalikoima ja palvelu ovat moitteettomia.

Esterit

'Esters on hienoa', sanoo Clarke Westside-viinibaarista/pullokaupasta, joka avattiin vuonna 2015 vuoden 2037 art deco -maamerkkiin The Telephone Buildingiin. Sisarravintola Cassiaa vastapäätä sijaitseva toiminta on jollain tapaa onnistunut muuttamaan Santa Monicasta viininystävien matkakohteen – se ei ole helppo tehtävä naapurustoiselle Angelenosille. Sekä sisä- että ulkoistuimia tarjoava tila keskittyy pientuottajien 'planeettaystävällisiin' viineihin. Viinilistalla on tarjolla klassikoita ja vähemmän tunnettuja tarjouksia, kun taas ruokalista on täynnä kevyitä välipaloja, kuten ostereita, grillattua juustoa ja belgialaisia ​​vohveleita viikonloppuisin. Erilaisia ​​vierailevia kokkeja vierailee pitämään asiat mielenkiintoisina.

Yksi parhaista hetkistä pysähtyä on sunnuntain maistajaiset (klo 12-21), jolloin vierailijat voivat siemailla jotain uutta sommelier Randall Middletonin kuratoiman temaattisen lennon kautta.

La Pharmacie du Vin

Silver Laken Sunset Junctionin sisäpihalla sijaitseva La Pharmacie du Vin on naapuruston pitkäaikaisen suosikki Cafe Stellan vieressä. Viihtyisä viinibaari/pullokauppa on jo yksi kaupungin parhaista viinimiehistä, mukaan lukien Helen Johannesen, L.A:n parhaiden viinikauppojen perustaja, Helenin viinit .

Kalenterista vierailijat löytävät erilaisia ​​makuelämyksiä, jotka vievät juojat matkalle eri viinikohteisiin Itävallasta ja Italiasta Espanjaan ja sen ulkopuolelle. Tarjolla on myös erikoisruokia, kuten juustoa, hilloja, sinappia ja tietysti vastaleivottua leipää.

Tämä kodikas viinibaari, joka sijaitsee Los Felizin ja Silver Laken välissä, sattuu jakamaan korttelin joidenkin Eastsiden viihtyisimpien ravintoloiden, kuten Kismetin ja HomeStaten, kanssa. Viinilista suuntautuu usein vähemmän tallatuille alueille, mikä pitää vierailijat varpaillaan. Kun lisäät käsityöoluita ja kevyitä välipaloja, on helppo ymmärtää, miksi Dustin Lancasterin ja Matthew Kanerin pysäkistä tuli nopeasti pakollinen vierailu yhdellä LA:n epävakaimmista kaupunginosista.

Baari Covell

'Yksi alkuperäisistä Silver Lake -viineistä, Matthew Kaner, auttoi laajentamaan [Wife and the Sommin] horisonttia tarjoamalla laajan maailmankuvan mielenkiintoisista viineistä ja mielenkiintoisista viinialueista', Lucchese huomauttaa. 'Ja tämä on klassinen 'viinibaarin' tunnelma sisällä. Kodikas, mukava [ja] vieraanvarainen. Ja upeiden työntekijöiden kanssa, jotka voivat aina ohjata sinut oikeaan suuntaan, mitä haluat, tai ehkä jotain, jota et uskonut haluavasi.”

Augustine

Toinen Dustin Lancasterin yhteinen viinibaari, joka nimettiin yhdeksi viiniharrastajista Pohjois-Amerikan 50 parasta ravintolaa vuonna 2022 , ja hyvästä syystä. Augustine onnistuu jotenkin saamaan muun kuin laaksossa sijaitsevan Angelenosin ylittämään tämän kukkulan Sherman Oaksiin – mikä, kuten paikalliset voivat kertoa, on todellinen saavutus. Tämä johtuu siitä, että Augustine kaataa joitain uskomattoman vanhoja ja harvinaisia ​​pullotuksia osaomistajan David Gibbsin kokoelmasta. Vintage-sisustus, mukaan lukien vuoden 1912 piano, sekä menu, joka sisältää burrataa ja prosciuttoa sekä kotitekoisia tagliatelleja, tekevät toistuvista matkoista enemmän kuin kukkulan yli ajamisen arvoisia.

'He todella aloittivat jotain vintage-ohjelmallaan, ja vuosien varrella olemme juoneet monia, monia uskomattomia lasillisia harvinaista viiniä', Lucchese sanoo. 'Aina on hienoa päästä sinne katsomaan heitä. Ja he ovat myös tehostaneet ruokapeliään.'

Vaimo ja Sommi

Wife and the Somm on toinen paikka Clarken pakko-kokeilulistalla. Nopeasti nousevassa Glassell Parkissa sijaitsevan Lucchesen pyörivällä viinilistalla on sekoitus klassikoita ja laseja, jotka inspiroivat jopa parhaiten matkustaneet viinin ystävät, mukaan lukien erilaisia ​​vuosikerta- ja harvinaisia ​​pullotuksia.

Siellä on sisä- ja ulkoistuimia, joissa on runsaasti valoa ja vehreyttä pitämään tilan ilmavana. Ruokarintamalla paikalliset ja vuodenaikojen kevyet puremat sopivat täydellisesti viinin kanssa ja sisältävät ostereita, luuydintä ja porsaan vatsaa.

Vihreällä

Äskettäin avattu Sur La Vert on ranskankielinen 'vihreällä', ja se on Tabula Rasan perustajien Doughertyn ja Neginin uusin paikka. Asioiden sekoittamiseksi he vaihtavat nyt Itä-Hollywoodin viileitä rajoja Beverly Hillsin hienostuneempiin kaduihin. Vierailijat voivat odottaa korkeatasoisempaa menua, jossa on crudo- ja chcuterie-levyjä sekä täyteläisempiä pääruokia, kuten pihviä ja paistettua kanaa. Viinilistalla on jälleen pieniä, perheomisteisia tuottajia eri puolilta maailmaa, kuten kuplia Tanskasta ja appelsiiniviiniä Portugalista.

'He vain murskaavat sen', Grant sanoo. 'Se on todella hyvä tunnelma ja heillä on ulkoterassi... Näen sen olevan paikka, jossa tulen olemaan usein.'

Kippered

Kalasäilykkeet ovat ehdottomasti muodissa nykyään, ja Kippered on hyödyntänyt trendiä yhdistämällä kuohuviinit yli 50 eri kalasäilykkeisiin. Lisää intohimoinen henkilökunta, joka neuvoo mielellään, mikä pullo sopii parhaiten mustekalaan oliiviöljyssä, ja sinulla on yksi Los Angelesin trendikkäimmistä viinibaareista.

Kippered, jota johtavat samat ihmiset kuin suosittu paikallinen juustokauppa, DTLA Cheese, onnistuu olemaan sekä valoisa että kodikas, herkkä mutta klassinen. Sijaitsee Downtown L.A.:ssa, vain muutaman askeleen päässä Grand Central Marketista, ja siellä on kaksi päivittäistä happy hour -aikaa, klo 17-18 ja myöhemmin klo 21-22, mikä tekee pysähtymisestä ennen illallista tai sen jälkeen enemmän kuin kannattavaa.

Melodia

Viime vuosikymmenellä Virgil Avenue muuttui yhdeksi Los Angelesin suosituimmista ruoka- ja juomakatuista, ja Melody vaikutti varmasti muutokseen. Aviomies- ja vaimotiimin Eric Tuckerin ja Paloma Rabinovin vuonna 2017 avaama Melody on funky sisä-ulkoviinipysäkki, joka pitää asiat jännittävänä järjestämällä pyöriviä ponnahdusikkunoita entisen bungalowin alueella.

Melody tarjoaa jatkuvasti muuttuvan 48 dollarin viinipullon menun, jossa voi olla mitä tahansa slovenialaisista kuplista jäähdytettyyn italialaiseen Cinsaultiin. 'Se on luonnollisempi, mutta pidän sen tunnelmasta', Grant huomauttaa. Lisätään, että hän nauttii erityisesti erilaisten tulevien kokkien ponnahdusikkunoista. Vielä parempi, siellä on päivittäinen happy hour, jossa on kevyitä välipaloja sekä pyörivä viinilista laseittain.