Joka vuosi Utahin High West Distillery -lehti Midwinter Night's Dram , ranssiseos, joka on kypsytetty ranskalaisesta tammesta valmistetuissa Port-tynnyreissä. Mukaan yrityksen maistelutiedot , siitä on parasta nauttia 'lämpimän tulen vieressä, kun lunta kasaan ikkunalaudalle'.

Se ei tietenkään ole ainoa kylmän sään viski. Siellä on jopa koko osa talviteemalla skotlantilaista, joka on tarkoitettu tarjoiltavaksi suoraan pakastimesta, kuten The Famous Grouse's Snow Grouse, Dalwhinnie Winter's Gold ja 2019 Johnnie Walker of Thrones -teemainen White Walker -erikoispainos.

Tänä vuonna useat tislaajat julkaisevat rajoitetun painoksen talvi- tai lomapulloja, jotka sopivat ihanteellisesti lahjoihin tai lisättäväksi kokoelmaan. Nämä eivät ole tavallisia ympärivuotisia viskejä, joihin on lisätty juhlava etiketti. Pullossa on jotain hiukan erilaista, usein vahvempaa tai kanavoivaa sesongin makua, kuten kuivattuja hedelmiä, suklaata tai paistaminen mauste .

Marraskuussa Denver's Laws Whisky House julkaisi perintöjyväisen Bourbonin, jossa oli hedelmäkakun kaltaisia ​​makuja / Photo courtesy Laws Whisky House

Näiden avulla 'talvi' on mielentila, ei markkinointi.

Luovat tislausmenetelmät tuottavat ominaisuuksia, jotka viittaavat rikkaaseen hedelmäkakkuun tai tuoreista uunista valmistettuihin kaurapuuro-evästeisiin, joita tarjoillaan kuuman kaakaon rinnalla. Erityisen haastavan vuoden lopussa viskinvalmistajat nojaavat mielellään näihin lohduttaviin kausiluonteisiin makuihin.

'Emme aikoneet tehdä' talvista 'viskiä', kertoo Peyton Mason, talousjohtaja Lakien viskitalo Denverissä. Marraskuussa Laws julkaisi perintöjyväisen Bourbonin, joka valmistui kahdeksi vuodeksi rubiinisatamatynnyreissä aloittaakseen sarjan rajoitettuja painoksia.

Kun Laws-tiimi maisteli valmiita viskiä, ​​se paljasti hedelmäkakun kaltaiset luumu-, kirsikka- ja rusinamakut.

'Se herättää kodikkaan, tulen ääressä istumisen', sanoo Lawsin tynnyripäällikkö James Kunz.

Nämä eivät ole tavallisia ympärivuotisia viskejä, joihin on lisätty juhlava etiketti. Pullossa on jotain hieman erilaista.

Perustaja Virag Saksenalla oli mielessään erityinen makuprofiili 10. tislaamo Holiday Edition -viski. Tarjoettuaan Holiday Edition viime vuonna, San Jose tislaamo tarkensi konseptia. Tislaajat leposivat turkistettua viskinsä pienen Sonoma-viinitilan toimittamassa Porttimaisessa tynnyrissä 10 kuukauden ajan. Lopputulos on kuin tulentekoon paahdetut kuivatut kirsikat.

'Halusimme luoda jotain lomalle, jotain, josta ihmiset nauttivat juomisesta', Saksena sanoo. 'Se on makeampi, siinä on enemmän mausteita: vanilja, muskottipähkinä. Se ilmentää juhlatunnetta. ”

San Jose's 10. kadun tislaajat leposivat turmelettua Holiday Edition -viskinsä Sonoma-viinitilan satamamaisessa tynnyrissä 10 kuukautta / Photo courtesy 10th Street Distillery

Lokakuussa, Uusi Riff-tislaus , Newport, Kentucky, paljasti, mitä se kutsui talviviskiksi, joka oli valmistettu mallaskaurasta ja suklaamalttasta. Se muistuttaa runsasta suklaakaurapuuroa, eikä kaukana suklaapaloilla täynnä olevista kaurapuuro-evästeistä.

'Todellakaan meillä ei ollut suunnitelmia mistään' talvesta ', kun teimme sen', kertoo New Riffin perustaja Jay Erisman. Yli neljä vuotta sitten hän ja päädislaaja Brian Sprance, entinen panimo, asettivat tavoitteensa käyttää kauraa Bourbonissa, eivät rakentaneet kausiluonteista erikoisjulkaisua.

Ultimate Guide to Bourbon, tynnyristä pulloon

Kun viski lähetettiin tänä vuonna maailmalle, nimi valittiin sekaannusten poistamiseksi.

'Ajattelimme, että jotkut Bourbonin kuluttajat, jotka olivat viskijuomia eivätkä välttämättä suklaakaurahiutaleiden juotavia, eivät ehkä tiedä, mitä' suklaakaurapuuroja 'tarkoittaa', Erisman sanoo. 'Päätimme löytää sille uuden nimen, ja kun otetaan huomioon viskin runsas ja ainutlaatuisen mausteinen maku, [ajattelimme], että se tekisi mukavan' talvipainoksen '.'

New Riff Distilling valmisti talviviskin mallaskauralla ja suklaamalttalla / Photo courtesy New Riff

Jälkikäteen hän on iloinen siitä, että se on kehitetty talviviskiksi, vaikka se ei ole virallinen tai historiallinen väkevien alkoholijuomien luokitus. Hän on iloinen, että se ilmestyi myös tänä vuonna.

'Luulen, että voimme kaikki olla yhtä mieltä siitä, että me amerikkalaiset ansaitsemme täällä vuoden 2020 lopussa talviviskiä', hän sanoo.