Yksi 1900-luvun merkittävimmistä hetkistä tapahtui vuonna 1991, jolloin Neuvostoliitto hajosi ja kommunistinen valta päättyi suuressa osassa itäblokkia. Kommunismin kaatumisen myötä valtion takavarikoima ja hoitama maatalousmaa palautettiin alkuperäisille omistajilleen. Se oli yksi merkittävimmistä seismisistä muutoksista viinin historiassa.

Vuonna 1992 syntyi eräitä maailman vanhimmista viinialueista. Uudelleen.

Nimikkeistö ja maantiede

Neuvostoliitto (1922–1991): Armenia, Azerbaijan, Belarus, Estonia, Georgia, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Latvia, Lithuania, Moldova, Russia, Tajikistan, Turkmenistan, Ukraine, Uzbekistan.

Itäinen blokki (1947–1991): Neuvostoliiton satelliittivaltiot Euroopassa (Albania, Bulgaria, Tšekkoslovakia, Itä-Saksa, Unkari, Puola, Romania), Aasiassa (Kambodža, Kiina, Korea, Laos, Mongolia, Vietnam), Kuuba sekä Nicaragua ja Grenada.

Viini rautaesiripun takana

Neuvostoliiton diktaattori Josif Stalin oli vuosikymmeniä aiemmin etsinyt sosialististen neuvostotasavaltojen liiton (US.S.R.) maailmanlaajuista valta-asemaa nopeutetun teollistumisen kautta. Hän takavarikoi yksityisiä tiloja ja yhdisti ne suuriksi valtion omistamiksi osuuskunniksi osittain ruokkimaan teollisuustyöntekijöitä. Kaikki vastarinta tukahdutettiin taloudellisen painostuksen, uudelleensijoittamisen ja karkottamisen avulla.

Valtion omaisuuden, tuotannon ja tuotteiden valvonta tarkoitti sitä, että viiniköynnökset tai muut viljelykasvit voitiin kitkeä juurineen ja korvata millä tahansa milloin tahansa. Kaikki tuotetut tavarat on myytävä valtiolle halvalla. Jakelu rajoittui neuvostovaltioihin ja niiden liittolaisiin. Ja ehkä kaikkein haitallisinta viinintuotannolle, määrää arvostettiin paljon enemmän kuin laatua.

Maanviljelijät saivat pitää pieniä tontteja henkilökohtaiseen käyttöön. Ellet kuitenkaan tuntenut kotiviinintekijää, viinisi valmistettiin yleensä suuria määriä korkeasatoisista viinitarhoista ja tarjosi parhaimmillaan keskimääräistä laatua. Kellarien puhtaus oli kyseenalainen. Joskus lisättiin vettä laimentamaan viinejä.

Matkusta pois syrjäytyneeltä polulta Itä-Euroopan viinimaassa

Jan Stávek, tohtori, neljännen polven viininvalmistaja Tšekin tasavallassa, muistelee, että hänen isoisänsä ja isänsä vanhentivat viiniä lasidemijohnissa, koska suuret kellaritynnyrit olivat kuivuneet käyttämättömyydestä. Harrastusmaiseen tuotantoon supistettuina alueelliset maanviljelijät koko itäblokissa olivat vastuussa paikallisten viinirypäleiden hengissä pitämisestä.

'Joka taidemaalari [Artisan] työskenteli löytääkseen sopivimmat lajikkeet paikalliseen terroiriin”, Stávek sanoo. Jotkut jopa järjestivät kilpailuja tuotteiden vertailemiseksi ja laadun edistämiseksi.

Vuoden 1992 vaikutus, 30 vuotta myöhemmin

Monet viinitarhat ja tuotantolaitokset entisessä itäblokissa olivat huonossa kunnossa. Kommunismin kaatumisen jälkeen jotkut eivät voineet kilpailla ilman valtiontukia. Monet sulkivat ja myivät mitä pystyivät, usein naapureille, jotka etsivät kaupallista menestystä.

Yksityisen maan palauttaminen vaikeuttaa taloutta. Eteenpäin siirtyminen oli vaikeaa, varsinkin niille, jotka kokivat kostotoimia tai suhteellisen korkean elintasonsa työturvallisuuden ja yhteistyön onnistumisen vuoksi.

Stávek oli mukana perustamassa Tšekin nuorten viinintekijöiden liitto auttaa murtamaan vaikutusta, joka kommunistisilla käytännöillä oli viininvalmistukseen, kuten priorisoida alhaisia ​​tuotantokustannuksia tai estää kansallisia tyylejä ja monimuotoisuutta. Stávek oli 10-vuotias, kun hänen perheensä avasi viinitilansa uudelleen ja alkoi vähitellen lunastaa maansa takaisin.

'Vallankumouksen jälkeinen aika oli hyvin epävarma', Stávek sanoo. 'Kommunismin luoma pelko vallitsi edelleen.'

Hänen kylänsä osuuskunta toimii edelleen, ja sen omistaa noin 60 perhettä, jotka luovuttivat maata perustaakseen sen vuosikymmeniä sitten. Kaikkialla entisessä itäblokissa monet asiakasomistajista työskentelevät oman valinnan mukaan ja hoitavat itsensä. Toiset vain vuokraavat maansa osuuskunnalle.

Kolhoosien hajoaminen oli ongelmallista erityisesti omistuksen suhteen. Joissakin tapauksissa se on edelleen ongelma. Valmistetut viinit ovat kuitenkin saavuttaneet kansainvälistä arvostusta.

Monet pitävät tätä menestystä biodynaamisten käytäntöjen, alkuperäiskansojen viinirypäleiden käytön, tilojen parantamisen, terveys- ja sanitaatiotarkastusten ja yhteyksien ansioksi kansainvälisten ystävien kanssa.

'Kaikkea piti rakentaa uudelleen tai muuttaa hieman', sanoo Zoltán Kovács, viinijohtaja Royal Tokaji Wine Company , perustettiin vuonna 1990. Tuona vuonna Unkari ja Euroopan unioni alkoi tukea viiniteollisuutta avustuksilla infrastruktuurin, viinitarhojen, koulutuksen ja markkinoinnin kehittämiseksi.

'Viinialue ei ollut kadonnut maa', Kovács sanoo. Kolmannen polven transilvanialais-unkarilainen viininvalmistaja kertoo, että nykypäivän viininviljelyn ja -tuotannon peruskäytännöt ovat peräisin tuolta ajalta. Kovács kertoo, että Royal Tokajissa käytetään joitain kommunistisen aikakauden aikana kasvatettuja rypäleklooneja, jotka soveltuvat botrytisiin.

Tokaji (Vastine) viinialueen tunnetuin tyyli, Aszú, on ollut kirjassa vuodesta 1571. Alue on luokiteltu vuonna 1732. Vuodesta 1920 lähtien alue on jaettu Unkarin ja nykyisen välillä. Slovakia . Slovakiat noudattavat omia Tokaji-valmistussääntöjään.

Toisen maailmansodan jälkeiset vuodet 1945-1989 melkein tuhosivat kaiken yhteyden viineihin, jotka olivat kerran niin tunnettuja ja kuninkaallisten suosiossa. Kuten muutkin Neuvostoliiton satelliitit, Unkarin viinitilat ovat valtion ylläpitämiä ja omistautuneita volyymille.

Neuvostoliiton kaatumisen jälkeen eristyneiden viininviljelijöiden piti olla yhteydessä maailmanlaajuisiin ystäviin, olla vastaanottavaisia ​​tieteen, tekniikan ja ideoiden kehitykselle ja omaksua laatu.

Heidän piti myös vakuuttaa kuluttajat kaikesta tästä.

Investoinnit ja infrastruktuuri

Nämä äskettäin vapautuneet itäeurooppalaiset viininvalmistajat tarvitsivat rahaa. Kasvu voittojen kautta oli haastavaa ja hidasta. Se osoittautui suureksi esteeksi näiden 'uusien' viinien jatkuvalle syntymiselle. Sitä vastoin ulkomaiset investoinnit voivat nopeasti saada viininviljelijöille kipeästi tarvittavaa rahaa. Markkinat avautuivat ja länsi näki mahdollisuuden.

'Vallankumouksen jälkeinen aika oli hyvin epävarma.' —Jan Stávek, neljännen sukupolven tšekkoslovakialainen viinintekijä.

Kun sekä uudet että henkiin eläneet yksityiset yritykset hankkivat maata, viljelivät viinitarhoja, rakensivat viinitiloja ja valmistivat laajan valikoiman viinejä, ne houkuttelivat liikekumppaneita ulkomailta, kertoo viininvalmistaja Bondo Kalandadze. Hänellä on jo yli viiden vuosikymmenen kokemus Georgian viiniteollisuudesta vähintään 8000 vuotta .

Kalandadze työskenteli yli 20 vuotta Georgian Maatalousministeriö kommunistisen vallan alla.

Vaikka jotkut tuottajat saavuttivat nopeaa menestystä vuoden 1992 jälkeen, tilanne ei parantunut nopeasti kaikkien kohdalla.

Muinaiset amforat ja saaren viiniköynnökset: viisi vaihtoehtoa Länsi-Euroopan viinilomille

'Joillekin se on jatkuva prosessi', sanoi Kovács. Tokaji oli hyvässä asemassa ja ulkomainen omistus tuli nopeasti. Mutta sen etäisyys Budapestistä ja länsiraja rajoitti alkukysyntää.

Avointen rajojen edut

Monet entiset itäblokin viinintekijät matkustivat vakiintuneille länsimaisille viinialueille oppiakseen kaiken mahdollisen. Tiedolla aseistettuina he palasivat kotiin ja panivat sen käytäntöön. 'Teollisuus nousi pilviin', Stávek sanoo.

Tämä puomi sisälsi monipuolisuutta. Venäjällä, Kalandadze kertoo, suosituimmat viinit olivat aikoinaan puolimakeita ja Portti -tyylisiä viinejä. Yhtäkkiä kuiville viineille, kuohuviineille ja muille tuli kysyntää.

Miljenko (alias Mike) Grgich, neljännen sukupolven kroatialainen viininvalmistaja, opiskeli viinitiedettä ennen kuin hän lähti kommunistien hallitsemasta Jugoslaviasta ja maihin Napan laakso vuonna 1958. Hän perusti Grgich Hills Estate . A Chateau Montelena Chardonnay hänen ohjauksellaan tehty voitti vuonna 1976 legendaarisen Judgement of Paris -sokkomaistelun. 1990-luvulla hän palasi kotimaahansa, nyt Kroatia , löytää Grgić Vina .

Molemmissa maissa Grgichin tuotantopäällikkö Ivo Jeramaz sanoo, että Kroatiasta oli mahdotonta löytää laitteita. Joten he toimittivat lämpösäädeltyjä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä Yhdysvalloista. Tämä oli ensimmäinen tapaus maassa, jossa viiniä on valmistettu 5. ^th - vuosisadalla eKr.

Team Grgich esitteli ikätoverinsa 'uusiin' viinitarhojen hoitoon ja tuotantomenetelmiin. He suosittelivat käytäntöjä, kuten jäähdytystekniikan lisäämistä viinitiloihin ja tankkeihin sekä tammitynnyrien vaihtamista muutaman vuoden välein. Jeramazi teki vaikutuksen alan parantumisesta.

'Nopea oppimiskäyrän vaikutus, paljon nopeammin kuin sisään Kalifornia ja E.U. investoinnit tekevät tämän päivän viinistä [nousu] maailmanluokan tasolle', hän sanoo.

Viininviljelijöiden käytössä oli myös nykyaikaiset pakkausmerkinnät. Se mahdollisti heidän tuotteidensa esittelyn kansainvälisissä näyttelyissä ja myynnin ulkomaille.

'Oli jännittävää olla mukana', Kalandadze sanoo. Vuonna 1993 Kalandadze aloitti toimintansa Georgian viinit ja väkevät alkoholijuomat osana ryhmää, johon kuului Levan Gachechiladze, joka asettui Georgian presidentiksi vuonna 2008. Yritys ei ainoastaan ​​tuota viiniä, vaan se oli myös maan ensimmäinen yksityinen viininviejä.

Viimeisen viiden vuoden aikana vienti Yhdysvaltoihin on kasvanut. 'Vieläkin merkittävämpää on keskimääräisen pullon hinnan nousu', sanoo Mirena Bagur Bostonista Croatian Premium Wine Imports Inc .

Tänään, Kalandadze sanoo, 'päähaasteenamme on jatkuvasti hoitaa viinitarhojamme, varmistaa korkealaatuisten rypäleiden pääsy viinitiloihin ja jatkaa uusien markkinoiden kasvattamista.'

Tai toisin sanoen, he omaksuvat mahdollisuuksia, jotka ovat olleet mahdollisia vasta vuodesta 1992 lähtien.