Isaiah Kingille, omistajalle ja pääpanimolle osoitteessa Gasper Brewing Co. Bowling Greenissä, Kentucky , hänen tutkimusmatkansa oluen valmistukseen alkoi hänen isänsä joululahjasta vuonna 2006.

'Mr. Rural Kingin Beer” -pakkaus herätti hänen kiinnostuksensa, vaikka sen alkuperäinen lopputulos erosi jyrkästi siitä, mitä hän nyt valmistaa panimossaan.

'Tulokset olivat melko kauheita', King sanoo. 'Pakotin itseni juomaan niitä muutaman, mutta isäni piti niistä todella.' Kesäaikaan mennessä hänen eläkkeellä oleva isänsä antoi hänelle viikoittaisia ​​sarjoja testattavaksi. 'Sen vuoden loppuun mennessä yhdistin useita sarjoja suurempia eriä varten ja siirryin pian täysjyväpanimoun.'

Will Glass, perustaja Panimoprojekti Eau Clairessa, Wisconsin , aloitti kotipanimon työskennellessään MillerCoors vieraanvaraisuudessa ja markkinoinnissa. Hän ja hänen vaimonsa ostavat tavernan, jonka he muuttivat a käsityöolutbaari .

'Tiesimme, että alueellamme on täytettävä markkinarako tuomalla harvinaisempia [tai] outoa oluttyyppejä, joita et tuolloin helposti löytänyt', Glass sanoo.

Jotkut oluen juojat vain nauttivat oluen siemailtamisesta tai panimokierroksesta satunnaisesti, kun taas toiset, kuten King ja Glass, saavat inspiraatiota sukeltaa syvemmälle ja valmistaa itse kotioluita. Näin voit tehdä sen.

Osta Homebrewing Kit

Alkuinvestointi riippuu siitä, kuinka vakavasti suhtaudut uuteen harrastukseen. Voit ostaa minimikotikeittiön alle 100 dollarilla. Hinnat nousevat sitoutumisen tasosta riippuen, ja ne voivat vaihdella 400–500 dollarista edistyneemmillä pakkauksilla.

Laajemmat mallit, jotka sisältävät ominaisuuksia, kuten perusautomaation, pumput, lämpötilan säädön ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut fermentaattorit, voivat maksaa 3 000 dollaria ja enemmän.

Vaikka sarjat ovat saatavilla verkossa, lähialueen kotipanimomyymälässä voit hyödyntää paikallistietoa ja kysyä kysymyksiä aloittaessasi.

Kolme parasta oluen kotipanimosarjaa aloittelijoille

Sinun on myös otettava huomioon kunkin erän hinta. 'Yksinkertaiset kotikeittoerät (jotka tuottavat viisi gallonaa) maksavat sinulle noin 30–40 dollaria ainesosina', King sanoo.

Jos uskot, että kotipanimo on halvempi vaihtoehto oluen ostamiselle, sinun kannattaa harkita asiaa uudelleen.

'Jos joku ryhtyy kotipanimoon säästääkseen rahaa verrattuna ostaakseen olutta kaupasta, hän on jo hävinnyt', King sanoo.

Hanki ilmainen (tai edullinen) koulutus

YouTuben kaltaisilla verkkosivustoilla on runsaasti tietoa panimosta, suuri osa siitä ilmaiseksi.

King ehdottaa Clawhammer Supply , joka ratkaisee ongelmia, kuten huonon juoman korjaamisen, ja tarjoaa reseptejä, kuten a Marshmallow Milk Stout . Panimoasiantuntijoiden, kuten Charlie Papazianin tai John Palmerin, kirjat voivat myös auttaa aloittelijoita pääsemään alkuun.

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää aloittaaksesi kotipanimon tänään

Jos haluat oppia omaan tahtiisi, sivustot, kuten Hopsonomia tarjoavat verkkokursseja, joista osa on ilmaisia. Jos haluat syventää, suuntaa Amerikan kulinaarinen instituutti kokea henkilökohtaisesti ohjattua oppimista.

Ja kun kaikki muu epäonnistuu, 'GTS (Google that sh*t),' sanoo Glass. 'Pidän itseäni melko kätevänä, mutta toisinaan jotain hajoaa, minkä kanssa en ole koskaan joutunut tekemisiin, ja internet on valtava resurssi.'

Tee ystäviä muiden panimoiden kanssa

Samanmieliset ystävät voivat nauttia kokeiluistasi, mutta he voivat myös auttaa parantamaan lopputuloksen laatua.

'Paras tiedonlähde, jonka olen löytänyt, ovat olleet muut ihmiset', King sanoo. Hän liittyi paikalliseen kotipanimoklubiin, joka tarjosi toveruutta sekä näkemystä ja yhteisiä eriä.

The American Home Brewers Association voi auttaa löytämään panimoryhmän alueeltasi. Sivustolla on luettelo yli 2 200 seurasta. Jos alueeltasi puuttuu, voit perustaa oma ryhmä tai liity a sosiaalisen median ryhmä panimoille. Loistava voimavara on vierailla paikallisissa panimoissa ja ystävystyä panimomestarin kanssa.

'Kun sinulla on jokin tauko tai sinulla on kysyttävää toimittajasta, on hyvä turvautua muiden kokemuksiin', Glass sanoo.

Tutustu panimoihin ja tutustu prosessiin

Ei ole vain mielenkiintoista nähdä, miten asioita tehdään, vaan se auttaa ymmärtämään taustalla olevaa prosessia, varsinkin kun kyseessä on kemia.

Kun hän asui Hohenlimburgissa, Saksa , King tarttui tilaisuuteen kiertueella panimoissa. Hän vietti vapaa-aikansa tutkien, maistelemalla ja lopulta hankkimalla koulutusta.

'Kun palasin Bowling Greeniin sinä syksynä, aloin koota erittäin kehittynyttä kotikeitinjärjestelmää', hän sanoo.

Tunne osavaltiosi lait

Yhdysvalloissa alkoholia säännellään, myös kotona tuotettua. On hyvä tietää säännökset sekä a osavaltio ja kansallinen taso. (Yhdysvaltain valtiovarainministeriön UKK-osio on erityisen hyödyllinen). Esimerkiksi osavaltiosi ei ehkä salli sinun antaa olutta muille tai ottaa oluita pois omaisuudestasi.

'Jokainen osavaltio on erilainen, ja vain koska luulet, että jokin [jotka tekee] tervettä järkeä olisi laillista, se ei ehkä ole laillista', Glass sanoo. 'Kysy tyhmiä kysymyksiä, koska tällä alalla olisit yllättynyt kuullessani kuinka paljon typeriä lakeja on olemassa.'

Opi epäonnistumisistasi

Kun aloitat harrastuksen, saatat luoda jotain vähemmän kuin täytä vaatimuksiasi. Älä anna periksi, mutta älä myöskään pelkää luopua erästä.

'Keskity välittömästi laatuun, äläkä pelkää tyhjentää olutta, joka ei mielestäsi edusta sinua hyvin', hän sanoo. Tämä on erityisen tärkeää, jos harkitset erien myyntiä tai panimon avaamista.

'Sinun pitäisi olla mukana pitkällä aikavälillä, ja loppujen lopuksi on surullista katsella oluen valumista viemäriin', Glass sanoo. Mutta hän korostaa, että on paljon parempi luopua erästä kuin menettää asiakas ikuisesti.

Ole avoin mieli

Vaikka aiotkin harhailla, opi sanomaan 'kyllä' mahdollisuuksille. Kingin koko matka oli sattumaa, odottamattomasta lomalahjasta aina panimotoverinsa rohkaisuun osallistumaan kotipanimokilpailuun, jossa hän voitti sekä ensimmäisen että toisen sijan. Tämä antoi Kingille itseluottamusta, jota hän tarvitsi jatkaakseen valmistamistaan.

Kuinka kotipanimo vaikutti moderniin amerikkalaiseen olueseen

Jos panimo kiinnostaa sinua, voit aloittaa kuin King – yksinkertaisella pakkauksella – tyydyttää uteliaisuutesi ja nähdä, mitä tulevaisuutesi tuo tullessaan. Ainakin sinulla on hauskaa ja saat nauttia työsi hedelmistä.