Tarjoile viipale marjataivasta tämän helposti valmistettavan, Port-ystävällisen piirakan kanssa.

Roxo 2009 Ruby Tradicional, Paso Robles, Kalifornia, on amerikkalainen tulkinta klassisesta Portista. Runsas, tumma marjainen maku ja suklaata sekä kahvia muistuttavat piirakan mehukasta makeutta.

Karhunvatukka-mustikkapiirakka

2 kuppia tuoretta karhunvatukkaa
2½ kuppia tuoreita mustikoita
¾ kuppi rakeista ruskeaa sokeria
3 rkl maissitärkkelystä
½ sitruuna, mehukas
2 rkl appelsiinimarmeladia
Tuore piirakka taikina, ylä- ja alakuorille

Kuumenna uuni 400 toF: seen. Yhdistä kaikki ainekset lasisekoituskulhoon ja anna istua 20 minuuttia.

Kauli taikinaa kevyesti jauhotetulle pinnalle piirakan alaosaa ja yläosaa varten.

Aseta taikina sormilla jäähdytettyyn piirakka-astiaan. Lusikoita marjatäyte ja peitä sitten toinen leivonnainen. Taita leivonnaiset reunat yhteen ja purista haarukalla.

Leikkaa 5–6 reikää leivonnaisella koristelevyinä käyttämällä lasia tai pientä keksejä.

Paista 45–55 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea. Anna jäähtyä 1 tunti ennen tarjoilua.