Kysy viininviljelijöiltä, ​​mikä saa heidät hereillä öisin, niin he kertovat, että se on ilmastonmuutos . He olisivat kertoneet sinulle saman asian 10 vuotta sitten. Joillekin, erityisesti niille, jotka harjoittavat maataloutta Australian lämpimillä alueilla, vastaus oli sama 20, jopa 30 vuotta sitten. Viininviljelijät ovat erittäin herkkiä ilmastonmuutoksen vaikutuksiin, koska heidän kasvattamansa viinirypäleet ovat yliherkkiä ympäristötekijöille. Viiniä voidaan siis pitää ilmastonmuutoksen kanarianpuuna hiilikaivoksessa. Jos näin on, ja analogia jatkuu, Australian viininviljelijät ovat ensimmäisiä kaivostyöläisiä, jotka huomaavat, että jotain on vialla.

Ja mitä Australian viiniteollisuus tekee asialle? Australian monitahoiset ilmastonmuutokseen sopeutumis- ja hillitsemisponnistelut ovat eräitä edistyksellisimmistä maailmassa. Ovatko ne riittävän vaikuttavia, on miljoonan dollarin kysymys. Mutta tässä käsitellyt ponnistelut – vain muutama monista – tarjoavat toivoa nopeasti muuttuvasta tulevaisuudesta.

Saatat pitää myös: Australian viileän ilmaston alueet määrittävät viiniä uudelleen

Antaa potkut

Australia on palonhallinnan johtaja maailmassa. Metsäpalot eivät ole vieraita, sillä maan alkuperäiskansojen aboriginaaliyhteisöt ovat jo kymmenien tuhansien vuosien ajan ottaneet käyttöön hallittuja palovammoja, joissa sytytetään pieniä, määrättyjä tulipaloja kylminä kuukausina, jotta hallitsemattomien metsäpalojen määrää kuumana vuodenaikana voidaan vähentää. Etenkin vuoden 2019 tuhoisten metsäpalojen jälkeen käytäntö on yleistynyt nykyaikaisten viininviljelijöiden keskuudessa. Mutta äärimmäinen kuumuus ja kuivuus ovat myös yleisempiä, ja siksi metsäpalojen lisääntyminen näyttää väistämättömältä. Viiniteollisuudelle tämä tarkoittaa taistelua savun haju , joka, kun se havaitaan lopullisessa viinissä, tekee siitä juomakelvottoman. Australian Wine Research Institute (AWRI) on tutkinut savuhajua yli 20 vuoden ajan.

'Australialaiset tutkijat ovat muodostaneet perustan suurelle osalle rypäleiden savulle altistumista koskevaa tutkimusta, jota tehdään nykyään', sanoo Oregon State Universityn enologian apulaisprofessori. Elizabeth Tomasino , joka on tehnyt yhteistyötä AWRI:n kanssa savuhajututkimustyössä Amerikan Tyynenmeren luoteisosassa. 'Valitettavasti he ovat joutuneet käsittelemään tätä asiaa pidempään kuin me, mutta sillä lisäajalla he ovat auttaneet länsirannikkoa olemaan paljon paremmassa paikassa kuin jos olisimme aloittaneet tyhjästä.'

AWRI yhteistyössä enologian professorin kanssa Kerry Wilkinson Adelaiden yliopistosta ja muista alan kumppaneista on tutkinut erilaisia ​​viinitarhojen tekniikoita, kuten viiniköynnösten suojaavia pinnoitteita savun vaikutuksilta suojaamiseksi ja viininvalmistustekniikoita, kuten hiilituotteita mehun ja viinin hienontamiseen tahran poistamiseksi. He pyrkivät myös ymmärtämään, kuinka paljon rypäleiden savulle altistuminen johtaa savuiseen viiniin lajikkeesta riippuen.

Vesi

Siellä missä australialainen viini johtaa tulen sopeutumisen rintamaan, sen lähestymistapa vesihuoltoon on myös edennyt pitkälle. Vaikka viininviljelijät Australian kaakkoisrannikolla – jossa suurin osa Australian 65 viinialueesta sijaitsevat – ovat vatvoneet kolmen märkävuoden ennätyssateiden ja tulvien takia, vettä pidetään edelleen arvokkaana hyödykkeenä Down Underissa, erityisesti Australian lämpimillä viinialueilla. Etelä-Australia ja sisämaassa Voitto , Kuten Barossa ja Clare Valleys , McLaren Vale , Coonawarra , Riverland ja Riverina . Nykyään vesi on jaettu tiukasti Australian maataloudessa. Mutta jotkut viinialueet ovat aina olleet suojelukäyrää edellä. McLaren Vale, aivan etelään Adelaide , oli ensimmäinen viinialue Australiassa, joka asetti itse vesirajoituksia. Se kastelee 50 % alueen viiniköynnöksistä kierrätetyllä, käsitellyllä jätevedellä – yli 6 000 megalitralla – vesihuoltojärjestelmän kautta, joka on ollut käytössä vuodesta 1999 ja joka on edelleen Australian suurin kierrätysvesiverkosto.

Saatat pitää myös: Australian Riverland ajattelee uudelleen bulkkiviinimalliaan

Suuri osa tästä vedestä menee kasteluun, joka on välttämättömyys monilla Australian kuivimmilla alueilla. Kastelutekniikka parantaa tätä käytäntöä. Suurin osa viljelijöistä kaikkialla Australiassa käyttää nyt 'painetta kompensoivia' viiniköynnösten alla tiputtavia kastelulinjoja vettä tuhlavien yläkasteluruiskujen sijaan. Maaperän kosteusvalvontajärjestelmien avulla viininviljelijät voivat avata hanat puhelimen tai tietokoneen napin painalluksella, ja uudet tietopohjaiset ohjelmistot ilmoittavat tarkalleen, milloin ja kuinka paljon kastella. Tämän vedenkäytön mikrohallinnan ansiosta viljelijät voivat ottaa juuri sen, mitä he tarvitsevat, ilman hukkaa. A 2023 tutkimus Tohtori Vinay Pagay Adelaiden yliopistosta osoitti, että tietoihin perustuvat kasteluaikataulut lisäävät vedenkäytön tehokkuutta jopa 41 % Cabernet Sauvignon -kasveissa, joita kasvatetaan hyvin valuvassa Terra Rossa -maaperässä, verrattuna perinteisiin menetelmiin.

Siitä hyötyvät viinitilat, jotka näkevät usein rypäleiden laadun paranevan. 'Tavoitteenamme on kasvattaa korkealaatuisinta viiniä mahdollisimman pienellä vesimäärällä', sanoo viininviljelijä Nigel Blieschke. Torbreck Barossassa. Hän on käyttänyt kastelutekniikkaa viimeiset kolme vuotta kartanon vuonna 1994 istutetulla Descendantin viinitarhalla, jossa matala maaperä vaikeuttaa kuivaviljelyä. Blieschke kokeilee myös lämpökuvauskameroita kastelun ajoittamiseen, mikä on toinen mahdollinen työkalu viininviljelijän vedensäästövyöhykkeessä.

Yksi tehokkaimmista ja luonnollisimmista vedensäästöistä on kuitenkin maaperässä. Orgaanisen aineksen, kuten multaa, kompostia ja peittokasveja, lisääminen viinitarhoilla lisää merkittävästi vedenpidätyskykyä, joten viljelijät voivat kastella vähemmän.

Maapallo

Jopa vedensuojelun lisäksi maaperän terveyden parantaminen on ratkaisevan tärkeää ilmastonmuutoksen hillitsemisessä: Suuret ja pienet viinitilat ovat nyt laajalti halukkaita tutkimaan jalkojensa alla olevaa likaa. Ohjelmat kuten EcoVineyards Wine Australian, alan kansallisen organisointielimen, rahoittama, auttaa viljelijöitä asettamaan konkreettisia tavoitteita biologisen monimuotoisuuden lisäämiseksi, vähentämään rikkakasvien torjunta-aineiden tarvetta biotorjuntakeinoilla, kuten petohyönteisillä, ja lisäämään multaa ja peittokasveja. Lisäbonus: Nämä käytännöt lisäävät viiniköynnöksen kykyä sitoa hiiltä absorboimalla hiilidioksidia vihreän materiaalin kautta ja laskemalla hiiltä maaperään juurijärjestelmän kautta. Australialainen maatalousyritys Loam on kehittänyt uuden teknologian tehostaakseen tätä prosessia – mikrobien siemenpinnoitteen, joka on suunniteltu lisäämään kasvin luonnollisia hiilen varastointikykyjä. Sue Hodder, joka on ollut vanhempi viininvalmistaja historiallisessa Coonawarra Estatessa, Wynns , 25 vuotta, aloitti teknologian kokeilun vuonna 2021. 'Aiomme nyt lisätä näiden hyödyllisten mikrobien populaatiota lisätäksemme maaperän hiiltä ja terveyttä', hän sanoo.

Vanya Cullen, biodynaamisesta viinitilasta Cullen Länsi-Australiassa Margaret River alueella, vie hiilen talteenoton uudelle tasolle. Cullenin monien esimerkillisten ilmasto-aloitteiden joukossa se väittää olevansa ensimmäinen viinitila Australiassa, joka ilmoittautui hiilineutraaliin ohjelmaan, saavutti hiilineutraalin aseman vuonna 2006 ja tuli hiilipositiiviseksi vuonna 2019, kun tila sitoi enemmän hiiltä maaperään kuin koko maa. päästöjä. 'Olemme vasta alkamassa ymmärtää, mitä tapahtuu hiilen sitomiselle', Cullen sanoo. 'Maanhoito ja se, miten hoidamme maaperäämme, on erittäin tärkeä osa ilmastonmuutoksen hillitsemistä.'

ilmaa

An Päästöjen vähentämisen etenemissuunnitelma on yksi Wine Australian monista viimeaikaisista ilmasto-aloitteista – mukaan lukien vuoden 2020 Wine Climate Atlas, joka tarjoaa yksityiskohtaiset ilmastoennusteet lyhyelle, keskipitkällä ja pitkällä aikavälillä, aina vuoteen 2100 asti, kaikille 65 viinialueelle, mikä auttaa tuottajia ennustamaan paremmin tulevaa säätä. kuviot. Lopullisena tavoitteena on vähentää maan viiniteollisuuden hiilidioksidipäästöjä 42 % ennen vuotta 2030. Tätä varten he tarjoavat viljelijöille, viininvalmistajille ja toimitusketjun jäsenille käytännön toimenpiteitä vähentämiseksi. Kunnianhimoinen hanke paljastettiin kesäkuussa 2023 CO23:ssa, Australian ensimmäisessä hiilidioksidipäästöjen vähentämiskonferenssissa, jossa korostettiin monia maan uusia ilmastoaloitteita saman katon alta, jotta sekä paikallista että maailmanlaajuista teollisuutta voitaisiin paremmin valmistautua jatkuvasti muuttuvaan ympäristöömme. ehdot. Kanaria kutsuu.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin joulukuuta 2023 kysymys Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!

Tuo viinin maailma kotiovellesi

Tilaa Wine Enthusiast -lehti nyt ja saat yhden vuoden 29,99 dollarilla.

Tilaa