Muut

Kuinka tehdä mausteinen-makea Tteokbokki

Tteokbokki – riisikakkuja mauste-makeassa kastikkeessa – on yllättävän helppo valmistaa kotona, kun löydät ainekset korealaisesta päivittäistavarakaupasta. Riisikakut voivat olla tuoreita, jäähdytettyjä tai pakastettuja, jotka kaikki sopivat tähän reseptiin. Voit myös käyttää korealaista keittolientä veden sijasta. Jos et käytä kalakakkulevyjä, vaihda sama määrä muita kalakakkuja.

Tteokbokki (Korean Rice Cakes)

Ainesosat

1 kiloa tteokbokkia (korealaisia riisikakkuja)
3 ruokalusikallista gochujang
1 tl gochugarua, halutessasi lisää
1 rkl soijakastiketta
1 rkl sokeria
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
2½ kupillista vettä
4 unssia korealaisia kalakakkulevyjä, huuhdeltu ja viipaloitu pureman kokoisiksi paloiksi, valinnainen
3 sipulia hienonnettuna koristeeksi
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä koristeluun

Ohjeet

Ellei tteokbokki ole juuri valmistettu ja erittäin pehmeä, liota lämpimässä vedessä 15 minuuttia ja valuta hyvin ennen käyttöä.

Kun tteokbokki liottaa, sekoita gochujang, gochugaru, soijakastike, sokeri ja valkosipuli pienessä kulhossa ja laita sivuun.

Kuumenna 2 ½ kupillista vettä kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa. Lisää kastike, sitten tteokbokki ja kalakakut, jos käytät. Vähennä lämpö keskilämmölle ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu kastikerakenteeksi ja tteokbokki on kauttaaltaan pehmeää ja kuumaa (lisää tarvittaessa hieman vettä kastikkeen ohentamiseksi tai keitä vähän kauemmin, jotta kastike sakeutuu). Lisää sipuli ja seesaminsiemenet juuri ennen tarjoilua. Tarjoilee 4.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin toukokuu 2024 Wine Enthusiast -lehdestä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!