Inkivääri on yksi vanhimmista dokumentoiduista mausteista – sitä on käytetty vuosisatojen ajan aasialaisten ja intialaisten ruokien maustamiseen. Se on tuttu ainesosa nykypäivän keittiöissä, sen lämmin maku parantaa monia ruokia curryista ja muhennosista piparkakkuihin ja olueen. Siitä tulee myös virkistävää teetä. Sitä on saatavana kuivattuna ja jauhettuna, mutta sen maku on paljon vaikuttavampi, kun käytät tuoretta juuria. Voit ostaa inkivääriä useimmista ruokakaupoista, mutta on myös tarpeeksi helppoa kasvattaa ja korjata oma inkiväärijuuresi kotona.

Inkivääri on kotoisin Kaakkois-Aasian trooppisista metsistä, missä se kasvaa ruohomaisena monivuotisena kasvina . Sen bambumaiset versot kantavat kapeita, kiiltäviä, kirkkaan vihreitä lehtiä. Kylmemmässä ilmastossa inkivääri on loistava huonekasvi tai sitä voidaan kasvattaa ulkona kesäisinä joko maassa tai astiassa. Se on herkkä kylmälle ja tarvitsee hieman varjoa, mutta muuten sitä on helppo kasvattaa.

Getty Images / Karl Tapales

Kasvin osaa, jota käytetään sekä ruoanlaitossa että uusien kasvien perustamiseen, kutsutaan inkiväärijuureksi, joka on itse asiassa juurakko - paksuuntunut varsi, joka kasvaa maaperän linjalla tai sen alapuolella. Vaikka kasvattaisit yhden inkiväärikasvin, sinulla on paljon tuoretta inkivääriä kaikkiin suosikkiresepteihisi.

Inkivääri Yleiskatsaus

Suvun nimi	Zingiber officinale
Yleinen nimi	Inkivääri
Muita yleisiä nimiä	Kantoni Ginger
Kasvin tyyppi	Yrtti, huonekasvi, monivuotinen
Kevyt	Osa Sun
Korkeus	2-4 jalkaa
Leveys	2-3 jalkaa
Kukan väri	Vihreä keltainen
Lehtien väri	Sinivihreä
Lisäominaisuudet	Sopii konteille
Alueet	10, 11, 8, 9
Eteneminen	Division

Minne istuttaa inkivääriä

Inkivääriä voidaan kasvattaa ympäri vuoden huonekasvina tai ulkona lämpimällä säällä. Se ei siedä täyttä aurinkoa, joten anna se kirkas epäsuora valo sisätiloissa ; ulkopuolella se kasvaa parhaiten suodatetussa tai osittain varjossa. Se on loistava patiosäiliökasvi, ja se voidaan tuoda sisätiloihin ennen kuin sää muuttuu kylmäksi syksyllä.

Kuinka ja milloin istuttaa inkivääriä

Aloita uusi inkiväärikasvi käyttämällä inkiväärijuuren palaa (juurakkoa), jossa on vähintään kaksi silmää (solmuja, joista uusi kasvi kasvaa). Valitse suuri astia, joka on vähintään 18 tuumaa halkaisijaltaan ja 12 tuumaa syvä, ja varmista, että siinä on hyvä tyhjennysreikä. Täytä se muutaman tuuman sisällä ylhäältä hyvin valuvalla ruukkumultalla. Aseta juurakko vaakasuoraan maan pinnalle niin, että sen näkyvimmät silmät osoittavat ylöspäin, ja peitä se sitten noin tuumalla maata. Pidä se kosteana, mutta ei märkänä. Se lähettää versoja muutaman viikon kuluttua.

Vuoden 2024 14 parasta istutusmaata sisä- ja ulkokasveille

Sinä pystyt istuta inkivääri sisätiloihin mihin aikaan vuodesta tahansa, jos kasvatat sitä huonekasvina. Mutta kasvien aloittaminen myöhään talvella tai aikaisin keväällä on parasta, jos haluat siirtää ruukut ulkona kesäksi, jossa ne tuottavat enemmän ja suurempia juurakoita. Älä siirrä kasveja ulos ennen kuin yölämpötila on yli 55 ° F. Jos asut erittäin lämpimässä ilmastossa, inkivääriä voidaan kasvattaa ulkona ympäri vuoden.

Inkiväärihoitovinkkejä

Inkivääri on helppo kasvattaa, ja sitä harvoin häiritsevät tuholaiset tai sairaudet. Vaikka se ei siedä kylmiä lämpötiloja, se viihtyy ulkona kesällä ja voidaan tuoda sisälle, kun sää viilenee syksyllä, jos asut kylmemmällä alueella.

Kevyt

Kasvata inkivääriä sisäkasvina kirkkaassa epäsuorassa valossa. Ulkona se kasvaa parhaiten osittain varjossa, varsinkin kanssa jonkin verran suojaa iltapäivän auringolta . Osittain varjoisa paikka, jossa muutaman tunnin aamuaurinko tai koko päivän suodatettu aurinko on ihanteellinen. Vaikka enemmän aurinkoa voi lisätä juurakoiden tuotantoa, se saa lehdet palamaan, mikä tekee kasvista vähemmän houkuttelevan ulkonäön.

Maaperä ja vesi

Inkivääri kasvaa parhaiten hieman happamassa maaperässä (pH 6,0-6,5) erinomaisella vedenpoistolla . Jos istutat inkivääriä maahan, lisää runsaasti kompostia auttaa pidättämään vettä ja parantamaan viemäröintiä. Jos kasvatat sitä astiassa, käytä korkealaatuista ruukkusekoitusta.

Kun inkiväärikasvisi kasvaa, sen juurakot voivat paljastua maan pinnalle; niiden peittäminen kompostilla tai ruukkumultalla suojaa niitä auringonpaahteelta ja edistää juurakoiden kehittymistä. Pidä maaperä tasaisen kosteana. Älä koskaan anna maaperän kuivua kokonaan, mutta vältä liiallista kastelua, koska se voi aiheuttaa juurakoiden mätänemistä. Ulkona, a multaakerros auttaa pitämään maaperän tasaisen kosteana . Vähennä kastelua, kun lähestyt sadonkorjuuta (kun lehdet alkavat kuolla).

Lämpötila ja kosteus

Inkivääri on trooppinen kasvi ja viihtyy lämpimässä, kosteassa ympäristössä, joten paras vaihtoehto on yrittää matkia näitä olosuhteita. Se kasvaa erittäin hyvin ulkokonttikasvina, jossa kesät ovat kuumia ja kosteita ja lämpötilat pysyvät välillä 60-90 ° F. Tuo ruukkukasvit sisätiloihin ennen kuin lämpötilat laskevat alle 55 asteen ° F.

Lannoite

Inkivääri on raskas ruokkija. Lisää hitaasti vapautuvaa lannoitetta puutarhamaahan tai istutusmaahan istutuksen yhteydessä. Levitä nestemäistä lannoitetta, kuten kalaemulsiota tai rakkolevää 3–4 viikon välein.

Vuoden 2024 11 parasta lannoitetta sisäkasveille, jotka auttavat viherkasvejasi kukoistamaan

Inkiväärin sadonkorjuu ja varastointi

Baby inkivääri korjataan yleensä 5-8 kuukautta istutuksen jälkeen; juurakot ovat ohutkuorisia, valkoisia ja vaaleanpunaisia. Kypsä inkivääri, jonka ulkokuori on ruskea, korjataan 9–10 kuukautta istutuksen jälkeen. Sadonkorjuuta varten kasvi poistetaan ruukusta tai kaivetaan koko kasvi maasta. Poista niin paljon maata kuin mahdollista ja huuhtele juurakot huolellisesti juoksevan veden alla. Halkaise juurakot osiin ja anna niiden levätä kuivaa ilmassa ennen inkiväärijuuren säilyttämistä . Ne voidaan säilyttää jääkaapissa muutaman viikon tai laittaa muovipussiin pakastimeen jopa 5 kuukaudeksi. Juurakoita voidaan myös kuivata.

Tuholaiset ja ongelmat

Vaikka inkivääri kohtaa harvoin ongelmia tuholaisten kanssa, jauhoja , hämähäkkipunkit ja kirvoja joskus saastuttaa kasveja. Ne voidaan yleensä poistaa (tai niiden vauriot minimoida) kovalla kylmällä vedellä. Sinun on ehkä toistettava tämä hoito muutaman kerran.

Liian paljon aurinko polttaa lehtiä ja veden puute saa lehdet ruskeamaan, joten sijoita kasvit paikkaan, jossa ne saavat epäsuoraa valoa sisätiloissa ja varjoa ulkona. Älä anna maaperän kuivua. Liiallinen kastelu voi aiheuttaa juurakoiden mädäntymistä, joten muista käyttää maaperää, jossa on erinomainen vedenpoisto ja ruukku, jossa on riittävä tyhjennysreikä. Älä anna maaperän kastua.

Dekaani Schoeppner

Kuinka levittää inkivääriä

Käytä palasta pulleaa juurakkoa, jossa on vähintään kaksi silmää, aloittaaksesi uuden kasvin. On parasta käyttää luomumarkkinoilta tai toimittajalta peräisin olevaa inkiväärijuurta, koska jotkin ruokakaupan inkivääriä käsitellään kasvunestoaineella itämisen estämiseksi. Jos käytät inkiväärijuurta ruokakaupasta, liota sitä yön yli vedessä kasvun estäjän poistamiseksi tai laimentamiseksi. Kun juurakot on korjattu, voit istuttaa osan juurakosta uudelleen aloittaaksesi uuden inkiväärikasvin.

Inkiväärityypit

Tavallisen inkiväärin lisäksi ( Zingiber officinale ) löytyy ruokakaupoista, siellä on useita harvinaisempia lajeja Zingiber kulinaarisiin, lääkkeisiin tai koristeisiin. Männynkäpy inkivääri ( Z. zerumbet ), Intiasta ja Kaakkois-Aasiasta kotoisin olevaa, kutsutaan myös shampookukkaksi. Keltaisesta kukasta voidaan saada tuoksuva neste, jota käytetään shampoissa ja hiustenhoitoaineissa. Mehiläispesä tai Malesian inkivääri ( Z. upea ) käytetään lääketieteellisesti tulehduksen ja päänsäryn hoitoon sekä elintarvikkeiden säilöntäaineena.

Inkivääri kumppanikasvit

Koska inkivääri kasvaa parhaiten osittain varjossa, hyviä vaihtoehtoja koristeellisille ulkoilukumppaneille – joko maassa tai astioissa – ovat mm. impatiens , coleus ja begonia . Inkiväärin syvän vihreät lehdet toimivat kalvona coleuksen värikkäille lehdille tai impatiensin ja begonian kukille. Ja inkiväärin pystysuora tapa tarjoaa miellyttävän kontrastin yksivuotisten koristekasvien pyöristyneiden tai kumpuilevien tapojen kanssa.

Usein Kysytyt Kysymykset

• Tekeekö inkivääri kukkia?

  Inkivääri tuottaa keltaisen, ruskean tai vaaleanvihreän kukan, jossa on kastanjanruskeita merkkejä vihreästä kartiomaisesta rakenteesta. Ne muodostuvat yleensä vasta, kun kasvi on vähintään 2-vuotias, eivätkä ne ole erityisen koristeellisia. Konteissa kasvatetut kasvit kukkivat harvoin.
  

• Pitääkö inkivääriä kuoria?

  Vaikka se ei ole välttämätöntä, monet kokit mieluummin kuorivat inkivääriä poistaakseen osan kuidusta. Iho on turvallista käyttää niin kauan kuin se on pesty perusteellisesti. Jos poimit sen inkivääriksi (ennen kuin se on täysin kypsä), sillä on niin ohut kuori, ettei sitä todellakaan tarvitse kuoria.
  

• Kun kasvatat inkivääriä huonekasvina, miten hoidat sitä talvella?

  Kasvukauden lopussa (yleensä syksyllä) inkiväärisi lehdet alkavat kuolla; nämä voidaan leikata takaisin maaperän linjaan. Anna kasvin levätä noin 3 tai 4 kuukautta, kastele vain kerran kuukaudessa. Varhain keväällä jatka kastelua säännöllisesti, kun juurakoista tulee uutta kasvua. Istuta tarvittaessa isompaan astiaan tai jaa juurakot useisiin kasveihin ja istuta ne erikseen.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä