Kuinka yhdistää viini kiinalaisen ruoan kanssa
Tervetuloa asiantuntijaerittelymme suosituista ruokaryhmistä, jossa hahmotellaan tärkeimmät haasteet (ja yhdistämisratkaisut) viinin ystäville, joilla on maailmanlaajuinen maku.
Tällä kierroksella keskitymme pariliitokseen kiinalainen ruoka viinin kanssa.
Haaste: 'Kiinalainen keittiö on laaja ja dynaaminen, jolle ovat tunnusomaisia mausteet, öljyt ja korkean lämpötilan wok-ruoanlaittotekniikat, jotka ovat kehittyneet tuhansien vuosien aikana', sanoo modernia kiinalaista ruokaa tarjoavan KOA-ravintolan presidentti ja juomajohtaja Toranosuke Matsuoka.
Viinikorjaus: 'Yritä yhdistää kiinalaisia ruokia kuivaan tai kuivaan Rieslingiin, joka voi auttaa tasapainottamaan ainesosien kehoa ja täydentämään kiinalaisissa ruokissa usein esiintyviä makeita makuja', Matsuoka sanoo.
Opi yhdistämään viini juustoon >>>
Tee nämä astiat
Kerjäläisten kana
Perinteiset sianlihan nyytit
Szechuanin katkarapu
Inkivääri-kampasimpukastike
Szechuan-tyylinen munakoiso
Inkivääri soija meribassi
