Jep, kurpitsapiirakkaa ja muita kurpitsaherkkuja voi tehdä ilman purkkia. Test Kitchen -ammattilaiset rakastavat tuoreen kurpitsan valmistamista tuoreeseen kurpitsasoseeseen, joka esittelee hedelmien luonnollista makeutta. Kun opit kypsentämään tuoretta kurpitsaa (lupaa, se on helppoa!), voit käyttää paikallisia tuotteita herkullisiin makeisiin ja suolaisiin resepteihin aina Bourbon Pumpkin Breadista Pumpkin Parmesan Risottoon . Vaikka paahtaminen on paras tapa vahvistaa kurpitsan makua ja karamellisoida sokerit, voit nopeasti kypsentää tuoretta kurpitsaa tekemällä sen mikroaaltouunissa. Selitämme, kuinka tuoretta kurpitsaa kypsennetään molemmilla tavoilla.

Michelle Arnold / Getty Images

Kuinka monta kuppia kurpitsatölkkissä todella?

Viisitoista unssia purkitettua kurpitsaa on vain 2 kupillista (16 unssia olisi 2 kuppia). Vertailun vuoksi, 3 kilon painoinen piirakkakurpitsa antaa sinulle todennäköisesti tarpeeksi sosetta reseptiin, joka vaatii kurpitsatölkin.

Kypsennyksen ja kurpitsan valutuksen jälkeen tämä on suunnilleen mitä odottaa tyypilliseltä keittokurpitsalta, joka on muunnettu tuoreeksi kurpitsasoseeksi:

• 2½ kiloa kurpitsapiirakkaa = 1¾ kupillista sosetta
• 3½ kiloa kurpitsapiirakkaa = 2½ kupillista sosetta
• 6 kiloa veistämällä kurpitsaa = 2¾ kupillista sosetta
• 5 kiloa pyöreää kurpitsaa = 3⅓ kupillista sosetta

Parhaat kurpitsan korvikkeet (siltä varalta, että loppuu)

Kritsada Panichgul

Kuinka valita paras hedelmä tuoreeseen kurpitsasoseeseen

Pienet, kirkkaat ja värikkäät kurpitsat, jotka ovat syvän oransseja ja joissa on vähän vihreitä täpliä tai virheitä, sopivat parhaiten tuoreen kurpitsan kypsentämiseen. Osta sellainen paikalliselta kurpitsapaikalta tai viljelijätorilta tai tutustu kuinka kasvattaa omaa ! Testikeittiömme suosittelee piirakkakurpitsoja niiden makeuden vuoksi kurpitsaleikkaukseen, mutta jos veisit kurpitsaa etkä halua tuhlata mitään, nekin toimivat. Mitä tahansa kurpitsatyyppiä aiot ostaa, etsi kokoonsa nähden raskaita ja säilytä niitä viileässä paikassa enintään kuukauden ajan.

Kuinka tehdä kurpitsapiirakkaa kurpitsasta

Kuinka valmistaa tuore kurpitsa tuoreeksi kurpitsasoseeksi uunissa

Nyt kun kurpitsasi on valittu, on aika valmistaa sose käytettäväksi missä tahansa reseptissä, jota käytät purkitettua kurpitsaa. Näin se tehdään uunissa.

• Kuumenna uuni 375 °F:seen.
• Puhdista kurpitsasi ruoanlaittoa varten. Kuori kurpitsat perusteellisesti.
• Leikkaa kurpitsat 5 tuuman neliömäisiksi paloiksi, hylkää varret.
• Poista siemenet ja kuitulangat (säilytä siemenet paahtamista varten, jos haluat).
• Asettele kurpitsanpalat yhdeksi kerrokseksi, nahkapuoli ylöspäin, foliolla vuoratussa pellissä matala uunipannu .
• Paahda peitettynä 1-1½ tuntia tai kunnes se on kypsä.
• Anna jäähtyä, kunnes se on tarpeeksi jäähtynyt käsitelläksesi, ja kaavi sitten hedelmäliha kuoresta.
• Laita tarvittaessa erissä tehosekoittimeen, astiaan tai monitoimikoneen kulhoon. Peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi (tai paksumpaa sosetta varten sekoita tai käsittele hieman paksuksi).
• Kauhaa sose 100 % puuvillalla päällystettyyn juustokankaalla vuoratuun, ohueseen siivilään (käytä kaksinkertaista juustokangasta saadaksesi parhaat tulokset).
• Anna seistä 1 tunti valumaan. Poista ylimääräinen neste painamalla kevyesti ja hävitä sitten tämä neste.
• Tuore kurpitsasose voidaan säilyttää jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa enintään 3 päivää tai säilyttää pakastimessa enintään 6 kuukautta. Purista mahdollisimman paljon ilmaa säiliöstä tai vetoketjullisesta pussista ennen tuoreen kurpitsasoseen pakastamista.

Hanki ilmainen hätäkorvauskaaviomme!

Tuoreen kurpitsan keittäminen tuoreen kurpitsasoseen valmistamiseksi mikroaaltouunissa

Jos olet liian innostunut aloittamaan kurpitsareseptisi tuoreesta kurpitsasta, jotta voit paistaa kurpitsaa uunissa, käytä mikroaaltouunia pikakuvakkeena.

• Aloita hankaamalla kurpitsat perusteellisesti.
• Leikkaa kurpitsat 5 tuuman neliömäisiksi paloiksi, hylkää varret.
• Poista siemenet ja kuitulangat.
• Mikroaaltouuni suurella teholla 7 minuuttia kiloa kohden kääntäen paloja muutaman minuutin välein, jotta annokset kypsyvät tasaisesti.
• Laita tarvittaessa erissä tehosekoittimen kulhoon tai monitoimikoneen kulhoon. Peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi (tai paksumpaa sosetta varten sekoita tai käsittele hieman paksuksi).
• Kauhaa sose 100 % puuvillalla päällystettyyn juustokankaalla vuoratuun, ohueseen siivilään (käytä kaksinkertaista juustokangasta saadaksesi parhaat tulokset).
• Anna seistä 1 tunti valumaan. Poista ylimääräinen neste painamalla kevyesti ja hävitä sitten tämä neste.
• Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakasta enintään 6 kuukautta ennen käyttöä.

Kuinka käyttää tuoretta kurpitsasosetta

Kurpitsapiirakkareseptit ovat tietysti loistava vaihtoehto! Tämän lisäksi haluamme käyttää tuoretta kurpitsasosetta Pumpkin Macissa ja -juustossa, lasitetuissa kurpitsa-pekaanipähkinäkakuissa, suussa sulavissa kurpitsakeksissä ja monessa muussa.

Nyt kun olet ammattilainen tuoreen kurpitsasoseen valmistamisessa, voit sekoittaa asioita purkitettuun ja tuoreeseen aikajanasi salliessa. Se ei ole enää vain syksyä varten, kun sinulla on niitä pakastimessa ja ruokakomerossa. Oletko siis valmis täydentämään ruokalistaasi ympäri vuoden? Olemme varmasti!

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä