Kun asiakkaat tilaavat lasillisen viiniä baarissa tai ravintolassa Espanjassa, viinin mukana on useimmiten ilmainen tapa tai pinxto tai pieni lautanen. Vaeltaminen baarista baariin ystäväryhmän kanssa - nauttien juomasta ja välipalasta jokaisella - on selvästi espanjalainen ilo. Yön loppuun mennessä kaikki on täynnä viinejä ja välipaloja.

Nauti muutama pullo espanjalaista viiniä ja sekoita joitain yksinkertaisia ​​Iberian herkkuja pari kotitekoista ruokaa, jotta viihdyttävä kesäyö viihdyttäisi matkustamatta Espanjaan.

• Aloita iltasi kuohuviinillä Cavalla ja siirry valkoisiin, kuten Albariño Rías Baixasista tai Verdejo Ruedasta, viimeistellen himmeällä punaisella kuten Tempranillo Ribera del Duerolta.

• Tarjoile yksi levy kerrallaan pariksi tietyn viinin kanssa. Tämä todella pitää espanjalaisen tapaksen hengen hengissä. Kaikki juovat samaa viiniä samanaikaisesti, mikä herättää keskustelua.

• Pidä pieniä kulhoja Marcona-manteleita ja kuohkeita oliiveja käsillä. Ne tekevät myös nälkäisimmistä vieraistasi onnellisia kurssien välillä tai odottaessaan myöhästyneiden saapumista.

• Espanjan huippuluokan baareissa tarjoillaan säilöttyjä tuotteita, kuten bonito del norte (tonnikala Cantabrian mereltä), suolaliemessä valmistetut kakut, Baskimaan paprikat ja Navarran valkoinen parsa suoraan purkista (tai tölkistä) alkuperänsä osoittamiseksi. Älä pelkää tehdä samaa.

• Jamón Serrano (Serranon kinkku) ja lomo embuchado (porsaan ulkofileetä) ovat upeita omana ruokalajinaan tai juustojen, kuten Zamorano, Idiazábal ja torta Cañarejal, juokseva lampaanmaitojuusto, joka on hauskempaa kuin fondue, rinnalla.

• Ota helppo pinxto paistamalla viipaleet tuoretta chorizoa ja tarjoile hammastikkuihin.
Jos alueellasi ei ole espanjalaista erikoisliikettä, Despaña Brand Foods voi lähettää kaikkialle Yhdysvaltoihin (despanabrandfoods.com).

• Etsi reseptejä espanjalaisen keittiön huippuviranomaisilta: Penelope Casas, Janet Mendel, Anya von Bremzen ja kuuluisa kokki José Andrés.

• Lopeta yö makealla nuotilla. Pari Cabrales-sinihomejuustoa Málagan sherry- tai vino dulce -juustolla.