Potluck voi olla hieno tapa ystäville ja perheelle tulla yhteen ilman, että yksi isäntä olisi satuttanut paljon ruokaa. Jokainen tuo mukanaan suosikkiruokansa, pullon viiniä tai molemmat. Mikä voi mennä pieleen?

No, muutama asia, käy ilmi. Jokainen saattaa ilmestyä tortilla-sirujen ja guacin kanssa. Ehkä yksi ihminen valmistaa tarpeeksi ruokaa ruokkiakseen armeijaa, ja lopulta saat kvartsia jäljellä olevaa kastelua. On mahdollista, että useimmat vieraat välttävät ruoanlaittoa pysähtymättä pullokaupassa, mikä tarkoittaa, että ruokaa ei ole tarpeeksi viinin nauttimiseen.

Tai ehkä traagisimmillaan päädyt oikeaan määrään alkupaloja, alkupaloja, jälkiruokia ja viinejä, mutta ne eivät sovi yhteen hyvin: Ruoat eivät täydennä toisiaan, parit ovat hämärät. Isäntänä olet huolissasi siitä, että ihmisillä ei ole parasta mahdollista ateriaa.

Olemme täällä pelastamassa sinut siitä kohtalosta. Tämän oppaan avulla voit helpottaa potluckia, jossa jokainen syö herkullisen illallisen ja saa mahdollisuuden ilmaista gastronomista luovuuttaan tai osoittaa pariliitostaan.

Kuva: Penny De Los Santos / Judy Haubertin ruoka- ja tarjoilutyyli

Valitse teema

Sinun ei tarvitse järjestää täyttä teemajuhlia, mutta kannattaa valita keittiötyyli tai pääruoka toimiakseen keskipisteenä. Ohjaa sitten vieraita luokkiin muiden lahjoitusten saamiseksi. Tämä jättää heille tilaa valmistaa suosikkiresepti, mutta varmistaa, että ateria tuntuu yhtenäiseltä.

• Paahdat kanaa.
• SINUN vieraat tuovat paahdettuja vihanneksia, salaattia, leipää, kevyt punaviini.
• Teet vedettyä sianlihaa.
• SINUN vieraat pakkaavat piknikin maissileivän, coleslaw-salaatin, suolakurkkua, syväväristä vaaleanpunainen .
• Valmistat salaatin, joka on täynnä proteiinia ja täytettä, kuten avokado.
• SINUN vieraat toimittavat siruja, dippeja, alkupaloja, kuohuviiniä.
• Teet taikinapalloja henkilökohtaisille pizzoille, tomaattikastikkeella ja mozzarellalla käsillä.
• SINUN vieraat tarjoavat suosikki pizzan täytteet sekä kupliva tai tekstuurinen valkoinen tai oranssi viini.

Kuva: Penny De Los Santos / Judy Haubertin ruoka- ja tarjoilutyyli

Pullopalvelu

Mahdollisuudet ovat, että piirissäsi on joku, joka ei ole hyvä kokki tai jolla ei ole paljon aikaa käsissään. 'Tuo suosikki viinipullo', on aina ystävällinen direktiivi. Lisäksi se voi usein toimia keskustelun aloittajana: Mikä tekee tästä pullosta erityisen sinulle? Kuinka löysit sen?

Kuten ruoan kohdalla, isäntänne on kuitenkin huolehtia siitä, että kaikille on tarpeeksi viiniä ja että se täydentää ateriaa.

Cha McCoy on sertifioitu sommeljeiden ja vieraanvaraisuuden ammattilainen, joka perusti Cha-neliön vieraanvaraisuus , joka järjestää viininparin illallissarjan nimeltä The Communion. Hänellä on muutama ruokaystävällinen ehdotus, joka auttaa vieraita pitämään tyytyväisinä.

Gamay-ehdotukset

Sheldrake Point 2016 Gamay Noir (sormijärvet)

Marcel Lapierre 2016 aamu

' pieni on rypäleeni alkupaloille ”, hän sanoo. ”Se pystyy käsittelemään kaikki makut samanaikaisesti ja pysymään silti tyylikkääksi. Se sopii myös kalan, harvinaisen naudanlihan, kalkkunan tai pihvin tai tonnikalatartarin kanssa. '

Kevyemmällä puolella: ”Kaikki rakastavat kuohuviiniä. Et voi mennä pieleen Samppanja 'Tai muita perinteisen menetelmän mukaisia ​​kuohuviinejä, McCoy sanoo. 'Myös paistetut astiat sopivat hyvin kupliin.'

Kuohuviiniehdotuksia

André Clouet 2008 Vintage Brut (samppanja)

Mosnel NV Brut (Franciacorta)

Kuva: Penny De Los Santos / Judy Haubertin ruoka- ja tarjoilutyyli

Väkijoukon hallinta

Vältä kiusausta muuttaa koti nuoruutesi koulusaliksi tai kirkon kellariksi. Ihanteellinen määrä vieraita on 6–10. Ruoka riittää kaikille, vaikka pariskunnat tuovat yhteisen ruokalajin. Lisäksi kaikkien ei tarvitse kokata, eikä kenenkään tarvitse tehdä valtavaa määrää.

Kuva: Penny De Los Santos / Judy Haubertin ruoka- ja tarjoilutyyli

Ole valmiina

Kyllä, tämä on yhteinen ponnistus, mutta isäntänä / järjestäjänä sinulla on jonkin verran vastuuta varmistaa, että kaikki ruokitaan. Tähän sisältyy allergeenittomien vaihtoehtojen soveltaminen vieraille, joilla on rajoituksia, sekä vararuokaa, ellei sitä riitä. Leela Co , keittokirjan kirjoittaja Ruoka ystävien kanssa , etsii myymälästä ostettuja esineitä peittämään pohjaansa.

'Olen tuttu siitä, että minulla on aina pienet pennut juusto ,' hän sanoo. Pienet juustopäät ja näytteet ovat edullinen tapa varastoida jääkaappiasi, ja niiden avulla voit koota juustolevyn hetkellisesti.

Kuinka heittää sokea viininmaistelujuhlat kotona

Oikeanpuoleisen reseptin lisäksi Cyd suosittelee Marcona-manteleita, hummusta, joka on pukeutunut pyörteellä hyvää oliiviöljyä, tai kynsiä hyvää viikunahilloa juustolautaselle. Nämä voivat lisätä mielikuvituksen tunnetta ilman paljon valmistelua.

Hän suosittelee myös, että ainesosat ovat käsillä, jotta voit koota suuren, aterian kokoisen keiton tai salaatin. Joskus ihmiset ovat kiireisiä eivätkä voi tuoda ruokiaan, mutta tämä voi täydentää aterian niin, että kaikki lähtevät tyytyväisinä. Ja jos et tarvitse sitä, olet nyt huolehtinut lounasta muutaman päivän.

Osta, vauva, osta

Jos on yksi vieras, joka ei missään tapauksessa saa tuoda kotitekoista ruokaa, etsi lempeä tapa levittää uutisia. Yritä sanoa jotain: 'Sinulla on talosi lähellä se suuri leipomo. Haluatko poimia leipää? ” tai: 'Onko sinulla mahdollisuutta olla valmis kaivamaan kellariin? En usko, että minulla on aikaa löytää pullo viiniä niin mielenkiintoinen kuin mikä tahansa tavarasi varastosta! '

Kuva: Penny De Los Santos / Judy Haubertin ruoka- ja tarjoilutyyli

Onko tämä loppu?

Kaikki eivät pidä jälkiruokasta eivätkä kaikki jälkiruokien valmistajista. Muista, että pannukakut ovat yleensä hieman rauhallisempia kuin tavalliset illallisjuhlat, ja ihmiset syövät usein vähän enemmän, jotta he voivat maistella kaikkea. Saatat huomata, että vieraat ovat liian väsyneitä tai täynnä jälkiruokaa.

Juo kahvia, teetä ja kädessä pidettävää pilkkomista (hyvä veto Amaro Meletti, jälkiruokamaisen karamellimakuineen). Jos joku haluaa tuoda jälkiruoan, kehota häntä kohti jotain, joka on helppo pakata ulos ja viedä kotiin, kuten leivonnaisia, keksejä tai cupcakeja, verrattuna suureen, istuma-asiaan, kuten kakku. Tällä tavoin vieraat voivat syödä jälkiruokaa yhdessä tai saada suloisen muistutuksen illasta myöhemmin

Vain kutsusta

Olemme antaneet sinulle kaikki työkalut suuren juhlan järjestämiseen. Näin voit levittää sanaa.

Sinut kutsutaan potluckiin!

Isännöin sitä [päivämäärä], [aika], [osoite].

Saamme kaikki kokoontua ja syödä!

Aion tehdä [pääruokaa] ja toivon, että pystyt kattamaan lisukkeet, alkupaloja, viiniä ja jälkiruokaa.

Ilmoita minulle [päivämäärä] mennessä ja kerro minulle, jos sinulla on ideoita siitä, mitä haluat tuoda, sekä ruokavalion rajoituksista. Ja tuo mukanasi kotiin kuljettava kontti. Tämän miehistön kanssa meillä on varma, että meillä on paljon herkullisia jäämiä.

Toivon, että te kaikki onnistutte!

Kuva: Penny De Los Santos / Judy Haubertin ruoka- ja tarjoilutyyli

Lämmin oliivit

Kohteliaisuus Leela Cyd, kirjailija, Ruoka ystävien kanssa (Clarkson Potter, 2016)

Ainekset

• 1 kuppi Castelvetrano-oliiveja
• ¼ kuppi Marcona-manteleita
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 1 leveä kaistale sitruunankuorta
• 2 rkl oliiviöljyä
• ¼ tl kuivattua oreganoa
• ¼ tl pippurihiutaleita
• merisuola
• mustapippuri

Yhdistä pienessä kattilassa maun mukaan Castelvetrano-oliivit, Marcona-mantelit, valkosipuli, sitruunankuori, oliiviöljy, oregano, pippurihiutaleet sekä merisuola ja mustapippuri. Keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia lämmittääkseen läpi. Heitä ja tarjoile välittömästi matalassa kulhossa. Tekee 1¼ kuppia .