Kuinka viini liittyy kosketustuntoomme?
Kaikki aistimme iloitsevat viinistä. Kauan ennen kuin haistamme ja maistamme, sekä korva että silmä ovat jo nauttineet. Korkin ponnahtaminen, tähtisadetikku tai ensimmäiset glugit pullosta lisäävät nautintomme. Sitten on tekstuuri: viinin tuntuma.
Aistintutkijat ovat pitkään puolustaneet tekstuurin merkitystä ruoassa. Oikea murskaus lisää kokemusta perunalastujen syömisestä, kun taas sulava suutuntuma on yhtä tärkeä suklaalle kuin itse kaakao.
Me kaikki tiedämme tämän ruoassa - otamme sen melkein itsestään selvänä. Mutta viinissä maku- ja makuhavaintomme syrjäyttävät usein kosketusärsykkeet, mikä on sääli, kun jotkut viinit aaltoilevat kuin silkkitaitokset kitalaessa tai murskaavat kuin tärkkelyspyyhkeet. Rakenne on ilmeisin punaviinien tanniinirakenteessa, mutta sitä on jokaisessa viinissä: raikkaan Rieslingin reipas hoikkuus, tammimaisen Chardonnayn sileä pyöristys, Proseccon vilkas vaahto, vintage-samppanjan kermaisuus, viskoosi rikkaus Sauternes.
Viitan melkein poikkeuksetta tekstiileihin kuvaamaan viinin rakennetta. Käden ajaminen kangasrullien läpi tunteaksesi niiden kudoksen ja laadun, ei ole niin erilaista kuin viinin maistaminen. Tekstiilit välittävät paitsi materiaalin hyväilyn iholla, mutta antavat myös tarkan painon ja tiheyden, joskus jopa värin. Ajattele näillä termeillä, ja maistelukokemuksesi paranee.
Suunnittelija: Julia Lea
Joustava, läpikuultava sifonki on yhtä painoton ja hienovarainen kuin blanc de blancs Samppanja .
Tullin tuulinen, hieno verkko muistuttaa vaahtoavan, jännittävän hedelmäisen kuohun Prosecco .
Joustava, joustava ja erittäin monipuolinen: Kuiva vaaleanpunainen on paljon yhteistä tyylikkään satiinin kanssa.
Kuvitettu opas muodin ja viinin yhdistämiseenSuunnittelija: Julia Lea
Vahvuus, kestävyys ja murskaus Sangiovese on ominaista myös toimikunnalle, samoin kuin sen houkutteleva maalaismaisuus.
Kiilto, rakenne ja ilmeinen monimutkaisuus: Mikään ei kerro luokiteltuja kasvuja Bordeaux kuten karmiini-brokadi.
Paksun sametin pehmeä kerros on yhtä lämmin ja runsas kuin klassinen Australian Shiraz , yhtä rehevä kuin kypsä Napa Cabernet .
Kultaisella lamella on sama mutkikas virtaus, jännitys ja kiilto kuin kypsä, suloinen, ylellinen Sauternes .
Pienien hopeapartnerien kirkkaus on niin mielenkiintoista Riesling eiswein : Siinä on sekä tyylikäs että hapan rätinä.