Ulkona

Kuinka porkkanoita voi säilyttää

Herätä kesällä puutarhassasi kasvatettu porkkanapatukka, keitto tai kakku porkkanoilla puristamalla sadon.

Kuten tämä? Tässä on lisää:

Outdoor Spaces Kasvit VihanneksetKirjoittaja: Danielle Ernest

Johdanto

Säilykkeet ovat mahdollisia porkkanoilla, mutta ne on kuitenkin puristettava. Tämän tyyppinen purkitus tehdään niille elintarvikkeille, jotka ovat vähähappoisia ja vaativat korkeammat lämpötilat kuin kiehuva vesi sterilointiin. Erilaiset vihannekset ja lihat vaativat erilaisia säilöntämenetelmiä riippuen siitä, ovatko ne vähän tai paljon happoja. Painepuristimet voivat olla melko kalliita, mutta on tärkeää poistaa kaikki bakteerit prosessista, ja vesihauteiden purkaminen ei toimi.

Porkkanoiden puristamiseen tarvitaan:

- Painekannu

- Purkit

- Kannet ja renkaat

- Jar Lifter

- Pyyhkeet ja kattotelineet

- astiat (lusikat, veitset jne.)

- Tuote purkitettu

- monitoimikone (valinnainen)

Tavallinen suola (valinnainen)

Vaihe 1

Puhdista porkkanat

Puhtaat porkkanat! Juurikas porkkanat ovat lian peitossa. Mene eteenpäin ja hankaa porkkanoita, mutta niitä ei tarvitse kuoria. Porkkanan iho on täynnä ravinteita. Kun se on valmis, varaa säilykkeille.

Vaihe 2

Käsittele porkkanat

Riippuen siitä, mihin käytät porkkanoita talvella - keitot, vuoka, kakut, vauvanruoka jne. Porkkanan käsittely on kuitenkin sinulle ja paikalle sopivinta. Rajaus, kuutiointi, soseuttaminen, viipalointi, julienning.

Vaihe 3

Valmistele purkit

Nyt on aika valmistaa purkkipurkit, kannet ja renkaat pesemällä ne kuumalla, saippuavedellä. Haluat ehkä nähdä, kuinka monta purkkia mahtuu painepuristimeen tietääksesi kuinka paljon purkkeja tarvitaan projektissa.

Jos käytät vanhoja purkkeja, kannia tai renkaita, on tärkeää tarkistaa mahdolliset virheet. Jos purkit on lyöty vanteelle, se ei sulkeudu kunnolla. Tarkista, että renkaat tiivistyvät oikein. On hienoa käyttää vanhoja esineitä niin kauan kuin ne ovat edelleen tiiviisti kiinni. Näitä ei käytetä säilykkeisiin, mutta niitä voidaan käyttää muihin tavaroihin, kuten peittaukseen. Varmista ennen aloittamista, että kullakin purkilla on tarpeeksi kannet ja renkaat.

Vaihe 4

Täytä purkit

Täytä purkit jättämällä yksi tuuma päätä. Päätila on purkin yläosasta alaspäin. Tämä antaa tilaa laajentumiselle. Tällä hetkellä, jos haluat lisätä suolaa, tekisit niin. Yksi teelusikallinen litraa ja ½ teelusikallista tuopin kohdalla, mutta se on välttämätöntä. Kun se on täytetty porkkanoilla, kaadetaan kuuma vesi päälle ja täytetään yhden tuuman alle purkin huulen alle.

Vaihe 5

Käytä painekannettasi

Nyt on aika käyttää painepuristinta. Muista lukea sen mukana tulevat ohjeet, sillä asenne voi vaikuttaa paineen aikaan. Quart-astioissa niiden sulkeminen kestää yleensä noin 30 minuuttia. Pinttipakkauksissa se on yleensä noin 25 minuuttia.

Vaihe 6

Poista purkit

Poista purkit purkinostimellasi ja aseta ne pyyhkeelle jäähtymään. Kun purkit jäähtyvät, kuulet popping-ääniä, mikä tarkoittaa, että purkit tiivistyvät. Tämä on mahtavaa! On tärkeää varmistaa, että purkit ovat sinetöityjä, koska jos niitä ei muodostu, bakteereja muodostuu niihin talvella eikä niitä voida käyttää. Testaa tiiviste painamalla kannen keskiosaa alaspäin, kun se on jäähtynyt. Jos kansi ei tule takaisin ylös, tiivistysprosessi on toiminut. Jos näin ei ole, purkki ei tiivistynyt kunnolla eikä sitä varastoitu. Ensimmäisten 24 tunnin aikana voit yrittää sulkea sen uudella purkilla, kannella ja sinetillä. Tai jos se on yli kyseisen ajanjakson, jäädyttäminen tai sen käyttö olisi ainoa vaihtoehto.

Vaihe 7

Varastointi

Porkkanasi ovat valmiina varastointiin. Aseta pimeään, kuivaan ja viileään tilaan. Jos tilaa on rajoitetusti, säilytä paikka, jossa pystyt näihin olosuhteisiin. Puutarhasi porkkanat ovat nyt valmiita lisäämään suosikkipaaht reseptisi, vuokaasi tai kakkusi talvella ja muistutat kesästä, kun korjat ja säilötit niitä.