Ulkona

Voitko jäädyttää porkkanoita?

Katsokaa neljää helppoa vaihetta porkkanan jäädyttämiseksi puutarhastasi.

Kustannus

Taitotaso

Aloita lopetus

Päivä

Tuore oranssi porkkanat puupöydällä.

Kuva: Shutterstock / 5 sekunnin studio

Shutterstock / 5 sekunnin studio

Kuten tämä? Tässä on lisää:

Kasvit Vihannekset ulkonaKirjoittaja: Danielle Ernest

Johdanto

Porkkanoiden pakastamiseen on pari erilaista tapaa, kun ne on korjattu puutarhastasi. Tässä artikkelissa aiomme käsitellä jäädyttämistä vaalennuksella. Vaalennus on nopea kypsennystapa, joka auttaa porkkanoita säilyttämään värinsä ja maun. Tässä prosessissa on parasta käyttää tuoreita tai raakoja porkkanoita.

Mitä tarvitaan:

- vihannesten pesuri

- kuorija

- leikkuulauta ja veitsi

- iso kattila

- iso kulho

- uudelleen suljettavat pakastepussit (tai tyhjiötiivistetyt pussit)

- paperipyyhe tai teepyyhkeet

- leivinpaperit

Tässä on porkkanien pakastamisen vaiheet:

Vaihe 1

Porkkanoiden valmistelu

Valmista porkkanat pesemällä kaikki lika pois. Porkkanat voidaan kuorita tai kuorinta mitä haluat. Leikkaa sitten porkkanat haluamallasi tavalla ruoanlaittoon syksyllä tai talvikuukausina. Se voitaisiin kuutioida, neljäsosaa, hienonnettu, julienned. Kaikki riippuu siitä, mihin jäädytettyjä porkkanoita tulevaisuudessa käytetään.

Vaihe 2

Veden valmistelu

Kun leikkaat porkkanoita, kiehauta iso vesipannu liedellä. Suolaa tai muita ainesosia ei tarvitse lisätä. On myös tärkeää, että vesihauteesi on lähellä kiehuvaa vettä - jotta porkkanat voidaan siirtää nopeasti ja helposti. Vesihaute on kulho kylmää vettä, johon on lisätty jääkuutioita varmistaakseen, että se on mahdollisimman kylmä.

Vaihe 3

Vaalennus

Aseta valmistetut ja viipaloidut porkkanat kiehuvaan veteen. Valkaisu on nopea prosessi, ja tässä tapauksessa sitä tulisi tehdä vain 2-3 minuuttia. Siirrä tämän ajan kuluttua porkkanat ura-lusikalla suoraan vesihauteeseen kypsennyksen lopettamiseksi. Kun porkkanat ovat jäähtyneet, aseta ne kuivaan pyyhkeeseen kuivumaan. Jatketaan jokaisen erän vaimentamista ja jäähdyttämistä, kuitenkin riippuen siitä, kuinka monta porkkanaa sinulla on, se voi olla lähestymistapa vaihtaa vaalennusneste 5 käyttökerran jälkeen sekä vesihauteessa. Haluat jokaisen säilyttävän lämpötilansa jokaisen erän kanssa. Muista, että et kypsennä porkkanoita täysin haluamallasi tavalla - tämä on vain niiden säilyttämiseksi.

Vaihe 4

Varastointi

Kun porkkanasi ovat ilmakuivuneet, se voi kestää jopa tunnin. Nyt on aika laittaa ne joko Ziploc-pusseihin tai tyhjiö suljettuihin pusseihin, kumpi tahansa käytettävissäsi on. Jos käytät Ziploc-laukkuja, on erittäin tärkeää poistaa mahdollisimman paljon ilmaa. Jätä pussiin noin 1/2 tuumaa - 1 tuumaa päätilaa laajenemisen mahdollistamiseksi, koska porkkanat tekevät, kun ne jäätyvät veden vuoksi. On aina hienoa merkitä pussit päivämäärällä, mukana olevalla mitalla (1 kuppi, 2 kuppia jne.) Ja pussin sisällöllä tulevaa käyttöä varten. Aseta pakastepussi tasaisesti, jos mahdollista. Alipainetiivistettyjen pussien käyttö antaa sinulle pisimmän jäätymisen ja säilyvyyden, mutta se on valinnainen.