Tumma, tanniininen ja yksi lajike. Viinin kieli pätee, kun käsityöläiset suklaalaiset laajenevat korkealaatuisiin juomasuklaisiin ja jättävät Hersheyn pölyn. Koska kuumaa suklaasommeljeita on vähän (vaikka sellaisia ​​oli kerran Philadelphian Ritz Carltonissa), tässä on joitain ohjeita tämän uuden kaakaomaailman kokemiseen kaikilla kitalailla.

Pidät tasapainoisesta vanhemmasta Bordeaux'sta, jossa on pölyisiä hedelmiä.
Etsi keskitummia tai tummia makeutettuja juomasuklaoita premium-tuottajilta.
Valintamme: Moonstruck kaksinkertainen tumma Paahdettu kaakaon nenä. Pehmeä rehevä suu. Kermainen tasapainoinen makeus. Mokka, suklaapintainen.

Pidät hedelmistä eteenpäin viinejä.
Etsi 60% kaakaota ja valmistajia, jotka käyttävät ranskalaista ja belgialaista suklaata tai jäljittelevät tyyliään.
Valintamme: Recchiuti Tumma kuuma suklaa. Mokka ja kirsikka nenässä. Sileä ja rikas tumman kirsikan keskikokoisella. Viimeistelee pölyisellä kaakaolla.

Pidät mausteisesta Syrahista.
Etsi yhden alkuperän suklaata, etenkin eteläamerikkalainen.
Valintamme: Allegro-kahvinjuoma suklaa Ghana 80 . Raskas paisti nenässä. Tanniininen, makea, ripaus maustetta suussa. Espressojauheella pölytty kaakaon pitkä loppu.

Pidät korostetuista tanniineista.
Nautit erittäin tummasta suklaasta, jota tarjoillaan makeuttamattomana tai johon on lisätty makusi mukaan sokeria.
Valintamme: MarieBelle Maya makeuttamaton . Kevyesti katkera, paahdettu kaakao, voimakas tanniini ja ei makeutta näkyvissä.

Pidät jälkiruokaviinistä.
Makeutetut, maidon tai keskisuuret suklaat, usein lisäyksillä (karamelli, minttu tai vaahtokarkki), houkuttelevat makealle.
Valintamme: Chocoholics Divine Desserts Vanhanaikainen vaahtokarkki . Hullun paksu (kuten sula vaahtokarkki), jolla on loistava tumma kiilto. Paksu, viskoosi, runsas suklaa ja vaahtokarkin maku. Käytä lusikkaa.