Tkysyi myynti- ja markkinointivelvollisuuksin perheensä Sonoma Coastin viinitilalta ja viinitilalta, Hirsch Vineyardsilta, Jasmine Hirsch kertoo kokoontumistaan ​​ja kulinaarisia seikkailujaan Instagramissa . Mekiinni Hirschistä, myös 2013 Viiniharrastaja 40 Alle 40-vuotias maistelija.

Kuinka usein olet tiellä?

Noin neljä kuukautta vuodessa. Isäni onnettomuuden jälkeen lopetin matkustamisen kuudeksi kuukaudeksi. [ Hirschin perustaja David Hirsch loukkaantui kriittisesti traktorionnettomuudessa toukokuussa 2014. Vietettyään neljä kuukautta ICU: ssa hän on nyt karjatilalla. ] Ja onnettomuuden jälkeen olen myös pitänyt viinitilaa päivittäin. Joten yritän matkustaa vähemmän.

Mikä on parasta viinin kanssa Amerikassa?

Viinimaailma yhdistää yhteyden maahan ja tekemällä asioita käsilläsi. Ihmiset ovat nälkäisempiä maata kohtaan kuin ymmärrämme. He ovat kiinnostuneita maatalouden maailmasta ja haluavat puhua jonkun kanssa, joka elää sitä joka päivä. Minusta tuntuu myös, että Yhdysvallat on paras paikka olla viininjuoja juuri nyt. Meillä on hämmästyttäviä maahantuojia ja kotimaisia ​​tuottajia, lajike on vertaansa vailla ja valikoima- ja laatuero markkinoilla vähenee.

40 Alle 40: Amerikan maistelijat

Mikä on työsi vaikein osa?

Terveys on valtava. Me viini ihmiset rakastavat sitä: syödä ja juoda, puhua ihmisille, pysyä myöhässä. Teen joogaa ja mietiskelen, mikä on todella vaikeaa tiellä, mutta yritän. Kun palaan viinitarhaan, se on lopullinen sammutus.

Mitkä ovat yllättäviä kohteita viinin / ruoan ystäville?

Sanoisin Ruotsi ja Fäviken - vaikka se ei ole kai yllätys foodiesille. Cincinnatilla on myös melko mahtava kasvava viinin ja ruoan kohtaus. Erityisesti Boca-ravintolaryhmä hämmästyttävän Kevin Hartin johdolla.

Syötkö koskaan yksin?

Kyllä, rakastan syödä baarissa erinomaisessa ravintolassa. Sitten en ärsytä ystäviäni ottamalla kuvia. Ja kun olen yksin, puhun henkilökunnalle ja pystyn pelleilemään maksimaalisesti.

Kuvaile tryffelin kasvosi ( alla ) ...

Veljeni ja minä menimme lounaalle, jossa olisi tryffeleitä, ja hän otti kuvan minusta, ja se oli täsmälleen sama kasvo, jonka olin tehnyt tryffeli-aterialla muutama vuosi ennen. Joten kirjoitin sen Instagramissa tryffelin kasvoiksi. Se on melko ilkikurista. Se on puhdasta iloa.

Mikä saa enemmän tykkäyksiä, kuvia ihmisistä, viiniä tai ruokaa?

Ensinnäkin ovat hulluja maisemakuvia. Viinitarhan kuva sumussa - ihmiset rakastavat sitä. En lähetä paljon selfietä, mutta mielestäni myös ihmiset rakastavat niitä. Ja sitten mikä tahansa vanha, kallis viini pyrkii saamaan paljon tykkäyksiä…. Instagramissa lisää maisemia ja viiniä. Facebookissa ihmiset reagoivat enemmän maisemiin ja ihmisiin.

Mitä sinulla on eniten henkilökohtaisessa viinikaupassasi / kellarissasi?

Ostan paljon Rhônea. Loire-viinit ovat luultavasti eniten, ja itävaltalaiset ja saksalaiset viinit. Jos rakastan jotain, haluan ostaa kolmesta kuuteen pulloa vuodessa. Minulla on myös paljon Kalifornian viiniä kellarissani. Juon Kalifornian Pinot Noiria koko ajan, ja tietysti isälläni on upea viinikellari ihmisiltä, ​​joille olemme myyneet viinirypäleitä kaikkien näiden vuosien ajan.

Mikä on Kalifornian viinin edessä?

Henkilökohtaisesti olen valtavasti lyönyt viestiä positiivisesta vintage-vaihtelusta Kaliforniassa. Viinien tulisi maistella vuosikerta, jossa ne on valmistettu. Paikan ja vintage tulisi olla läpinäkyviä. Suurempi kuva, liike tulee vain kilpailukykyisemmäksi, koska kaikki kaikkialla tekevät hyvää viiniä. Kuluttajista on tulossa vähemmän uskollisia, joten on vaikeampi pysyä merkityksellisinä…. Et voi koskaan irrottaa palloa.

Seuraa Hirschin seikkailuja sosiaalisessa mediassa saadaksesi vilauksen kulissien takana >>>