Nouto- tai kotiinkuljetusateriat kuuluvat harvoin terveellisen ruokavalion luokkaan. Mutta voit saada saman makuelämyksen, kun opettelet paistamaan paistaa kotona. Tämä klassinen aasialaistyylinen ruoanlaittomenetelmä voi (ja sen pitäisi olla) osa viikoittaista illallisen ateriasuunnitelmaasi . Tämä mukautettava kypsennysmenetelmä, jossa on runsaasti vihanneksia, vähärasvaisia ​​lihapaloja ja ripaus paahdettua kastiketta, on helppo, ravitseva ja loistava tapa käyttää aikaisemmista aterioista jääneitä ainesosia. Muutama parsan keihäs, kuppi paloiteltu kana , ja kourallisesta viipaloituja porkkanoita voi tulla suussa sulava illallinen, jos noudatat vinkkejämme hyvän paistamisen tekemiseen.

Mitä se tarkalleen ottaen tarkoittaa paistaminen? Se on tekniikka, jolla kypsennetään nopeasti pieniä, tasalaatuisia ruokapaloja pienessä kuumassa öljyssä vokissa tai suuressa paistinpannussa keskikorkealla lämmöllä. Rakastamme sitä erityisesti vihannesten korostamiseen, koska kypsennystapa auttaa säilyttämään värinsä, rapeuden ja ravintoaineensa.

Kritsada Panichgul

Tarvitsenko wok-pannua, kun opin sekoittamaan paistamaan?

Jos aiot paistaa paljon, kannattaa panostaa vatkaimeen, perinteiseen pyöreäpohjaiseen pannuun, jota käytetään korkean kuumuuden kiinalaisessa ruoanlaitossa. Koska useimmat meistä valmistavat ruokaa liesillä tulen sijaan, useimmissa parhaissa tässä maassa myydyissä wokeissa on yleensä tasainen pohja. Pyöreäpohjaisissa sekoituswokeissa on usein metallirengas, jonka avulla voit asettaa wokin kaasupolttimen päälle.

Voit valmistaa paistamisen ilman wokkipannua korvaamalla syvän, suuren paistinpannun. Wokissa on kuitenkin yksi suuri etu: paistinpannun lempeät, viistot sivut mahdollistavat kypsennyksen vaiheittain. Sivut toimivat lepopaikkana ainesten nostamiseksi ylös ja pois kuumalta paikalta (pannun pohjalla), jotta mikään ei kypsy yli.

Kuinka Sekoita Fry

Vaihe 1: Valitse ainesosat

Jotkut ainesosat sopivat paremmin paistamiseen kuin toiset. Tässä on yhteenveto, mukaan lukien kuinka paljon kutakin paistamisainesta tulee käyttää, jos teet neljä pääruoka-annosta.

Öljy:Vaikka voit käyttää melkein mitä tahansa ruokaöljyä, kun hallitset paistamisen, maapähkinäöljy on ihanteellinen. Se voi saavuttaa korkeamman lämpötilan kuin muut öljyt ennen kuin se alkaa savuta. (Jos sinulla on pähkinäallergia, muut korkean savupisteen öljyt, kuten rypsi- tai avokadoöljy, ovat erinomaisia ​​vaihtoehtoja.) Korkea lämpö on avain vihannesten raikkaiden ja makuisten säilyttämiseen. Tarvitset 1-2 ruokalusikallista. Valkosipuli:Tämä aromaattinen ainesosa on yleinen paistinpannuissa. Aloita kahdella jauhetun valkosipulinkynnellä neljää annosta kohden ja säädä sitten makusi mukaan. Tuoreet vihannekset:Käytä noin 4 kupillista hienonnettuja tuoreita vihanneksia. Hyviä kasviksia paistamiseen ovat paprikat, kesäkurpitsa, porkkanat, parsakaali, kelta- tai valkosipuli, vihreä sipuli, hernepalot, kaali, pinaatti, parsa, sienet ja choy-perheen lehtivihannekset aasialaiset vihannekset, kuten bok choy ja yu choy. Kiireessä? Voit käyttää 16 unssin pussia pakaste-paistavia vihanneksia. Säilykkeet aasialaiset vihannekset:Jotkut kokit haluavat lisätä bambunversoja, vesikastanjoita ja vauvamaissia. Jos lisäät näitä, käytä niitä joidenkin yllä ehdotettujen tuoreiden vihannesten sijaan. Valuta ne hyvin ennen käyttöä. Proteiinit:Valitse kypsennettyyn lihaan mureaa, nopeasti kypsyvää lihaa ja mereneläviä, kuten kananrintaa, katkarapuja, kampasimpukoita, vähärasvaista luutonta sianlihaa, ulkofileetä ja vähärasvaista luutonta lampaanlihaa. Käytä 12 unssia 1 paunaan. Voit myös vaihtaa 10,5 unssin pakkauksen erittäin kiinteää tofua kasvisreseptiin . Jos haluat jättää lihan ja tofun väliin, lisää vain vihanneksia.
• Sekoita kastike: Supermarketista löytyy käyttövalmiita paahdettuja kastikkeita. Käytä ⅔ kuppia neljään annokseen.
  Tässä on nopea soija-appelsiinipaistettu kastike saatavilla olevista aineksista: Sekoita pienessä kulhossa ½ kupillista appelsiinimehua, 1 rkl soijakastiketta, 1 tl jauhettua inkivääriä, ¼ tl murskattua punaista pippuria ja ¼ tl suolaa.
Pähkinät:Monet perunat hyötyvät saksanpähkinöiden puolikkaiden, kokonaisten maapähkinöiden tai cashewpähkinöiden tai viipaloitujen tai viipaloitujen mantelien ylimääräisestä mausta ja koostumuksesta. Käytä noin ¾ kuppia neljää annosta kohti.

Lisa Holderness Brown

Vaihe 2: Valmistele ainekset

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, valmistele kaikki ainekset ja laita ne kulhoihin lähellä keittotasoa, jotta voit keskittyä paistamiseen ilman, että sinun tarvitsee stressata pienistä valmisteluvaiheista. Lämpö on korkea, joten prosessi sujuu nopeasti.

Parhaat 20 minuutin terveelliset illalliset

• Leikkaa liha pureman kokoisiksi paloiksi. Sian, kanan, naudan ja lampaan leikkaaminen on helpompaa, jos pakastat ne noin 20 minuuttia ennen viipalointia.
• Hienonna valkosipuli, jos käytät.
• Pilko vihannekset tasaisen kokoisiksi paloiksi. Leikkaamalla ne samankokoisiksi, ne kypsyvät samaan aikaan.
• Sekoita paistokastike (jos valmistat alusta asti) tai mittaa pullotettu vatkaimessa oleva kastike.
• Mittaa pähkinät tai muut mahdollisesti käyttämäsi koristeet.
• Jos tarjoat riisiä, kypsennä se ja ajoita se niin, että se valmistuu, kun olet valmis tarjoilemaan pääruoan. (Voit käyttää Instant Potiasi riisin nopeaan keittämiseen!)

Vaihe 3: Aloita ruoanlaitto

Monet pääruokien paistamisreseptit noudattavat samanlaisia ​​vaiheita. Kun olet perehtynyt tähän prosessiin, on helppo muuttaa markkinoiden tuoreimmalta näyttävistä tuotteista (tai mistä tahansa saatavilla olevasta tuotteesta) tyydyttäväksi pääruoaksi lihan kanssa tai ilman.

Andy Lyons

Kokeile tätä helppoa valkosipulikanan sekoitusreseptiä

Kuinka valmistaa sekoitettavia alkupaloja

Käytä näitä yleisiä vaiheita, kun paistat vihanneksia lisukkeena.

• Kuumenna 1 rkl öljyä 12 tuuman pannulla tai wokissa keskilämmöllä, kunnes öljy kiiltää.
• Lisää valkosipuli, jos käytät. Keitä ja sekoita 15 sekuntia.
• Lisää vihannekset. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen puulusikalla tai lämmönkestävällä silikoni lasta (12 dollaria, OXO ), 2-4 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat rapeita. Ota kasvikset pois pannulta.
• Lisää pannulle tarvittaessa lisää öljyä. Lisää liha. Keitä ja sekoita, kunnes liha on kypsää. (Tarvittaessa kypsennä liha erissä välttääksesi ylikuormitusta. Jos pannu on liian täynnä, liha kastuu ja höyryää paistamisen sijaan.)
• Työnnä kypsennetty liha keskeltä ylös wokin tai paistinpannun reunoja pitkin. Lisää kastike paistinpannun keskelle. Keitä ja sekoita kastiketta kuohkeaksi.
• Palauta kaikki vihannekset pannulle. Keitä ja sekoita kaikkea vielä noin 1 minuutti tai kunnes liha ja vihannekset ovat peittyneet kastikkeella ja lämmenneet.
• Ripottele halutessasi yksittäisiä annoksia hienonnetuilla pähkinöillä. Tarjoile kuuman keitetyn riisin, nuudeleiden tai virkistävän ramen-nuudelipalan kanssa.

Kuinka keittää paistettuja vihanneksia

Jos haluat paistaa kasviksia lisukkeeksi, noudata näitä vinkkejä.

• Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa tai suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää.
• Kun pannu on kuuma, lisää kasvikset pienissä erissä ja keitä koko ajan sekoittaen puulusikalla tai lämmönkestävällä silikonilastalla, kunnes ne ovat rapeita. Liian monien vihannesten paistaminen kerralla saa ne höyryämään ja muuttumaan tahmeiksi.
• Poista vihannekset pannulta heti, kun jokainen erä on rapeaa.
• Tarvittaessa voit palauttaa kaikki keitetyt vihannekset pannulle tarpeeksi pitkäksi aikaa kuumenemaan.

Käytä paistamistaitojasi nopeiden lisukkeiden keittämiseen tai pääruokien, kuten tämän teriyaki-katkarapu- ja nuudelisekoitetun, joka sisältää useita ruokaryhmiä ja tekee aineksista, kuten äyriäisistä ja vihanneksista, houkuttelevampia nirsoille syöjille, koska ne tarjoillaan rinnalla. pastaa tai riisiä, jota he rakastavat. Hämmästyttävän monipuolisuuden ansiosta paistamisillallisista tulee osa viikoittaista ateriasuunnitelmaa.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä