Epävirallinen kuplien ja katkeran plus koristelun resepti, venetsialaisen syntyneen spritz-cocktailin luominen ei voisi olla helpompaa. Sen alku on kuitenkin parhaimmillaan pilvistä.

Jotkut uskovat, että se juontaa juurensa Itävallan miehityksestä alueella 1800-luvulla, jolloin ulkomaiset sotilaat, jotka eivät ole tottuneet italialaisiin viineihin, lisäävät tilkka vettä laimentamaan niitä. Toiset vannovat mitä tahansa useista liioiteltuista huhuista baaritaisteluista. Ja kuin hämmentää asioita enemmän, Aperolin laaja mainoskampanja tapahtui 1900-luvulla, ja se vaati luokkaa, mikä hajotti suurelta osin kaikki uteliaisuudet sen historiaan.

Spritz on sittemmin sitoutunut aperitivon perinteeseen ja romanttiseen italialaisen vapaa-ajan käsitykseen, ja se on nykyään yksi Italian suosituimmista cocktaileista.

Viime vuosina suosio on kasvanut myös Yhdysvalloissa, mikä johtuu osittain baarimestarin ohjaamasta suuntauksesta kohti klassisia juomia, erittäin jäykästä ainesosaluettelosta ja väkijoukosta, joka etsii vähäalkoholisia tossuja.

'Royale' Cocktailejasi kuohuviinillä

Neljä kokeilla

Baarit ympäri maata ovat omaksuneet spritzin kierrettävän kehyksen. Tässä on muutama suosikki.

Devil Spumante

Kohteliaisuus Andrew Cacioppo, toimitusjohtaja, Keittiön tuulahdus , Atlanta

Käyttämällä muutama enemmän ainesosia kuin perinteinen spritz, tämä tuo persikka, greippi ja kalkki sekä pamplemousse-likööri juhliin.

• 3 unssia ruusua (Cacioppo käyttää vuoden 2015 Domaine des Diables Bonbon Rosé -tablettia)
• ½ unssia greippilikööriä
• ½ unssia Campari
• ¾ unssia kalkkimehua
• 3 viivaa persikan katkera
• 1 viiva Angostura-katkeruutta
• Tuoreet persikkaviipaleet (koristeluksi)
• Splash of Prosecco

Lisää valkoviinilasiin, joka on täytetty jäällä, rosé, likööri, Campari, lime mehu ja katkerat. Sekoita 30 sekuntia. Lisää persikan viipaleita ja sekoita sitten 5 kertaa. Yläosa Proseccon kanssa.

Sitruuna Spritz

Kohteliaisuus Justin Kaderabek, baaripäällikkö, Monteverde-ravintola & Pastificio , Chicago

Noita , sahrami-infusoitu italialainen likööri, lisää kultaisen sävyn tähän sitruunan cocktailiin.

• 2 unssia kuivaa vermuttia
• Ounc unssia noita
• ¾ unssia tonic vettä
• 3 unssia Proseccoa
• Sitruunankierre (koristeeksi)

Lisää valkoviinilasiin kaikki ainesosat (paitsi koriste). Sekoita yhdistääksesi ja lisää jäätä. Koristele sitruunankierteellä.

Ramona iltapäivällä

Kohteliaisuus Cullen Campbell, kokki / omistaja, Raaka , Arizona

Tämä kiva keittäminen yhdistyy Ramona purkitettu viini Proseccon ja katkeroiden kanssa.

• 2 unssia Ramona-tölkkiä
• 2 unssia Proseccoa
• 1 ½ unssia Aperolia
• 1 Castelvetrano oliivi (koristeeksi)

Lisää viinilasiin Ramona, Prosecco, Aperol ja jää. Sekoita yhdistääksesi. Koristele oliivilla.

Spritzkovitz

Kohteliaisuus Alison Dryer, baaripäällikkö, Hersh , Baltimore

Ravintolan omistajien nimessä oleva riffi, tämä brutti- ja greippiseos tasapainottaa katkerat kuplat ja makeat St-Germain .

• 2 unssia tuoretta puristettua greippimehua
• 1 unssi St-Germain
• ½ unssia Campari
• Brut kuohuviini
• Sitruunankierre (koristeeksi)

Yhdistä jäällä täytetyssä cocktail-ravistimessa mehu, St-Germain ja Campari. Ravista voimakkaasti ja suodata sitten Collins-lasiin, joka on täynnä tuoretta jäätä. Top kuohuviinillä. Koristele sitruunankierteellä.