Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Image
Ruoka

Neljä helppoa, muokattavaa leivän reseptiä maailmanlaajuisilla viinipareilla

Kaksikymmentä vuotta sitten Luxorin ulkopuolella egyptiläinen nainen tarjosi kuumaa pitaa kuorestaan. Nostain pöydältä puhalletun kierroksen ja repäisin sen kahtia vapauttaen sen tuoksuvan höyryn.

Tällaiset sisäelinten muistot ohjaavat monia meistä tänään. Leivonnan mukavuus on levittänyt suurta osaa Amerikasta tänä sosiaalisen etäisyyden ja eristyneisyyden levottomana aikana.

mikä viini sopii ruijanpallan kanssa

Olitpa uusi leipä tai paista säännöllisesti, lopputuloksella on melkein aina vähemmän merkitystä kuin prosessilla. Keskittyminen vaiheisiin, ainesosien mittaaminen, vaivaaminen ja taikinan nousun odottaminen käsittävät kaikki aktiivisen meditaation, lahjan näinä huimaavina aikoina.

Kolme Pizza-reseptiä ja täydelliset viinit pariksi

Parhaat leivät vievät myös aikaa, mutta on aika, jonka avulla maku ja rakenne voivat kehittyä käymisen ja nousun aikana, aivan kuten viini. Jokaisen käsittelyn jälkeen lepäävät leivät tuottavat parempia tuloksia.



Kun meistä tulee kotikokkeja ja nojatuolimatkailijoita, anna näiden neljän reseptin ja viiniparin kuljettaa sinut ympäri maailmaa. Nämä helpot reseptit vaihtelevat vaivattomasta pizzasta Chianti Classico oliivifougasseen a Provencen ruusu .



Muutama huomautus: Luotaessani näitä reseptejä käytän SAF-pikahiivaa, 1: 1 -vaihtoa kuivahiivan kanssa. Se menee kuivien ainesosien kanssa, älä lisää suolaa ja hiivaa yhdessä. Jos sinulla ei ole seisovaa sekoitinta, ne voidaan valmistaa käsin tai tanskalaisella taikinavisalla. Tavoitteena on hauska, stressitön herkku yhdessä hyvän viinin kanssa.

Gourmet-pizzan valmistaminen perintötomaateilla ja rucolalla. Lähikuva käsin täytettä pizza rucola, ylhäältä

Getty



Ei vaivaa pizzataikina Chianti Classicolla

Napoli voi olla Pizza , mutta amerikkalaiset ovat omaksuneet perinteen omaksi. Kotitekoinen taikina, joka on kastettu kastikkeella ja tuoreella mozzarellalla, saattaa parhaiten olla paikallinen toimituspaikka tai jäädytetty ruokakaupan piirakka.

paras viini kiitospäivälliselle 2018

Jim Lahey, omistaja Sullivan Streetin leipomo , esitteli leipomisen uudelle yleisölle kahdella sanalla: ei vaivaa. Se poisti pelon monien nousuaikojen ja vaivaamiskäytäntöjen takia, mikä teki leivonnasta yhtäkkiä monien saataville. Hän sovelsi leikattua, vaivatonta ainesosaluetteloa ja reseptivaiheita pizzaan. leikkaan resepti puoliksi ja käytti Diamond Crystal kosher-suolaa ja pikahiivaa. Täytteet ovat henkilökohtaisia, mutta purkkikastike, joka on leikattu voita ja muutama viipale mozzarellaa, ovat yhtä yksinkertaisia ​​ja herkullisia kuin se saa.

Pariliitos: Mikä on lohduttavampaa kuin viipale pizzaa, jossa on siema kirsikkahajuisia Chianti Classico ? Kuten pizza, Chianti Classico on jo pitkään pudonnut viikon yönä keskeisistä syistä. Viinit tarjoavat ruoka-ystävällistä happamuutta ja houkuttelevia makuja kirsikka, violetti ja mäntymetsä.

Chianti Classico ja pizza jakavat kadehdittavan laadun: Molemmat ovat niin helppoja nauttia, että ennen kuin huomaatkaan, ne ovat kadonneet.

Olive Fougasse

Getty

Ei vaivaa rosmariinia ja oliivifougassea Provençal Rosén kanssa

Ranskalaiset tunnetaan erityisesti leivistä. Jokaisella Ranskan alueella on ainutlaatuinen leipä kulttuurihistoriaansa ja paikallisia ainesosiaan varten. Fougasse, Etelä-Ranskan katkottu osa, on italialaisen focaccian sisar. Itse asiassa tämä karkea leipä on peräisin Rooman ajasta. Helppo valmistaa ja nopeasti paistettava, sekoita oliiveja taikinaan ja lisää yrtteihin jäljittelemään tuoretta leipää Provence .

Vaikka taikinaa ei tarvitse leikata ja muotoilla, pinnan pisteyttäminen veitsellä lisää kuoren ja murunen suhdetta ja nopeuttaa paistoaikaa.

Kanssa tämä resepti , jos haluat korvata täysjyväjauhoja, lisää vain neljäsosa kupillista enemmän vettä kompensoimaan korkeampi proteiinimäärä ja imeytymisnopeus. Ohita tuore rosmariini, jos sinulla ei ole sitä, ja lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä väriä ja makua varten. Kun olet muotoillut ja leikannut taikinan, anna sen levätä 30 minuuttia ennen paistamista - tärkeä askel ilmavammalle leivälle.

Pariliitos: Vaikka Provence valmistaa monia kauniita viinejä, vaaleanpunainen rosé pysyy alueen lippulaivana. Tyypillisesti pullot Côtes de Provence nimityksessä on sitrushedelmien, mansikan ja vadelman aromaatteja, joilla on herkkä kukka ja raikas, raikas kitala.

Kun kevät etenee, paista fougasse, jäähdytä roséa ja vietä aurinkoinen iltapäivä haaveillen laventelipelloista Välimeren lähellä.

Pelti, kolmen ainesosan nuotionleipä

Ei vaivaa kokonaista vehnää Pinot Noirin kanssa

Vaikka San Francisco tunnetaan juurikkaastaan, kokovehnä ilmentää terveellistä, ravitsevaa ruokakulttuuria, joka on hallitseva kaikkialla Kaliforniassa . (Plus, todella hyvä hapankaali vaatii todella hyvän aloitteen, jota voi olla vaikea löytää.)

amare stoudemire punaviinikylpy

Karkea täysjyväleipä on helppo valmistaa, ja täysjyväjauho tarjoaa enemmän kuitua, vitamiineja, mineraaleja, kasviperäisiä aineita ja proteiineja kuin puhdistetut jyvät.

Vaikka tämä resepti viiniteollisuuden ammattilaiselta Gina Certa Shay vaatii valkoista jauhoa, ainesosat vaihtuvat helposti. Voit vaihtaa kolme kupillista täysjyväjauhoja korkeammalle proteiini- ja ravinnemäärälle, yhdellä kupillisella leipäjauhoja parempaan gluteenirakenteeseen. Jos haluat sulkea pois oluen ja sokerin, kokeile lisätä kaksi ruokalusikallista hunajaa makeuden saamiseksi.

Taikina nousee yön yli jääkaapissa. Lisäaika parantaa makua, vaikkakaan ei tarvita tätä reseptiä.

Pariliitos: Pinot Noir tulee mieleen tarjoilemaan kuuman hunajaleivän viereen paksun, sulatetun suolatun voin kanssa. Leivällä on riittävästi tiheyttä ja makua kestämään Pinot Noir, mutta rypäleen silkkiset tanniinit täydentävät maitorasvaa. Etsi tuoretta tyyliä Pinot Noirista Andersonin laaksosta, viileämmältä alueelta Napan ja Sonoman pohjoispuolella, joka tunnetaan punaisista hedelmistään ja maanläheisistä makuistaan.

Sinkkejä tehdään

Getty

Pehmeät baijerilaiset perunat Rieslingillä

Tämä suosittu välipala on uskonnollista alkuperää. Keskiajalla katolinen kirkko kannusti hurskaita syömään paaston aikana pehmeitä suolaruokia maidon ja lihan korvaamiseksi, ja munkit jakoivat ne köyhille. Muotoiltuina rukouksessa ristittyjen käsivarsien muotoon, viheriöistä tuli symboloi onnea, vaurautta ja täyttymistä.

On monia tapoja valmistaa perunoita ja Papa Drexlerin resepti toimii hyödyllisenä ääriviivana. Voit käyttää ruskeaa sokeria valkoisen sijasta ja laittaa taikinasi jääkaappiin yön yli maun lisäämiseksi. Voit myös lisätä lepoaikaa kiertämällä ne muotoon ja ennen paistamista, jotta ne nousevat vielä enemmän uunissa.

paras täyteläinen punaviini

Baijerilaiset perunantekijät kastavat käänteensä lipeään saadakseen syvän, kiillotetun ulkopinnan. Kotikokit voivat vaihtaa ruokasoodaa kiehuvassa vedessä. Tehon tehostamiseksi paista leivinjauhe etukäteen (enemmän työtä, enemmän värejä ja kuorta). Lopuksi harjaa munanpesulla ja paista Silpatissa.

Pariliitos: Riesling on läpinäkyvä kauneus ja hohtavan laatu toisin kuin mikään muu valkoviini. Samanlainen kuin Pinot Noir, se kykenee vivahteisiin ja heijastamaan terroiria. Jokaisella Saksan alueella kasvaa Riesling, mutta jokaisella on oma profiili. Moselviini viininviljelyalue, epäilemättä Saksan tunnetuin nimitys, ansaitsi maineen hämmästyttävästä happamuudesta ja monimutkaisista aromaattisista aineista. Lämpimämmän ilmaston vuoksi Rheingau-viinit ovat isompia ja mausteisempia, parempia, jos kastat perunoita vahvaan sinappiin. Kuivien viinien osalta etsi sana kuiva etiketissä.