Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Australian Viini,

Sielun löytäminen Australian shirazista

Viime vuosina on tullut muodiksi pyyhkiä Australian viinejä - etenkin Shirazia. Liian iso. Liian alkoholisti. Liian mutkikas. Liian sovitettu. Liian manipuloitu. Muutaman lyhyen vuoden aikana Wine Enthusiastin johtavana Australian viinien arvioijana olen kuullut kaiken, aloittelijoista, jotka ovat kyllästyneet suurten tuotemerkkien samankaltaisuuteen, keräilijöihin, jotka ovat sammuttaneet mammuttiuutetuista Shirazeista, jotka vaativat veitsiä ja haarukoita viinilasien sijaan.

Surullinen osa on se, että olen suurelta osin samaa mieltä. Siellä on paljon tylsää australialaista shirazea ja paljon ylikypsiä ja yliuutettuja hirviöitä. Mutta näitä keskinkertaisuuksia löytyy mistä tahansa viinintuottajamaasta. Vielä tärkeämpää on, että Australiasta on tulossa paljon todella mielenkiintoisia, ainutlaatuisia ilmauksia Shirazista. Niiden löytämiseen tarvitaan vain halua kaivaa hieman syvemmälle. Sen miljoonan tapausbrändin ja mahdottoman laajan maantieteellisen merkinnän, kuten Kaakkois-Australia, joka kattaa 90% tai enemmän maan viinitarhoista, lisäksi on löydettävä hieno Shiraz-maailma.

Australiassa on nyt yli 100 viiniä etiketissä käytettäväksi hyväksyttyä maantieteellistä merkintää. Kuten amerikkalaiset viininviljelyalueet (AVA), he takaavat, että vähintään 85% rypäleistä on tuotettu kyseisellä alueella - ei mitään muuta. Mutta käytännössä ne tarjoavat yleisen oppaan siitä, minkä tyyppisen viinin kuluttajat voivat odottaa löytävänsä pullosta. Tässä on osavaltioiden alueellinen opas Shiraziin sielulla.

VALTIO: ETELÄ-AUSTRALIA

Etelä-Australia on maailman Shiraz-tuotannon episentti. Sen lisäksi, että siitä tulee valtavia määriä, siellä on myös joitain planeetan vanhimpia Shiraz-viiniköynnöksiä. Mutta tyylioppaana se on käytännössä arvoton, koska se käsittää yksinkertaisesti liian monta erilaista aluetta. On varmaa, että sekoitetulla Etelä-Australian shirazilla on kypsiä hedelmiä ja tammen ikääntymistä (mahdollisesti houkuttelevalla hinnalla), mutta poraa alaspäin seuraavalle maantieteellisten merkintöjen tasolle, joka sisältää tunnettuja alueita kuten Barossa ja McLaren Vale.
Barossa



Barossa sopii kenties parhaiten australialaisen Shirazin stereotypioon: iso, rohkea ja usein hillitty. Lämpimän ilmaston takia tanniinit ovat yleensä täysin kypsiä sadonkorjuussa, jolloin saumaton, kermainen rakenne ei ole yliuutettu. Parhaat viinit (liian monta tässä lueteltavaksi) välttävät äärimmäisyyksiä ja lisäävät eleganssia ja mausteista, suolaista monimutkaisuutta positiivisten ominaisuuksiensa luetteloon.
Barossassa itsessään asuu kaksi pienempää maantieteellistä merkintää: Barossa Valley ja Eden Valley. Barossa Valley -viinit edustavat Barossa-tyyliä rikkautta ja ylellisyyttä, vaikka seutukunnat eroavat toisistaan ​​ja niistä on tulossa kasvava keskustelunaihe viininvalmistajien ja herkkujen keskuudessa. Viiniviljelijä / viininvalmistaja Rob Gibson kuvaa joitain Barossa Shirazin alueellisista ominaisuuksista: 'Stockwell, anis Moppa ja Kalimna, nektariini Greenock, erittäin plummy.'
Yalumba on esittänyt sarjan yhden alueen viinejä, jotka yrittävät havainnollistaa eroja Barossassa, mutta niille, jotka haluavat tehdä virtuaalimatkan Barossan eri osa-alueille ja vaihteleville maaperille, vieraile visiTorbreckin verkkosivustolla (torbreck.com) ja napsauta Viinitarhat.
Eden Valley tuottaa viinejä, joilla on suolaisempi luonne, kiinteämpi rakenne ja usein vähemmän alkoholia ja korkeampia luonnollisia happoja kuin Barossan muista osista. Suurin osa sekoitetaan Barossa-viineihin monimutkaisuuden ja rakenteen lisäämiseksi, mutta muutama pullotetaan erikseen (Henschken Mount Edelstone ja Hill of Grace, Torbreckin The Gask, Poonawatta Estate), ja kaikki ovat kokeilemisen arvoisia, jos sinulla on pieni omaisuus ja törmäät sellaisiin.
Clare Valley



Adelaiden pohjoispuolella on Clare Valleyn pieni maaseudun keidas. Clare Shirazesille on ominaista kypsä hedelmä, joka voi taipua kohti luumua ja suklaata, johon on sekoitettu espressoa, mustaa oliivia ja lakritsiä. Viileät yöt auttavat säilyttämään luonnollisen happamuuden antamalla Clare-viineille kovemman reunan kuin Barossa-kollegansa, mutta happojen säätöjä harjoitetaan edelleen rutiininomaisesti. Suositeltuja tuottajia ovat Jim Barry, Kilikanoon, Koonowla, Pike's ja Reilly's.
Adelaide Hills

Adelaide Hills itään ja etelään, Adelaide Hills tarjoaa hienoja esimerkkejä viileästä ilmastosta Shirazilta sellaisilta tuottajilta kuin Petaluma ja Shaw & Smith. Nämä ovat suolaisia, pippurisia shiraz-rappauksia, kevyempiä ja tuoksuvampia kuin muut Etelä-Australian tarjoukset.
McLaren Vale



McLaren Valen shirazit vaihtelevat huomattavasti ominaisuuksiltaan, ja on selvää, että uudet osa-alueet ovat perusteltuja, vaikka useimmat niistä eivät näy säännöllisesti etiketeissä. Niille, jotka ovat kiinnostuneita tarkemmista tiedoista, Gemtree Vineyardsin verkkosivustolla (gemtreevineyards.com.au) on merkittävä kuusisivuinen pdf aiheesta. Yleisesti ottaen McLaren Vale Shirazilla näyttää olevan kirkkaampia marjahedelmiä verrattuna Barossa Shiraziin, ja maalissa on usein havaittavissa tiettyä kirpeyttä. Alueen monista viinitiloista viimeisimpien maistelujen parhaimpia esiintyjiä ovat Clarendon Hills, d'Arenberg, Hugh Hamilton, Mitolo, Oliverhill, Tapestry ja paljon muuta.
Langhorne Creek

Etelä-Australian etelärannikolla etenee seuraava seuraava Shirazin viljelyalue Langhorne Creek. Shirazille Creekistä on ominaista sen joskus kohonnut eukalyptolipitoisuus, joka voi antaa mintun tai kamferin kaltaisen nuotin, ja sileä, silkkinen rakenne. 'Langhorne Creekillä on melko lähestyttäviä viinejä', sanoo Brothers-in Arms -yrityksen omistaja Guy Adams. Vaikka suuri osa Langhorne Creekissä tuotetusta Shirazista löytää tiensä Etelä-Australiaan tai jopa Kaakkois-Australiaan merkittyihin seoksiin, perheen viinitilat, kuten Bleasdale, Bremerton, Brothers-in Arms, Lake Breeze ja Temple Bruer, ovat edelleen pullotettavissa. melko vaatimaton sijoitus.
Coonawarra

Jatkaen etelään, lämpötilat jäähtyvät tasaisesti ja sää kauden alussa ja lopussa muuttuu. Coonawarra on altis myöhäisille pakkasille keväällä ja varhaisiin sateisiin syksyllä, mutta oikeilla säävuosilla se voi tehdä pakottavasta Shirazista, joka on sidottu pippurin ja aniksen sävyillä. Kun otetaan huomioon Cabernet Sauvignonin menestys Coonawarrassa, Shiraz todennäköisesti pysyy toisena vaihtoehtona. Silti tunnollisten tuottajien, kuten Penley Estate, Wynns ja Majella, käsissä se on toinen valinta, jonka ei tarvitse olla toinen viulu.

VALTIO: VOITTO

Naapurimaassa sijaitsevassa Victorian osavaltiossa asuu lukuisia pieniä maantieteellisiä merkintöjä, joista monet tuottavat erittäin individualistisia Shirazeja.

Yarran laakso

Yarran laakso, alle tunti Melbournen ulkopuolella, tunnetaan paremmin Pinot Noirista, mutta Shirazin - ja erityisesti Shiraz-Viognierin - vaikutus kasvaa. Viileä ilmasto tuottaa hajustettua, mausteista ja joskus yrttistä Shirazia, joka voi olla itsessään hieman laiha, joten monille tuottajille Viognier nähdään tärkeänä lisäaineena lisätä tekstuuria keskikokoisuuteen aromaattien sijaan. Kuten Yarra Yeringin edesmennyt tohtori Bailey Carrodus sanoi, 'en halua sinun haistavan Viognieria, haluan sinun kysyvän miksi Shiraz on niin hyvä.' Huipputuottajia ovat De Bortoli, Yarra Yering ja Yering Station.
Sisätilojen Victoria GI: t

Suurin ongelma Victorian kaukaisista sisätilojen maantieteellisistä merkinnöistä on se, että kussakin on niin vähän tuottajia, mikä vaikeuttaa alueellisen luonteen kuvaamista yhtä paljon kuin yksittäisten viinitilojen tyyliä. Tästä huolimatta monet näistä viktoriaanisista alueista näyttävät tuottavan viinejä, jotka pyrkivät kohti Shiraz-spektrin mausteista-suolaista puolta. Vaikka jotkut voivat lähestyä tai jopa ylittää 15% alkoholin, ne muuttuvat harvoin hilloiksi, säilyttäen pippuriset, lihavat vivahteet ja joskus kukka-aromit. Tämä pätee erityisesti joissakin viileämmissä seutukunnissa, jotka edustavat Mount Langi Ghiran (Grampians), Terlato & Chapoutier (Pyreneet) ja Giaconda ja Castagna (Beechworth).
Bendigo, Heathcote ja Nagambie -järvet ovat yleensä lämpimämpiä kuin muut viktoriaaniset alueet, ja ne tarjoavat täyteläinen Shiraz edelleen mausteisessa, suolaisessa suoneessa. Suositeltavia Bendigo-tuottajia ovat Balgownie Estate, Passing Clouds ja Water Wheel. Näillä viineillä on usein kermakypsiä tanniinirakenteita, mikä tekee niistä välittömästi lähestyttäviä.
Heathcotesta tuottajien on etsittävä ikoninen Jasper Hill, jota Laughton-perhe kulkee biodynaamisia linjoja pitkin, ja heidän yhteisyrityksensä Michel Chapoutierin kanssa, nyt nimellä Cluster M45. Nämä ovat suuria, rohkeita Shirazeseja, mutta parhaissa niistä säilyy tunne eleganssista ja vivahteista. Useat muut alueen ulkopuoliset viinitilat ottavat Heathcotessa kasvatettuja hedelmiä ja tekevät niistä myös merkittäviä viinejä. Tätä on tarkkailtava alue, mutta veden saatavuus on merkittävä rajoittava tekijä.
Nagambie-järvien viinejä nähdään harvoin Yhdysvalloissa, mutta ne ovat huomionarvoisia kahden hienon tuottajan: Mitcheltonin ja Chateau Tahbilkin tuotannossa. Tahbilkissa hiekkaiset maaperät ovat pitäneet viinitarhoja filokserattomina ja antaneet vuonna 1864 istutettujen Shiraz-viiniköynnösten pysyä hyvinä 100 vuoden ajan. Lämpölaskennan numeroilla, jotka eivät ole niin erilaisia ​​kuin Barossa, nämä ovat lämpimän ilmaston Shirazes, jotka yhdistävät koon tuon tunnusmerkkisen viktoriaanisen suolaisen juovan kanssa.

VALTIO: UUDET ETELÄ-WALES

Uusi Etelä-Walesin osavaltio sisältää joitain Australian vanhimmista viinialueista (Hunter Valley) ja joitain sen uusimmista (pisteytetty Great Dividing Range -alueella). Hunter Valley Shiraz on selvästi erilainen shiraz-tyyli kuin missään muussa Australiassa, ja joka vie jonkin verran tottua, jos olet tottunut Etelä-Australiassa niin yleisiin isompiin, kypsempiin tyyleihin.
Hunter Valley

Koska Hunter on yksi maan lämpimimmistä viininviljelyalueista, voi olla yllättävää huomata, että Hunter Valley Shirazes ylittää harvoin 14% alkoholia. Itse asiassa 13% on edelleen yleisempi. Christine Tulloch, Tulloch Wines, kuvailee niitä 'tyyliltään eurooppalaisemmiksi, alkoholilta kevyemmiksi, tanniineja matalammiksi'. Vuosien ajan Sydneyn asukkaat ostivat Hunter Valley Burgundyn, joka kuvaa osuvasti viinien painoa ja tunnelmaa, ellei kyseinen rypälelajike. Brokenwoodin toimitusjohtaja Geoff Krieger kertoo, että 'kypsymisen aikana saamme 70–90% pilvipeitteen, joten kypsät makut alemmilla alkoholipitoisuuksilla'. Sateen ja mätänriski tarkoittaa, että kaikki vuodet Hunterissa eivät onnistu, mutta huippuvuodet, kuten 2007, tarjoavat jännittävää juomista.
Näiden viinien aiempien vuosikertojen kuvauksissa viitataan usein 'hikisiin satuloihin', mutta koska tietoisuus brettanomyceistä on kasvanut ja viinitilojen hygienia on parantunut, sitä on nykypäivän viineissä paljon vähemmän. Sen sijaan erottuva on kitalaen keveys, johon ei liity mitään makua. Läsnä voi olla useita Shiraz-makuja, mukaan lukien kirsikat ja luumut, mutta myös vihjeitä yrtteistä ja mausteista.
Brokenwoodin ja Tullochin lisäksi muita Hunter Valley -tuottajia, joita kannattaa etsiä, ovat Hope Estate, Keith Tulloch, Margan ja Tyrrell's, joiden Stevens Single Vineyard Shiraz sisältää vuonna 1867 istutetuista viiniköynnöksistä saatuja hedelmiä.
Mudgee, Orange, Hilltops ja Canberra

Uusi-Etelä-Walesissa sijaitsevan suuren jakautumisalueen varrella on joukko eristyneitä kasvualueita, jotka ovat olemassaolonsa vuoksi pääasiassa 1990-luvun suuren viinibuumin ansiota. Mudgee, Orange, Hilltops ja Canberran alue sijaitsevat kaikki 300–800 metrin korkeudessa merenpinnasta ja tarjoavat viileitä öitä, jotka hidastavat rypäleiden kypsymistä pitkälle syksyyn. Tulokset ovat shirazeja, joilla on rapeita happamia rakenteita, kirsikka-marja hedelmiä ja vihjeitä pippurimausteesta.
Ne eivät todellakaan ole suuria mustelmia ja tekevät houkuttelevasta varhaisesta juomisesta, mutta yksi ilmeinen poikkeus on Clonakilla, jonka Shiraz (sisältää Viognierin ripaus) yhdistää hedelmäisen houkuttelevuuden syvyyteen, rikkauteen ja kykyyn ikääntyä. Välittömästi lähestyttäviä viinejä ovat Robert Oatley, Philip Shaw ja The Yhdeksän Stones-tuotemerkki.

VALTIO: LÄNSI-AUSTRALIA

Puolen mantereen päässä sijaitseva Länsi-Australia olisi maailman kymmenenneksi suurin maa-alue, jos se olisi oma maa eikä Australian osavaltio. Vakiintunein maantieteellinen merkintä on Margaret-joki, joka tunnetaan paremmin Cabernetsista ja Chardonnaysista.

Margaret-joki

Margaret-joen meri-ilmasto antaa viileän ilmaston sävyä pippuria ja nurmikasvua alueen Shiraziin, mutta parhaat esimerkit integroivat nämä elementit hedelmäkerroksiin ja silkkisiin tanniineihin. Suositeltuja tuottajia ovat muun muassa Cape Mentelle, Leeuwin Estate ja Vasse Felix.
Muualla Länsi-Australian laajojen alueiden keskellä peloton Shiraz-koira löytää muutamia tarjouksia Frankland-joen, Great Southernin, Barker-vuoren ja Pembertonin maantieteellisiltä merkinnöiltä, ​​joista monet yhdistävät selvästi mausteisen lakritsiäänen ja röyhkeän hedelmän. Etsi tarjouksia Alkoomilta, Frankland Estate, Howard Park, Plantagenet ja West Cape Howe.
Kun olet kokeillut joitain jännittäviä viinejä, jotka tulevat Australian monipuolisilta Shirazin tuotantoalueilta, ymmärrät, että Australian Shiraz ei ole kovin hyödyllinen viinin kuvaus - että tarkkuutta tarvitaan. Tällä tarkkuudella viinin ystävät voivat löytää viineistä yksilöllisyyden, ehkä jopa vaikeasti ymmärrettävän paikan. Ja sitten voimme puhua mielekkäämmästi kiehtovasta Shirazista, joka tulee eri puolilta Australiaa.

Viimeisen vuoden aikana tarkistetut lähes 300 Australian shirazen täydelliset arvosanat ja maistelutiedot löytyvät online-osto-oppaastamme.

Suosituimmat pullot jaoteltuina alueittain

Barossan laakso
95 Kaesler 2006 Old Vines Shiraz (Barossa Valley) 60 dollaria. Kaesler-perhe aloitti Barossan viljelyn vuonna 1891 ja istutti viinitarhansa vuonna 1893. Jotkut näistä viiniköynnöksistä vaikuttavat edelleen viinitilan voimakkaaseen Old Bastard Shiraziin, mutta tyypillisempi, edullisempi ja helpommin saatavilla oleva (1200 tapausta tuotti 350 tuontia) Barossa Shirazin ilme. on Old Vines Shiraz, joka vuoden 2006 vuosikertaan johtui neljästä 45-vuotiaiden viiniköynnösten lohkosta. Viininvalmistaja Reid Bosward käyttää ranskalaista tammea tämän viinin vanhentamiseen perinteisen amerikkalaisen tammen sijasta. Hienompi tammimerkki antaa Barossa-hedelmän laadulle loistaa.
Tämän viinin väkevöityjen tummien hedelmien väri - voimakas tumma granaatti - ja mustikan, vaniljan ja kuivattujen mausteiden aromit. 16-prosenttinen alkoholi on hyvin piilossa, ja se ilmenee vain ihanan täyteläisenä, kermaisena tiheyteen kitalaessa, mikä lisää voimakasta kolan, maan ja mausteen monimutkaisuutta. Korostettu pippurinen, musta lakritsi-nuotti lisää ylimääräistä pituutta hienorakenteiseen viimeistelyyn. Juo nyt – 2020. Tuonut Epicurean Wines.

Clare Valley
90 Reillyn vuoden 2007 kuiva maa Shiraz (Clare Valley) 25 dollaria. Monin tavoin Reilly's kertoo Australian viiniteollisuuden historiasta. Ja ehkä edustaa polkua menestykseen tulevaisuudessa. Nimessä on historiaa - irlantilainen Hugh Reilly asettui Clareen yli 150 vuotta sitten -, mutta viininvalmistustoiminta on viimeaikaista, vain vuodelta 1993. Tämä perheomisteinen viiniliiketoiminta sisältää kaikki matkailun lisävarusteet, joiden tarkoituksena on edistää asiakkaita uskollisuus 2000-luvulla: ystävällinen kellarin ovi, vain lounasta tarjoava ravintola, joka keskittyy paikallisiin tuotteisiin ja neljä bed and breakfast -mökkiä.
Tärkeintä on, että viinit ovat jatkuvasti hyvin valmistettuja ja hinnoiteltuja, mukaan lukien Barking Mad -linjan lähtötason viinit. Vaikuttavampi on vuoden 2007 Dry Land Shiraz, joka on täyteläinen ja samettirakenteinen olematta ylivoimainen - Clare Valley Shirazin tavaramerkkimääritteet. Se toimittaa ylikypsiä kirsikoita, mutta kääriä ne mausteisen, suolaisen monimutkaisuuden ja pehmeiden tanniinien koteloon. Viiniköynnökset ovat kuivakasvatettuja, mikä voi olla ainoa vaihtoehto tulevaisuudessa, kun otetaan huomioon veden kuivuus maailman kuivimmalla mantereella. Tuonti: Southern Starz, Inc.

McLaren Vale
90 Tapestry 2007 MV Shiraz (McLaren Vale) 27 dollaria. Tämän viinitilan omistaa tällä hetkellä liikemies Robert Gerard AO, entinen Australian keskuspankin jäsen. Nyt 40 vuoden aikana neljännen omistajansa alla oleva Tapestry tuotemerkkinä juontaa juurensa vasta 1990-luvun puoliväliin, mutta viinit perustuvat viinitarhoihin, jotka ovat menneet alkuunsa, ja viinin lähellä sijaitsevien viinitarhojen hedelmien laatuun ja Bakers Gully on erittäin korkea. Veteraaniviinivalmistajan Jonathan Ketleyn tyyli on selkeästi tammimainen, mutta McLaren Vale Shirazin raikas, melkein kirpeä hahmo tulee silti selvästi läpi, etenkin MV MV: ssä.
Kuten useimmat Tapestry-tarjoukset, tämän viinin vuoden 2007 painos näyttää runsaasti setri- ja kanelimaisia ​​tammia, mutta pehmeät luumu- ja karhunvatukkahedelmät tarjoavat tasapainon. Se on täynnä ja kermaista tekstuuria suussa, ja sitten loppuu lämpimällä ja purskeisella hapan hapolla tasapainon takaamiseksi. Juo nyt – 2017. Kuluttajien tulisi löytää tämä viini olevan helposti saatavilla, ja 5000 tapausta tuodaan Yhdysvaltoihin. Tuo Avanti Fine Wine Selections.

Coonawarra
93 Wynns Coonawarra Estate 2005 Michael Shiraz (Coonawarra) 70 dollaria (arvioitu). Wynns, jonka historia ulottuu skotlantilaiseen pioneeriin John Riddochiin ja 1800-luvun loppupuolelle, on Coonawarran tunnusmerkki. Etiketissä näkyvä ikoninen kolmen päähän viinitila, jossa on kellarin ovi, valmistui vuonna 1896. Wynns Michael Shiraz on yleensä yksi alueen parhaimmista viineistä, kun se vapautetaan. Viininvalmistaja Sue Hodder sanoo, että Michael valmistetaan vasta kaksi vuotta viidestä. Vuoden 2005 julkaisu on Australian nykyinen julkaisu, vaikka se ei ole vielä päässyt Amerikkaan. Yhdysvaltain lukijoiden on toistaiseksi tyydyttävä erinomaiseen vuoteen 2003.
Vuosi 2005 on hieman pippurinen etukäteen, sen rohkeat mustikka- ja karhunvatukkahedelmät on merkitty aniksensävyillä. Keskikokoinen tai täysikokoinen, rakenne on rikas ja samettinen, ja pinnassa on pölyisiä tanniineja, jotka viittaavat liikkuvuuteen. Vaikka tämä pitkän matkan juoksija on nyt lähestyttävissä, se on todennäköisesti parhaimmillaan vuosina 2015–2025. Tuonti: Fosters Wine Estates Americas.

Yarran laakso
89 De Bortoli 2007 Estate Shiraz-Viognier (Yarran laakso) 36 dollaria. Aivan kuten Yalumba, Wine Enthusiastin vuoden 2009 uuden maailman viinitila, De Bortoli on perheomisteinen viiniyritys, joka on saavuttamassa asemaa myös vaikeina taloustilanteina. Legendaarisen Noble One -jälkiruokaviinin lisäksi De Bortolin huippuviinit ovat peräisin Yarran suvun viinitarhoista, joissa pääviininvalmistaja Stephen Webber valmistaa viinejä, jotka heijastavat tarkasti heidän viileitä viktoriaanisia juuriaan. Hänen 91 pisteen varapuheenvuoro 2007 Shiraz (55 dollaria) näyttää paljon maanläheisiä, suolaisia ​​hahmoja kohtuullisella alkoholipitoisuudella, mutta vain 150 maahantuotua tapausta on vaikea löytää.
Vuonna 2007 kasvatettu Shiraz-Viognier (500 tapausta tuotu) ei ole - kuten niin monet Shiraz-Viognierit - pehmeä pehmoinen sekoitus, johon on lisätty aprikoosin nuotteja. Sen sijaan siinä on suolaisia, lihaisia ​​aromeja, jotka korostavat pippuriset elementit ja alueelle ominaiset mustat oliivi-, espresso- ja torttu-luumumakut sekä Webberin hieman ristiriitainen viininvalmistus. Se on keskirunkoinen, tukevasti jäsennelty ja sen tulisi ikääntyä vähintään vuoteen 2020 mennessä. Tuonut De Bortoli Wines USA Inc.

Grampians
89 Mount Langhi Ghiran 2004 Langi Shiraz (Victoria) 60 dollaria. Kaikkien esimerkkien joukossa viileä ilmasto Shiraz Australiassa, Langi erottuu johdonmukaisuudestaan ​​ja pitkäikäisyydestään. Vuosi 1996 pysyy vilkkaana elävänä, vaikka se voi näyttää joitain luonnonvaraisia ​​elementtejä. Kahden sisämaan vuorijonon välissä, varjossa kuumimmasta iltapäivän auringosta, jäähdytettynä korkeudella, Langi Shirazilla on aina runsaasti pippurista, lihavaa monimutkaisuutta. Nämä hahmot ovat esimerkkejä monilla Victorian sisämaan Shirazin alueilla esillä olevista elementeistä, jotka viittaavat korkeuteen, kuvasuhteeseen ja ilmavirtaan jäähdytysvaikutusten aikaansaamiseksi.
Trevor Mastin ja nyt Dan Bucklen viininvalmistuksen johdolla Mount Langhi Ghiran näyttää aina tarjoavan eurooppalaisempaa Shiraz-tyyliä, jossa yhdistyvät hieman maanläheiset, pölyiset muistiinpanot suolaisiin vihjeisiin maustettua lihaa ja tuoreita tummia marjoja. Vuosi 2004 osoittaa melko paljon monimutkaisuutta kiinteiden tanniinien ja raikkaiden happojen kanssa, ja todennäköisesti kestää vielä 4–5 vuotta parhaansa osoittamiseksi. Tuonut Rathbone Wine Group.

Hunter Valley 90 Brokenwood 2007 Shiraz (Hunter Valley) 36 dollaria. Brokenwood heijastaa Australian aikakauden toista aikakautta, jolloin Sydneyn gourmandien, asianajajien ja pankkiirien ryhmät ajattelivat, että olisi hienoa saada oma viinitila. Sen perusti trio sijoittajia, mukaan lukien James Halliday, vuonna 1970, ja vaikka kumppaneiden määrä liiketoiminnassa on kasvanut 26: een, suuri osa harrastuksen ja viininvalmistajan eetosta jatkuu. Ainoat kaksi viinitilalla aktiivisesti mukana olevaa kumppania ovat pääjohtaja Geoff Krieger ja viininvalmistaja Iain Riggs. Vaikka nykyään viinitilan toiminta-alue ulottuu muille Australian alueille, Rosendahl's Graveyard Vineyard Shiraz on tunnustettu Hunter Valleyin keräilyksi Shiraziksi.
Totta puhuen, laadun ero tämän viinin ja 125 dollarin hautausmaan viinipullotuksen välillä ei näytä kovin suurelta vuonna 2007, joten taitavien kuluttajien tulisi hypätä tämän Shirazin päälle, joka tarjoaa keskipitkälle keholle liitettyä nahkaa, kahvia ja paahdettua lihaa, kermainen rakenne ja pitkä, tukevasti jäsennelty pinta. Juo 2015–2025. Tuonut Old Bridge Cellars.

Margaret-joki
90 Vasse Felix 2005 Shiraz (Margaret River) 30 dollaria. Perustettu vuonna 1967 Margaret Riverin ensimmäiseksi viinitarhaksi ja viinitilaksi, Vasse Felixiä - kuten niin monia sen naapureita - ei tunneta melkein yhtä paljon Shirazista kuin Cabernet Sauvignonistaan ​​ja Chardonnaystaan. Perustellusti. Silti karismaattinen viininvalmistaja Virginia Willcox osoittaa taitavan kosketuksensa Shiraz-vuosikertaan vuosikymmenen jälkeen yhdistämällä alueen tavaramerkkien monimutkaisuuden voimakkaasti vankkaan ja arvokkaaseen tyyliin. Useimmilla muilla Margaret River Shirazeilla ei ole tämän viinin voimakkuutta ja pysyvyyttä, vaan ne sopivat varhaisen juomakelpoisuuden sijasta. Se on väistämätön seuraus siitä, että Margaret River on “toinen” punainen alueen maineen saaneiden Cabernet Sauvignon -pohjaisten viinien takana.
Willcoxin vuoden 2005 Shiraz tarjoaa voimakkaan, pistävän sekoituksen haudutettuja hedelmiä, setriä ja kuivattuja mausteita, jolloin saadaan viini, joka tekee vaikutuksen enemmän sen voimalla ja voimakkuudella kuin eleganssillaan. Se on nyt oikea ottelu, jossa on grillattu pihvi, mutta sen pitäisi olla täyteläinen ja sivistyneempi vuoteen 2012 mennessä. Tuonut Negociants USA.