Viime aikoihin asti irlantilainen viski oli perinteisin viski luokkiin. Sitä ei tunnettu räikeistä julkkisprosesseista, ja erityisiä tynnyripintoja nähtiin vain harvoin. Irlantilainen viski oli lempeä ja rauhallinen, tunnettu lähestyttävältä makuprofiililtaan ja kohtuuhintaisesta hinnoittelustaan.

Ajat ovat kuitenkin muuttuneet. Vaikka se puhuu edelleen pastoraalisesta maaseudusta, jossa on kerroksia tuoreita hedelmätarhan hedelmiä, ruohoa ja kukka-muistiinpanoja, uudella irlantilaisella viskillä on asenne ja etu.

Skotlantilaisen ja amerikkalaisen viskin seurauksena yhä useammat uudet pullotukset on valmistettu tynnyreissä, joissa aiemmin oli muita nesteitä ja jotka ruokkivat uusia makuja nälkäisiä kuluttajamarkkinoita. Esimerkkejä ovat väkevöidyt viinit, kuten Satama ( Meteli ) ja oloroso Sherry ( Valtuudet kolme niellä , Sexton ) olut ( Glendalough's stout-valmis single mallas ja Jamesonin IPA-viimeistelty Caskmates-pullotus ) ja väkevät alkoholijuomat Konjakki ( Lambay ).

Tuottajat kokeilevat myös tynnyreitä, jotka on valmistettu erilaisista puista - mikä tuottaa erityisen mielenkiintoisia vaikutuksia. Esimerkiksi, Glendalough antoi 13-vuotiaalle single maltalle pyöri sisään mizunara tammi lyöntejä Japani , lainaamalla huomattavasti silkkisen tekstuurin valmiille irlantilaiselle viskille sekä kiehtovia vihjeitä luumun ihosta ja karvas suklaasta. Sillä välin, Bushmills esitteli rajoitetun painoksen tislaamo Ainutlaatuinen pullotus, joka on valmistettu akaasialla - puuta, jota käytetään tyypillisesti valkoviinien yhteistyökumppanina.

Ehkä kaikkein kertavin muutos on kuuluisan irlantilaisen viskin tulo. Pari vuotta sitten punk-bändi Pogues laittaa nimensä a Länsi-Corkissa valmistettu viski . Nyt sekoitettu taistelulajien taiteilija Conor McGregor on julkaissut oman pullotuksensa nimeltä Oikea nro kaksitoista . Jopa U2 frontman Bono on ilmoittanut 58 miljoonan dollarin investoinnista Kildaren kreivikunnan tislaamoon.

Vaikka tuotantotekniikat ja markkinointimallit todennäköisesti kehittyvät edelleen, ainakin yksi asia ei ole muuttunut: irlantilainen viski tarjoaa silti runsaasti upeita pullotuksia, jotka kannattaa etsiä.

Kuinka viini vaikuttaa viskiin

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whisky (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 85 dollaria, 96 pistettä . Tämä iso, rohkea viski houkuttelee niitä, jotka yleensä ajavat kohti skotlantilaista. Se kertoo puun, savun ja kanelimausteen sävyjä. Jääpala kesyttää alkoholilämpöä ja saa aikaan appelsiinin ja sitruunan kuoren vihjeitä. Kypsytetty hiiltyneissä Bourbon-tynnyreissä ja paahdetuissa Sherry-tynnyreissä, sitten viimeistelty akaasiapuulla. abv: 47%

Glendalough Double Barrel Irish Whisky (Irlanti Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 33 dollaria, 95 pistettä . Tämä hunajavärinen viski on vanhentunut Bourbon-tynnyreissä ja viimeistelty sitten oloroso Sherry -tynnyreissä. Kokonaisvaikutus on rohkea ja suussa sulava, ja se tuottaa manteleita, vaniljaa ja pekaanipähkinää, joita korostavat neilikka ja mustapippuri. Paras osto . abv: 42%

Quiet Man Traditional Irish Whisky Blend (Irlanti Luxco, St Louis, MO) 33 dollaria, 95 pistettä . Etsi hiottu kultainen sävy ja mieto tuoksu, joka viittaa vaniljaan. Silkkinen kitala avautuu tuoreilla kanelilla ripoteltuilla hedelmillä, jotka haalistuvat erittäin pitkäksi, rikkaaksi vaniljapinnaksi. Valmiit entisissä Bourbon-tynnyreissä. Paras osto . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whisky (Irlanti Pernod Ricard, New York, NY) 50 dollaria, 94 pistettä . Tämä vankka, ruskea viski tarjoaa manteli- ja tuoreita päärynäaromeja. Rikas, voinen kitala avautuu paistetulla päärynällä, vaniljalla, rusinalla ja paahteisella brioche-liuoksella, joka liukuu neilikka-aksenttiseen viimeistelyyn, jossa on vain savun hengitys ulos. Kypsytetty entisissä Bourbon-tynnyreissä, naimisissa pienemmän määrän viskin kanssa, joka on kypsytetty oloroso Sherry -tynnyreissä. abv: 43,2%

Tipperary Watershed Single Malt Irish Whisky (Irlanti Impex, San Francisco, Kalifornia) 65 dollaria, 94 pistettä . Kirkas ja piristävä, olki sävytetty viski on kevyt jaloillaan. Vihreät omenaviipaleet ja kuusama tuottavat nenän hajuvettä, kun taas kitala heijastaa vihreän omenan kirpeyttä, reipasta sitruunahappoa, valkoisia kukkia ja inkivääriä. Savunpoisto merkitsee tyylikästä haalistumista. abv: 47%

Lambay Whisky Single Malt Irish Whisky (Irlanti CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) 70 dollaria, 93 pistettä . Tämä irlantilainen viski on valmistettu konjakkitynnyreissä, jotka sijoitetaan Lambay-saarelle Dublinin rannikon tuntumassa. Vaikka tulos ei tarkoita suolaista merta, se on silti miellyttävä sipper, jolla on tumma hunajainen sävy, rohkea, hedelmäinen aromi ja kuivuva kitalaki sekoittamalla setriä ison, punaisen omenan pureman ja pitkän, kestävän vanilja-ja neilikan kanssa poistua. abv: 40%

Glendalough 13-vuotias single Malt Mizunara Finish Irish Whisky (Irlanti Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 115 dollaria, 93 pistettä . Soulful and silky, tätä vanhennetaan 13 vuotta entisissä Bourbon-tynnyreissä, sitten lyhyempi kierros mizunaran tammimurteissa. Se on kitalaessa selvästi pehmeä, ja suurin osa mausta on kuivauspinnalla: kiehtova sekoitus luumua, makeuttamatonta suklaata, hunajaa ja ripaus neilikkaa. abv: 46%

Ballyhoo Irish Whisky (Irlannin Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) 30 dollaria, 92 pistettä . Tällä helppokäyttöisellä viskillä on olkisävy, mieto vanilja-aromi ja maku kevyesti. Sileät vanilja- ja sitruunakerma-kerrokset ovat mustapippuria ja heikointa savua. Valmiina satamakaapeissa. abv: 43%

Jameson Black Barrel Irish Whisky (Irlanti Pernod Ricard, New York, NY) 37 dollaria. 92 pistettä . Entiset Bourbon-tynnyrit, joilla tätä viskiä kypsytettiin, olivat 'hiiltyneitä ja kaksoishiiltyneitä', tuottaja sanoo houkuttelemaan enemmän tynnyripuusta. Etsi melkein piña coladan kaltaista vaikutusta: kookospähkinä- ja trooppisten hedelmien aromit ja runsas, hunajaan kastettu kitala, joka näyttää karamellisoitua ananasta ja kuivattua aprikoosia. Paras osto . abv: 40%

Sexton Single Malt Irish Whisky (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 28 dollaria, 90 pistettä . Kyykky, kuusikulmainen pullon sisällä tämä tawny-viski tuoksuu rohkeasti paistetulla päärynällä, vaniljalla ja hunajalla. Sileä, tammesta eteenpäin suuntautuva kitalaki ehdottaa Bourbonin kaltaista profiilia, joka päättyy pitkään runsaalla hunajalla sekä kaikuilla muskottipähkinää, neilikkaa ja sitruunankuorta. Valmis oloroso Sherry -tynnyreissä. Paras osto . abv: 40%

Spade & Bushel 10 Year Old Cask Strength Single Malt Irish Whisky (Ireland Millstone Spirits, Philadelphia, PA) 43 dollaria, 90 pistettä . Tämä viski tarjoaa miedon, tuoreen omenan tuoksun. Alkuperäinen makeus johtaa kitalaen sitrushedelmiin ja ulosmenoon lämpöä. Tämän dramin annostelu vedellä saa aikaan alkoholilämmön reunan ja tuo esiin savun ja sitruunankuoren vihjeitä. abv: 57,5%