Ravintolat, kuten palkintovoittajamme, ovat asettaneet itsensä suuren trendin eturintamaan - tutustuttaneet ruokailijoita uusiin viinikokemuksiin.

Oletko koskaan miettinyt, miksi viinit, joita on käytännössä mahdotonta löytää paikallisesta viinikaupasta, esiintyvät usein huippuravintoloiden luetteloissa? Jos epäilet, että ravintolan omistajalla tai juomajohtajalla on suurempi pääsy tietyn viinitilan jakeluun kuin viinikauppasi omistaja, olet todennäköisesti oikeassa. Mutta miksi viinitilan omistaja haluaa myydä mieluummin ravintolalle, kun sen uskollisia tilaajia on hoidettu? Vastaus on yksinkertainen. Ravintolat tarjoavat esittelyn viinitiloille ympäri maailmaa, jotta he voisivat mainostaa ja esitellä parhaita viinejään hienoille ruokailijoille. Listaus on kuin ilmainen mainonta, joka on saatettu ihmisten tietoon keinoin ja hienostuneesti ruokailla usein ulkona. Ja viini liittyy tiettyyn ruokaan, puhumattakaan sosiaalisuudesta ja hyvistä ajoista.

Ja pelissä on vieläkin mielenkiintoisempi dynamiikka: viinilasillisten ohjelmien dramaattinen kasvu hienoissa seuroissa ja ravintoloissa valtakunnallisesti. Näitä ohjelmia tarjoavien ravintoloiden määrä kasvaa, mutta viinien määrä kussakin paikassa kasvaa, joskus jopa 10 erilaista viiniä kerrallaan. Tarjoamalla viinin ystäville mahdollisuuden maistella erilaisia ​​lajikkeita halvalla, ravintoloilla on ollut suuri vaikutus viinin kulutuksen kasvuun.

Viinin aloittelijoiden tutustuttaminen viinin moniin mahdollisuuksiin on ehkä ensimmäinen ja tärkein kouluttajien tehtävä. Job One on auttaa ihmisiä kokeilemaan viiniä, jotka yleensä tilaisivat olutta tai martinia. Job Two on kannustaa joku, joka aina määrää Chardonnayn, kokeilemaan Sauvignon Blancia tai Rieslingiä. Kun ihmiset ovat tietoisia viiniköynnöksen hedelmien hämmästyttävästä monimuotoisuudesta, he ovat halukkaampia kokeilemaan. Juuri lasiohjelmat kannustavat tätä.

Ja mikään Amerikan ravintola-ryhmä ei ole ottanut käyttöön viininäyteohjelmaa, joka sisältää Vuoden henkilöt ”, Dave Pickens, The Olive Garden Restaurant Groupin puheenjohtaja ja hänen viinitiiminsä. Olive Gardens tarjoaa valtakunnallisesti vuosittain 5 miljoonaa ilmaista viininäytettä vuodessa! Pohjimmiltaan he esittävät satoja tuhansia potentiaalisia nousevia viininkuluttajia ensimmäiseen kokemukseensa viinistä. Paitsi että näitä kaatoja tarjotaan ilmaiseksi, mutta monissa tapauksissa kaataminen tapahtuu pullosta, jota voi myydä yli 15 dollaria paikallisessa vähittäiskaupassa. Tämä tarkoittaa, että joillekin näistä uusista viininkuluttajista ensimmäinen maku on hyvin valmistettu viini, joka antaa hyvän kokemuksen.

Olive Gardenin sitoutuminen koulutukseen näkyy siinä, miten se kohtelee asiakkaitaan, mutta he ovat myös kehittäneet vertaansa vailla olevan henkilöstön koulutusohjelman. Alalle, jolla on tunnetusti korkea liikevaihto, tämä on tärkeä sitoumus. Näistä syistä olemme iloisia voidessamme kunnioittaa Olive Garden -ravintolaryhmää osana vuosittaista kokoustamme Wine Star -palkinnot esitys.

Meidän Wine Star -palkinnot kunnioittaa myös hyvin ansaittuja valaisimia kuin Jess jackson , luonnonvoima Kendall-Jacksonin takana, elinikäisten saavutusten saavuttamiseksi Bill Harlan , Harlan Estatesin johdonmukaisen huippuosaamisen puolesta Australian vuoden Amerikan viinitilana Clarendon Hills vuoden uuden maailman viinitilana ja monet muut. Kaikki kunniamainintamme osallistuvat juhlaillalliseen, musta-tie-illalliseen Manhattanilla 29. tammikuuta 2007 New Yorkin julkisessa kirjastossa. Joka vuosi Wine Star Awards Dinner on yksi viehättävimmistä ja tärkeimmistä illoista viinimaailman kalenterissa.

Myös tässä numerossa Sallie Brady tarkastelee huippuluokan risteilyjä se houkuttelee eniten viinin ystäviä - aluksia, jotka tarjoavat voimakkaimmat ja syvimmät viiniohjelmat aluksella, sekä Karibian, Bahaman, Havaijin ja muiden trooppisten kohteiden ravintoloita, joilla on syvimmät viinilistat. Samara Genee raportoi tämän vuoden lukijoiden kyselyn tuloksista. Kiitoksemme tuhansille vastaaville lukijoille. Tietysti haluamme selvittää lehden tykkäämisestä ja tykkäämisestä, suosikkiominaisuuksistasi sekä mieltymyksistäsi viineissä ja hienoissa ruokailuissa. Mutta lukijakyselymme todellinen kohta on hauskaa ... haluamme kerätä anekdootteja, epävirallisia kommentteja, valituksia ja omituisuuksia. Pidämme sitä todellisena ilmaisuna lukijoillemme. Se on miellyttävä kysely, joka täytetään, ja myös tulokset ovat aina hauskoja.

Wine Enthusiastissa uskomme vakaasti, että viinin hauskuus on sekä juoda mitä haluat, mutta myös tutkia viinin tarjoamia valtavia mahdollisuuksia. Lasillinen ravintola-ohjelma on vain lippu.

Kippis!