Ystäväni palasi äskettäin pitkältä matkalta kaikkialle Eurooppaan. Tarkkaileva kaveri loi lauseen, joka vaikutti minusta pysyvästi. Hän sanoi nauttineensa Skandinavian maista sekä Saksasta, Ranskasta ja Itävallasta, mutta että 'Italia on Euroopan jälkiruoka'.
Tarkoitti sitä, että hänellä oli matkansa 'suloisin' kokemus viehätyksellä, hauskalla ja nautinnollisella tavalla, jonka tämä aurinkoinen, taitava ja viinitarhojen täyttämä maa voi tarjota. Lähes kaikki, jotka ovat käyneet Italiassa, kertovat, että heillä oli elämästään suurin ateria pienessä, poissaolevassa ravintolassa. Ylellinen ruoka, upea viini. Se ei ole vain tuoreita raaka-aineita, tuore kuin tunti sitten, lähellä seuraavaa laitumaa. Eikä se ole vain paikan romantiikkaa, vaikka se loitsisi. Se on myös perheen vaalittuja juuria, ei-kiireinen lähestymistapa, hetkien arvostaminen itselleen, joita pidämme Amerikassa viehättävinä ja eksoottisina (ja liiketoiminnassa melko turhauttavina). Italialaisten ei tule mieleen kunnostaa joskus romahtavia keskiaikaisia ​​rakennuksiaan tai laajentaa katuja mukavuuden tai tehokkuuden vuoksi, kuten tekisimme. Menneisyys on arvokasta, ja kauneus säilytetään sen itsensä vuoksi.

Italialaisen viinin kohdalla Toscanan upeat kukkulat ovat 'makea paikka', jossa valmistetaan monia klassisia sijoitusluokan viinejä. Italialainen toimittaja Monica Larner on arvioinut ja tarkistanut yli 300 Toscanan viiniä, ja hänen arvostelut löytyvät tämän numeron osto-oppaasta (sivu 67) sekä verkosta ( www.winemag.com/buyingguide ). Katsausten lisäksi hänellä on kuitenkin innokas näkemys alueen ikonisten viinien tulevaisuudesta. Hänen raporttinsa otsikko 'Arrivederci, Super Tuscan' kertoo sinulle, että se on provosoiva katsaus näihin upeisiin, kelvollisiin viineihin.

Termi 'super-toscanalainen' otettiin käyttöön 1970-luvulla merkitsemään viinejä, jotka oli vapautettu Italian viininvalmistusta koskevista rajoittavista DOC-säännöksistä. Marchese Piero Antinorin ja klassisen Tignanellon johtama liike edusti kapinallisten henkeä ja sitoutumista laatuun ennen kaikkea. Mutta nyt, sanovat tuottajat, termi on menettänyt merkityksensä: Se ei kerro sinulle mitään siitä, missä hedelmät on kasvatettu, mitä pullossa on lajikkeen suhteen ja ovatko kuluttajalle aiheutuvat kustannukset yhdenmukaisia ​​niiden laadun kanssa. Tuottajat kokevat nyt, että toscanalaisen viinin yleinen kasvu ja sen maailmanlaajuinen suosio, erityisesti ottaen huomioon keskimääräisen viininkuluttajan kasvavan hienostuneisuuden, kannustaa arvioimaan uudelleen näiden viinien tunnistustapaa.

Jos tämä kuulostaa vain markkinointipuheelta italialaisten tuottajien keskuudessa ja kiinnosta kuluttajaa vähän, ajattele uudelleen. Tuottajat sanovat, että termi 'super-toscanalainen' ei enää takaa tyyliä tai laatua. Koska kuka tahansa voi lyödä termiä viinille ja veloittaa mitä haluaa siitä, se on ostaja varokaa. Italialaisen viiniharrastajan tarina ja siihen liittyvät arvostelut ovat välttämätöntä lukea.

Myös tässä numerossa Kathleen Buckley tutkii koulutuslomien ilmiötä: Jos olet kyllästynyt vain makaamaan rannalla tai pelaamaan golfia, mutta haluat omistaa osan lomastasi viininvalmistuksen, juustotuotannon tai kokkitason ruoanlaittoon, siellä on paljon yrityksiä, jotka voivat auttaa sinua siinä. Samassa tutkimuksen hengessä, sivulla 48, on raporttimme amerikkalaisista viininviljelijöistä, jotka kasvattavat perinteisesti Eurooppaan liittyviä viinirypäleitä: Lagrein, Roussane, Marsanne ja niin edelleen. Se on loistava tapa viininvalmistajille tutustua erilaisiin mahdollisuuksiin, erityisesti sekoituksissa, ja hyvä tarina lukijalle, joka haluaa murtautua laatikon ulkopuolelle ja kokeilla jotain uutta.

Myös tästä numerosta löydät alkoholijuomien maistelujohtajan lopullisen otteen Tequilasta: mitkä pullot monissa Tequilan tyyleissä ovat rahasi arvoisia ja mitkä tuotemerkit monipuolistuvat parhaiten. Palattuaan Italiaan Monica Larner tutkii pizzaa ja kuinka valmistaa aitoa italialaista pizzaa kotona.

Tutkimuksensa aikana Larner kävi pizzanvalmistuskurssin Roomassa, ja kun hänen ensimmäinen pizza oli pettymys 'professorille', hän sanoi hänelle klassisessa esimerkissä italialaista temperamenttia kaikessa ylpeydessä, kärsimättömässä, hylkäävässä ja hylkäävässä muodossa. kuitenkin hurmaava kunnia: 'Tuo pizza on niin ruma, että se tekisi sipulista itkun.' Kuinka et voi hymyillä?

Kippis!