Ainoa Italian alue, jolla ei ole pääsyä merelle tai kansainvälisille rajoille, Umbria on yksinäinen ja sielukas maailma toisistaan. Usein naapurimaiden Toscanan ja Lazion varjossa tätä rehevää ja harvaan asuttua maata kutsutaan hellästi 'Italian vihreäksi sydämeksi'.

Muinaisen alkuperäiskansojen heimon, Umbrin, lempeä temperamentti on ilmeisesti pelannut vuosisatojen ajan eteenpäin tuottaakseen A-listan uskonnollisia kuuluisuuksia, mukaan lukien pyhät Benedict, Clare, Rita, Valentine ja kaikista tunnetuin, Assisilainen Pyhä Francis.

Hyveellinen ja velvollinen lähestymistapa on myös osa Umbrian viini-identiteettiä. Vaikka Toscana nappaa loistavat kunnianosoitukset ja muut naapurialueet ovat erinomaisia ​​volyymituotannossa, Umbria tarjoaa joukon rypälelajikkeita, viinityylejä ja hintapisteitä. Se on kompakti, varovainen ja kohdennettu alue, jolla on jotain erityistä jokaiselle kitalaelle.

'He sanovat, että' hyvää viiniä tulee pieneen tynnyriin '', sanoo Riccardo Cotarella, Falescon viinitilan ja Wine Enthusiastin vuoden viininvalmistajan perustaja vuonna 2001. 'Umbria ja sen viimeisten 30 vuoden aikana kokema viinivallankumous, tuo suuria mahdollisuuksia pienessä pakkauksessa ”, hän sanoo. Orvieton lähellä syntynyt Cotarella on yksi Italian tunnetuimmista enologeista.

Viiniköynnökset kasvavat lähes kaikilla alueen alueilla, 13 alkuperänimitys (DOC) viinejä ja kaksi alkuperänimitys ja taattu (DOCG) -viinit leviävät Perugian, Spellon, Bevagnan, Montefalcon, Todin, Spoleton, Ternin ja Orvieton kaupunkien välillä.

MONTEFALCO

Montefalcon kylä, jossa on keskiaikaisia ​​valomuuria ja romaanisia kirkkoja, sijaitsee 1550 metriä merenpinnan yläpuolella, noin 30 mailia kaakkoon Perugiasta. Ympäröivät Colli Martanin kukkulat on peitetty kordonilla koulutetuilla viiniköynnöksillä, jotka nauttivat pehmeästä tuulesta ja pitkistä kesistä.

Laajat uudet istutukset, joissa viiniköynnös kasvoi 250 hehtaarista vuonna 1990 1 750 hehtaariin vuonna 2010, ovat pakottaneet tuottajat markkinoimaan aggressiivisesti, ja kuluttajien saatavilla on nyt joitain erinomaisia ​​arvoja.

VIINIT

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (TAI MONTEFALCO SAGRANTINO)

Sagrantino di Montefalco, jota pidetään nousevana tähtinä Italian joustavien punaviinien eliittiympäristössä, on houkutellut viinien ystävien uteliaita silmiä ympäri maailmaa. Syvät historialliset siteet Montefalcon alueeseen ja mikroilmasto erottavat myös DOCG-viinin.

'Et voi erottaa kahta toisistaan', sanoo tuottaja Marco Caprai. 'Sagrantinolla ja Montefalcolla on erittäin läheinen side.'

Tämä identiteetti on ollut viinin kilpailuetu ulkomarkkinoilla, jotka ovat kiinnostuneita vähän tunnettujen alkuperäiskansojen rypäleiden tarjoamista uusista makuista.

Sagrantino di Montefalco on symboli Umbrian viininvalmistuksen huippuosaamisesta. 'Umbrian kaksi suurinta maskottia ovat Sagrantino ja St. Francis', sanoo Pierre Fabrizi, Terre de ’Trinci -viiniosuuskunnan jäsen.

PUNAINEN MONTEFALCO DOC

Vähemmän karu ja voimakas kuin Sagrantino di Montefalco, tämä punainen seos on yleensä valmistettu 60–70% Sangiovese-, 10–15% Sagrantino- ja 15–30% muista rypäleistä, usein Merlotista tai Cabernet Sauvignonista. Viini näyttää kirkkailta marjamakuilta, joiden rakenne on riittävä pariksi lasagnen, sianlihan tai grillatun karitsan varren kanssa.

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

Valmistettu 100% Sagrantinosta, tämä runsas kuivattu rypäleen viini on läheinen serkku makealle seremonialle, jota paikalliset munkit ovat kerran valmistaneet. Paksu ja viskoosi, mustalla tummalla värillä, se sopii hyvin saksalaisen suklaakakun kanssa.

SUOSITELTAVAT TUOTTAJAT

Filippo Antonellilla (Antonelli San Marco) ja Marco Caprilla (Arnaldo Caprai) on ollut tärkeä rooli Sagrantino di Montefalcon edistämisessä ja kehityksessä. Antonelli on tarkka viininvalmistaja, joka pyrkii jatkuvasti korkeaan laatuun. Marco Caprai on innovaattori ja taitava promoottori, jonka ansioksi tuodaan tämä aiemmin vähän tunnettu viini globaalille näyttämölle.

Muut suositellut tuottajat: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre de ’Trinc.

TORGIANO

Perugian eteläpuolella sijaitseva Torgiano on uninen kaupunki, jossa on keskiaikaisia ​​muureja ja vaikuttava puolustustorni, joka sijaitsee kukkulalla ja tarjoaa näkymät Chiascio- ja Tiber-joille. Se sijaitsee noin 650 jalkaa merenpinnan yläpuolella, ja sitä ympäröivät tupakkapellot ja viinitarhat. Torgianoisissa asuu Italian tärkein viinimuseo, Museo del Vino Torgiano, jonka Lungarotti-perhe perusti vuonna 1974.

VIINIT

BIANCO DI TORGIANO DOC

Tämä helppo juominen valkoinen on 50–70% Trebbiano Toscanoa, 15–40% Grechettoa ja jopa 15% muita valkoisia viinirypäleitä. Lisäksi alue tunnetaan Chardonnayn, Pinot Grigion, Riesling Italicon ja jopa Chardonnaysta ja Pinot Nerosta valmistetun Torgiano Spumante -kuohuviinin lajikkeista. Umbrialaiset valkoviinit valmistetaan usein ruostumattomasta teräksestä (ei tammesta), ja ne tarjoavat tarvittavan raikkaan happamuuden pariksi farrosalaatin, grillattujen katkarapujen tai paistetun kalan kanssa.

ROSSO DI TORGIANO DOC

Torgianon punainen on sekoitus jopa 50% Sangiovese, 15-30% Canaiolo ja jopa 10% Trebbiano. Viini on juuri hapan, ja siinä on kirkkaita marjoja, jotka kestävät juustomunetteja tai italialaisia ​​alkupaloja. Ruusuversio on valmistettu samasta seoksesta. Jotkut Torgianon tuottajat valmistavat myös Cabernet Sauvignonin ja Pinot Neron lajikkeita.

TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG

Ensimmäinen viini, joka on saanut DOC (ja myöhemmin DOCG) -aseman Umbriassa, tämä hienostunut punainen on sekoitus 50-70% Sangiovese, 15-30% Canaiolo, 10% Trebbiano ja jopa 15% muita rypäleitä, kuten Ciliegiolo tai Montepulciano. Viinit voivat ikääntyä vähintään 10 vuotta, ja ne sopivat hyvin riista-, sian- tai terävien juustojen kanssa.

SUOSITELTAVAT TUOTTAJAT

Kaupungin pääpelaaja on Cantine Lungarotti. Tämä historiallinen Umbrian perhe loi Torgiano-viinin identiteetin ja on sen päälähettiläs. Giorgio Lungarottin 1960-luvun alussa perustaman yrityksen johtavat nyt tytär Chiara Lungarotti ja tytärpuoli Teresa Severini. He hoitavat myös Torgianon suurinta hotellia, Le Tre Vaselleä, ja perheen juhlittuja viini- ja oliiviöljymuseoita. Muita tuotemerkkejä, joita saatat kohdata, ovat Antigniano, Terre Margaritelli ja Vignabaldo.

ORVIETO- JA CORBARA-JÄRVI

Orvieto on lopullinen muotokuva Bell'Italiasta. Etruskien perustama etelä-Umbria, 80 mailia Roomasta pohjoiseen, kaupunki kruunaa massiivisen tulivuoren Butte-huipun. Pelkät tufaseinät nousevat Tiber-joen laakson lattiasta ja sulautuvat lopulta eleganttiin kaupungin horisonttiin ja massiiviseen Orvieton katedraaliin. Se on voimakas symboli luonnon ja ihmiskunnan yhdistävistä voimista.

'Kaikki viinimme osoittavat etruskien kosketuksen', sanoo Bernardo Barberani ahvenelta perheensä viinitilan läheisyydessä. Näkymät sumua peittävälle Lago di Corbaralle, jossa Orvieto on upea etäisyydellä, hän sanoo: 'Opimme kaiken heiltä.'

VIINIT

ORVIETO DOC

Suurempi Orvieton tuotantovyöhyke kattaa suuren osan Terni-maakunnasta Umbriassa ja ulottuu Viterboon Laziossa. Viiniä on saatavana eri tyyleinä, kuten secco (kuiva), abboccato (hieman makea), amabile (puolimakea), dolce (makea), vendemmia tardiva (myöhäinen sato) ja superiore. Mikä tahansa näistä voi näkyä etiketissä.

ORVIETO CLASSICO DOC

Classico viittaa nimettyyn nimialueeseen, jossa parhaita viinejä valmistetaan. Maaperätyypit, jotka vaihtelevat tufasta ja kalkkikivestä tulivuoren alkuperään, luonnehtivat tätä vyöhykettä. Sekä Orvieto että Orvieto Classico sisältävät vähintään 60% Trebbianoa ja Grechettoa yhdessä.

ROSSO ORVIETANO DOC

Pitkä luettelo punaviinirypäleistä on sallittua punaviinin paikallisessa tuotannossa. Niihin kuuluvat Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero ja Sangiovese.

NOBLE MOLD

Vuodesta 2010 tuottajat ovat saaneet käyttää muffa nobile -merkkiä jälkiruokaviineissä, joihin botrytis vaikuttaa.

CORBARA-JÄRVI DOC

Tämä tuleva alue kulkee Corbara-järven varrella. Tiber-joen varrella Orvieton, Baschin ja Montecchion välissä oleva nimitys koskee vain punaviiniä, jonka koostumus on samanlainen kuin Rosso Orvietanolla. Tärkeimmät lajikkeet ovat Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero ja Sangiovese.

SUOSITELTAVAT TUOTTAJAT

Kaksi tunnetuinta pelaajaa ovat Riccardo Cotarellan Falesco (se valmistaa viinejä Umbriasta ja Laziosta) ja Antinori-perheen arvostettu Castello della Sala -omaisuus. Muita suositeltuja tuottajia Orvietosta ja Lago di Corbarasta ovat Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone ja Tenuta di Salviano.