Tuoreudesta on tullut ajankohtainen teema koko Argentiinassa, minkä seurauksena viinit korostavat eleganssia, jännitystä, luonnollista happamuutta ja matalampaa alkoholia.

Noin puolet maan viljellystä pinta-alasta on yli 1 000 masl (3,300 jalkaa) sen viinitarhojen kanssa, jotka on istutettu juurelle ja suoraan Andien rinteille. Korkeus toimii lämpötilan säätimenä, mikä heijastuu argentiinalaisten viinien ilmaisussa.

Argentiinalaiset tuottajat ovat menemässä uudelle tasolle ja määrittelemässä viininvalmistusta uudelleen tänään. He ovat työntäneet viinirajan länteen, korkeuksiin sekä etelään ja itään etsimällä eteläisten leveysasteiden viileämpiä lämpötiloja tai Atlantin valtameren vaikutusta. Viininvalmistustekniikoissa on kyse taaksepäin katsomisesta ja viinien valmistamisesta luonnollisella tavalla. Nyt paikalliset viinitilat valitsevat kourallisen vanhaa tekniikkaa, mukaan lukien teräsbetoni - joko altaiden tai munien muodossa -, joka on jälleen ottanut keskipisteen. Fermentointi ja vanheneminen betonissa auttaa vain tuoreutta.

Argentiinan viiniteollisuus suunnittelee pitkän aikavälin toimintaa, johon liittyy merkittävä sosiaalinen ja ympäristöllinen sitoutuminen, mukaan lukien käytännöt ja politiikat, kuten hiilipäästöjen vähentäminen, jätteiden kierrätys, veden uudelleenkäyttö, viinien käsittelyn minimointi ja vaihtoehtoisten sähköntuotantomenetelmien toteuttaminen.

Tutustu Argentiinan viinitilojen viineihin