Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Uutiset

Dave's Summer Salad

1 iso perinnetomaatti, viipaloitu 8 ja 12 tuuman paksuihin kierroksiin
& frac14 kuppi balsamiviinietikkaa
2 rkl tuoretta basilikaa, hienonnettu
2 rkl vihreää sipulia, hienonnettu
8 3/4 tuuman paksuista munakoisoviipaleita
1 & frac14 tl kosher-suolaa
& frac12 tl juuri jauhettua mustapippuria
2 pientä perinnepaprikaa, kuten Anaheim, Cubano,
- paahdetut, siemenillä ja
kuoritut
2 rkl neitsytoliiviöljyä
& frac12 kuppi tuoretta vuohenjuustoa
& frac12 kuppi basilikapestoa
& frac14 kuppi tuoreita mikrovihreitä koristeeksi



Järjestä tomaatit 7 - 11 tuuman leivinastiaan. Kaada etikka tomaattien päälle ja lisää basilika ja vihreät sipulit. Anna tomaattien marinoitua huoneenlämmössä vähintään 20 minuuttia.

Kun tomaatit marinoituvat, esilämmitä grilli keskilämpötilaan (350˚F – 400˚F).

Ripottele munakoisoviipaleita suolalla ja pippurilla ja aseta sivuun 10 minuutiksi. Leikkaa paahdetut paprikat 8 yhtä suureen neliöön ja aseta sivuun, kunnes se on valmis tarjoilemaan. Harjaa suolatut munakoisoviipaleet kevyesti molemmin puolin oliiviöljyllä. Grillaa munakoisoviipaleita 2 minuutin ajan kummallakin puolella tai kunnes ne ovat hieman ruskeat ja pehmenneet. Poista viipaleet grillistä ja lisää jokainen viipale 1 rkl vuohenjuustoa.



Lusikka 1 rkl pestoa jokaiselle 4 salaattilevylle. Aseta vuohenjuustolla päällystetty munakoisoviipale jokaiselle levylle. Järjestä paahdettu paprikan neliö jokaisen munakoison päälle ja lisää jokainen pippuri tomaattiviipaleella. Toista kerrokset jäljellä olevilla munakoiso-, pippuri- ja tomaattiviipaleilla, kunnes kaikki vihannekset on käytetty. Tiputa 1 rkl jäljellä olevaa pestoa jokaisen kasvipinon ympärille. Järjestä 1 rkl mikrovihreitä jokaisen salaatin päälle. Tarjoile heti. Tarjoilee 4

Viinisuositus

Viinijohtaja Matthew Alan Couch suosittelee vuoden 2012 Pascal Reverdy Sancerre “Cuvee Les Coutes” -tuotetta pariksi tämän tuoreista ainesosista pakatun salaatin kanssa. 'Dave'n kesäsalaatti näyttää olevan luotu Sauvignon Blancille', Couch sanoo. 'Raakojen tomaattien happamuutta tukee Sancerren voimakas hapatus. Viinin vihannesten muistiinpanot tuovat esiin paprikaa, ja pesto paljastaa mineraalisävyt. Tämä ruokalaji imartelee viiniä kaikilla tasoilla. '